Boekenhoutskloof, Franschhoek Cabernet Sauvignon

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022 is een krachtige maar verfijnde Cabernet uit Franschhoek. Blauwe bessen, bramen en zwarte bes krijgen gezelschap van grafiet, potloodslijpsel en Herbes de Provence. Fijnkorrelige tannines en een levendige zuurgraad geven de wijn spanning, terwijl 22 maanden Frans eiken zorgen voor ceder, pure chocolade en subtiele specerijen.

De blend bestaat uit Cabernet Sauvignon met een kleinere hoeveelheid Cabernet Franc. Het fruit komt uit verschillende delen van Franschhoek, van diepe alluviale bodems in de vallei tot verweerd graniet op de hellingen van Bo-Hoek. Boekenhoutskloof kiest bewust voor een beheerste extractie en lange opvoeding. Daardoor combineert de 2022 rijp donker fruit met frisheid, precisie en een duidelijke Franschhoek-signatuur. Tim Atkin MW waardeerde deze jaargang met 95 punten.

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022: zwart fruit, grafiet en kruiden

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022 heeft een diepe, bijna paarse kleur. De geur begint ingetogen en donker, maar opent geleidelijk met blauwe bessen, bramen en zwarte bes. Daarna volgen potloodslijpsel, grafiet en Provençaalse kruiden. Die combinatie geeft de wijn vanaf het eerste glas een klassieke Cabernet-signatuur, zonder zijn Zuid-Afrikaanse rijpheid te verliezen.

In de mond krijgt het donkere fruit meer breedte. Verse vijg, zwarte drop en rijpe pruim sluiten aan bij het sappige bessenfruit, terwijl fijne specerijen uit het Franse eiken extra diepte geven. De tannines zijn stevig maar fijnkorrelig. Tegelijk zorgt een levendige, bijna citrische zuurgraad voor spanning en houdt die het rijpe fruit opvallend fris.

De lange afdronk brengt pruim, pure chocolade, oregano, ceder en tijm samen. Het hout blijft aanwezig, maar ondersteunt het fruit en de structuur in plaats van ze te overheersen. Zo ontstaat een gelaagde Franschhoek Cabernet met concentratie en kracht, maar vooral ook met precisie, lengte en balans.

Cabernet Sauvignon uit Franschhoek en het Bo-Hoek district

Voor deze Cabernet gebruikt Boekenhoutskloof fruit uit verschillende delen van Franschhoek. Een belangrijk deel komt uit aangrenzende wijngaarden op diepe alluviale bodems in de vallei. Daarnaast levert het eigen domein druiven van hellingen met verweerd graniet in het Bo-Hoek district.

Cabernet Sauvignon vormt de basis van de wijn, aangevuld met Cabernet Franc voor extra parfum en aromatische lift. Die combinatie past goed bij het reliëf van Franschhoek. De percelen verschillen in bodem, ligging en microklimaat, waardoor rijp donker fruit, kruidigheid, frisheid en structuur naast elkaar kunnen bestaan.

De eigen Cabernet-percelen worden al jarenlang volgens biologische principes beheerd. Juist die aandacht voor individuele wijngaarden is belangrijk voor Boekenhoutskloof. Deze wijn moet niet alleen naar Cabernet Sauvignon smaken, maar ook herkenbaar blijven als een rode wijn uit Franschhoek.

Oogst 2022: kleine bessen en een veeleisend groeiseizoen

De winter voorafgaand aan de oogst van 2022 verliep gunstig. Daarna volgde een relatief koel groeiseizoen waarin compacte trossen en kleine bessen ontstonden. Regen tijdens de groeifase vroeg echter om nauwkeurig werk in de wijngaarden, zeker op de percelen die volgens biologische principes worden beheerd.

In januari veranderden de omstandigheden door een langdurige hittegolf. De wijnstokken kregen daardoor extra stress te verwerken. Een strenge selectie van de druiven werd essentieel, zowel in de wijngaard als later in de kelder.

De kleine bessen boden tegelijkertijd een gunstige verhouding tussen schil en sap. Daardoor beschikte het fruit over natuurlijke concentratie, kleur en structuur. Boekenhoutskloof hoefde die eigenschappen niet met een zware extractie af te dwingen. Juist een beheerste vinificatie kon de balans tussen rijpheid, tannines en frisse zuren beter bewaren.

