Boekenhoutskloof, Stellenbosch Cabernet Sauvignon, 2019
De Boekenhoutskloof, Stellenbosch Cabernet Sauvignon, 2019 is bijna paars van kleur. De neus is weelderig, rijk en ook rijp. Ruik intense aroma’s van braambessen, moerbei, donkere kersen en ook klassieke cassis. Het overvloedige rood- en zwartfruit van de neus wordt gevolgd door kruidige tonen van nootmuskaat, kaneel en kruidnagel. Daarnaast hints van melasse, espresso en fijne cacao die ook bijdragen aan de complexiteit van een gelaagde, genereuze, krachtige smaak.
Het medium-bodied midden gehemelte is gestructureerd en geconcentreerd, maar soepel, elegant en lenig met zijn overvloed aan puur, weelderig, beheerst fruit. Bovendien in balans gebracht met sappige, levendige zuurgraad en ook ultrafijne, gepolijste tannines. De wijn eindigt droog en gefocust, met tonen van sigarendoos, potloodlood en rokerige tabak die vooral heerlijk blijven hangen.
Helderberg & Polkadraai Hills
De Cabernet Suavignon druiven komen van geselecteerde percelen Cabernet Sauvignon-wijngaarden in Stellenbosch. Ze zijn geplant op de noordwestelijke hellingen van de Helderberg en de zuidoostelijke helling van de Polkadraai Hills. Deze percelen met uitstekende Cabernet Sauvignon groeien op een combinatie van diep ontbonden granieten bodems met Tafelberg zandsteen en daarnaast “koffieklip”.
De milde maritieme invloeden van de koele kust van False Bay en de granieten bodems zijn duidelijk merkbaar in de kenmerkende mineraliteit en het klassieke grafietachtige profiel van deze wijn.
Het oogstjaar 2019 is gekenmerkt door een lange rijpingsperiode, die ook de oogst tot ver in april heeft verlengd. De koelere nachttemperaturen aan het einde van februari en weinig hittegolven zorgden voor langere hangtijden. Vandaar dat de ontwikkeling van fruitaroma’s verder kon gaan zonder in te leveren op frisheid en zuurgraad.
Deze omstandigheden hebben zeker ook invloed gehad op de uiteindelijke wijn, die de klassieke frisheid van Cabernet Sauvignon en daarnaast ook een typische korrelige tanninestructuur laat zien.
Lievelings-kuipers Sylvain & Saury
Druiven zijn met de hand geoogst en naar de wijnmakerij in Franschhoek vervoerd, daar zijn ze gekoeld voordat de vinificatie begint. Elke oogstpartij is afzonderlijk ontsteeld en geplet in tulpvormige betonnen tanks. De koude maceratieperiode is daar ook ondergaan met een spontane gisting bij temperaturen tussen 27°C en 30°C.
Regelmatige pomp-overs en af en toe delestage zijn uitgevoerd om op een zachte manier aroma’s, kleur en tannines te extraheren. Na de alcoholische fermentatie vond een langdurige malolactische fermentatie vanzelf plaats in 225-liter Barriques. De wijn werd 22 maanden gerijpt op ons OXOline-systeem, voor 75% in nieuwe licht getoaste, lang gerijpte Franse eiken vaten van hun lievelings-kuipers Sylvain en Saury.
Tim Atkins: 96 Punten
‘This superb, ageworthy cuvée of Cabernet Sauvignon with 5% Cabernet Franc hails from three vineyards on the Helderberg and one in the Polkadraai Hils. Violet and thyme aromas lead into a structured palate of cassis and dried herbs, with intense tannins and fine 75% new wood. 2023-35.
– Tim Atkin, MW
Wine Enthusiast: 92 punten:
This is a well-structured spicy wine with fresh acidity and lots of fruit. It opens with aromas of meaty red fruit, green bell pepper and peppercorn. Chalky tannins support similar notes of spices and herbs on the palate. A core of plum and blackberry adds to its complexity. It finishes with sweet notes of fruit and tobacco.– Wine Enthusiast, april 2023
Janice Robinson: 17,5/20
Made with ‘deliberate austerity’ suggests founder winemaker Marc Kent. But it still shows rich, ripe pure Cabernet fruit, chewy tannins but already on the way to smooth. Generous and fresh. A hint of chocolate. The freshness of Cabernet Franc sings on the finish. Gorgeously structured but also generous in fruit.Excellent balance between those two aspects of the wine. The little bit of residual sugar does not show (not to me). Compared with the Franschhoek 2020 Cabernet, I would say this has the edge in freshness and slightly more refined tannins.Drink 2025 – 2037
– Julia Harding MW, jancisrobinson.com, februari 2023
James Suckling: 93 punten
Inviting aromas of blackcurrants, graphite, rosemary and tobacco leaf. Full-bodied with silky tannins. Well-defined with transparent black fruit and berries. Mineral and herbal undertones. Very nicely constructed and varietal. Sustainable. Drink after 2024
– James Suckling, februari 2023
Falstaff: 96 punten
Incredibly juicy nose of cassis that then blends with notes of charcoal, ash and a lovely hint of graphite. On the palate there is all the statuesque grandeur of Cabernet Sauvignon with a fine, soaring structure of tannin – but softened by the incredibly smooth, beautifully delineated red and black fruit, defined by freshness. The combination of firmness and juiciness is disarming, so is the depth and juiciness of fruit. There is a delicious hint of finest dark chocolate on the finish.
– Falstaff
Boekenhoutskloof – Marc Kent
Topwijn van wijnmaker Marc Kent heeft nog altijd iets met Frankrijk (hij is ook nog consultant bij Domaine Gayda). Hij gaat er minstens eenmaal per jaar op bezoek om in de noordelijke Rhône, Cornas, nieuwe inspiratie op te doen. Met bakken geconcentreerd fruit, structuur en ook een super balans.
Boekenhoutskloof is een spraakmakend wijngoed in Franschhoek dat vooral in kwalitatief opzicht imponerend is. Boekenhoutskloof is, ondanks zijn voor het ‘Franse’ Franschhoek wat ongebruikelijke Afrikaanse naam, drie eeuwen geleden gesticht door Franse Hugenoten.
Probeer ook eens de The Chocolate Block , de fantastische Boekenhoutskloof Syrah, of de Alvi’s Drift, Albertus Viljoen, Bismarck Blend.
Producent: Boukenhoutskloof
Druivenras: Cabernet Sauvignon (100%)
Regio / Streek: Stellenbosch, Western Cape
Land: Zuid-Afrika
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 15°C-18°C
Alcoholpercentage: 14,86%
Inhoud: 0,75
Vegan: ✓
Bio: ✓