Zachte vinificatie in tulpvormige betonnen cuves

De druiven worden met de hand geplukt en in kleine kratten naar de kelder gebracht. Daar volgt een strenge selectie van de trossen en bessen, waarna het fruit zorgvuldig wordt ontsteeld. Vervolgens krijgt het een koude schilweking in tulpvormige betonnen cuves.

De alcoholische vergisting start spontaan en verloopt bij temperaturen tussen 27°C en 30°C. Tijdens de vergisting past het wijnteam regelmatig overpompen toe. Zo worden kleur, aroma en tannines gecontroleerd uit de schillen gehaald, zonder dat de wijn overmatig zwaar of geëxtraheerd raakt.

Na de alcoholische vergisting volgt een langdurige, natuurlijke malolactische gisting in Franse barriques van 225 liter. Deze rustige aanpak past bij de stijl die Boekenhoutskloof zoekt: voldoende concentratie voor Cabernet Sauvignon, maar met behoud van frisheid, fijne tannines en aromatische precisie.

22 maanden Frans eiken van Sylvain en Saury

De Franschhoek Cabernet Sauvignon 2022 rijpt gedurende 22 maanden in Franse barriques. Boekenhoutskloof gebruikt hiervoor voornamelijk nieuw, licht getoast eiken, onder meer van de gerenommeerde Franse kuipers Sylvain en Saury.

Het nieuwe hout geeft de wijn ceder, cacao en specerijen. Toch blijft het donkere Cabernet-fruit centraal staan. Zwarte bes, pruim en vijg krijgen juist extra gelaagdheid door het hout, terwijl grafiet, gedroogde kruiden en frisse zuren het geheel strak houden.

Tijdens deze opvoeding werkt Boekenhoutskloof met het OXOline-systeem. Zo kan het wijnteam de afzonderlijke barriques nauwkeurig begeleiden tijdens de lange rijping. Na 22 maanden hebben fruit, tannines en hout voldoende tijd gehad om samen te komen, zonder dat de wijn zijn spanning verliest.

Tim Atkin MW: 95 punten

Tim Atkin MW omschrijft de Franschhoek Cabernet als rijp, soepel en verleidelijk. Cabernet Franc brengt volgens hem extra parfum, terwijl cassis, paprika en groene peper een klassieke kruidige Cabernet-signatuur geven. Zijn drinkvenster loopt van 2025 tot 2032.

The only red in the Boekenhoutskloof portfolio that uses grapes from Franschhoek - the farm and a second site that also supplies the winery's Semillon - this is always a comparatively forward, ripe, caressing style of Cabernet Sauvignon, blended with 14% Cabernet Franc for extra perfume.

Paprika, cassis and green pepper flavours are framed by 95% new French oak. 2025-32

- Tim Atkin MW, timatkin.com, augustus 2024

Robert Parker's Wine Advocate: 94 punten

Monica Larner legt de nadruk op de zachte, ronde structuur en het rijke middenpalet. Gedroogde specerijen en zoete kaneel geven extra complexiteit. Daarnaast ziet zij duidelijk potentieel voor langdurige flesrijping.

The Boekenhoutskloof 2022 Franschhoek Cabernet Sauvignon is cut with a small 15% Cabernet Franc and sees almost all (90%) new oak.

The grapes come from a vineyard site fitted into a narrow ravine, and it gets quite cool at night and very hot during the day. The area requires a longer ripening period because more shade is thrown by the nearby mountains in Stellenbosch.

Meanwhile, the False Bay side of the vineyard is influenced by ocean weather patterns, and there are extreme temperature drops or diurnal shifts. The soils are very old with decomposed quartz.

This wine is soft, round and very pleasurable with lots of heft and flavor on the mid-palate. There is a hint of dried spice and sweet cinnamon.

Both these Cabernet Sauvignons promise long cellar aging. In fact, the winery has a late-release program, and I believe they are pouring the 2001 right now.

Boekenhoutskloof is the Marc Kent project that draws fruit from the same 180-hectare Swartland estate farmed by Porseleinberg. Ten percent of the fruit goes to that second boutique brand, and the rest goes here and its extremely popular The Chocolate Block wine.

This historic Franschhoek estate was founded in 1776 and revitalized in 1993 to focus on Syrah, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Grenache, Sémillon and Viognier.

- Monica Larner, Robert Parker's Wine Advocate, 5 juni 2025

James Suckling: 93 punten

James Suckling vindt rijp blauw en zwart fruit, gedroogde kruiden, drop en muntchocolade. Vooral de romige textuur, zijdeachtige tannines en muntachtige frisheid vallen op. Hij vindt de wijn nu al drinkbaar, maar ook geschikt om verder te bewaren.

Ripe blue and black fruit on the nose, alongside dried herb, licorice and mint chocolate.

Creamy and velvety, with a full body, but also minty freshness throughout. Silky tannins. Drink or hold.

- James Suckling, JamesSuckling.com, augustus 2024

Boekenhoutskloof en Marc Kent: historische wortels in Franschhoek

Boekenhoutskloof heeft zijn historische thuisbasis in Franschhoek. Het landgoed werd in 1776 gevestigd en kreeg in 1993 een nieuwe impuls, toen de wijngaarden en gebouwen grondig werden hersteld en opnieuw ontwikkeld.

De naam Boekenhoutskloof verwijst naar de inheemse Boekenhout-boom, een Kaapse beuk waarvan het hout vroeger geliefd was bij meubelmakers. Dat verleden leeft voort op de etiketten van de topwijnen. De zeven historische stoelen verwijzen naar het vakmanschap van Kaapse meubelmakers uit de achttiende en negentiende eeuw.

Die verwijzing past bij de filosofie van het wijnhuis. Net als een meubelmaker werkt een wijnmaker met een natuurlijk materiaal dat tijd, precisie en vakmanschap vraagt. Onder leiding van Marc Kent groeide Boekenhoutskloof uit tot een van de bekendste producenten binnen de moderne Zuid-Afrikaanse wijnwereld.

De Franschhoek Cabernet Sauvignon houdt daarbij een sterke band met het oorspronkelijke domein. Waar projecten als Porseleinberg en Cap Maritime andere terroirs van Zuid-Afrika laten zien, draait deze wijn juist om Cabernet Sauvignon, graniet, alluviale bodems en het landschap van Franschhoek.

Ontdek meer wijnen van Boekenhoutskloof

Binnen het assortiment laat Boekenhoutskloof verschillende kanten van Zuid-Afrika zien. The Chocolate Block kiest voor een rijke rode blend, terwijl Boekenhoutskloof Syrah de kruidige en geconcentreerde kant van Syrah laat spreken.

Ook Porseleinberg vertelt een ander verhaal, met zijn sterke band met Swartland. Voor liefhebbers van een lichtere en koelere rode stijl biedt de Boekenhoutskloof Cap Maritime Pinot Noir uit Hemel-en-Aarde juist een interessant contrast.

Boekenhoutskloof Franschhoek Cabernet Sauvignon bij rund en lam

De combinatie van donker fruit, fijne tannines, frisse zuren en kruidige houttonen maakt deze Cabernet bijzonder geschikt voor gerechten met voldoende structuur. Gegrild rundvlees sluit mooi aan bij zwarte bes, ceder en grafiet, terwijl lamsvlees goed samengaat met de kruidige tonen van oregano en tijm.

Ook Beef Wellington is een sterke combinatie. Het rundvlees en de paddenstoelen sluiten aan bij zowel het rijpe fruit als de aardse en kruidige kant van de wijn. Daarnaast passen langzaam gegaard rundvlees, lamskoteletten met rozemarijn en harde gerijpte kazen goed bij zijn geconcentreerde stijl.

Serveer de wijn rond 16 tot 18°C. In zijn jeugd profiteert hij van ruim lucht in het glas of een karaf, zodat het donkere fruit, de kruiden en de fijnere nuances meer ruimte krijgen.

• Producent: Boekenhoutskloof

• Land: Zuid-Afrika

• Regio: Franschhoek

• Druiven: 86% Cabernet Sauvignon en 14% Cabernet Franc

• Jaargang: 2022

• Type: rode wijn

• Bodem: diepe alluviale bodems en verweerd graniet

• Vinificatie: koude schilweking en spontane vergisting in tulpvormige betonnen cuves

• Vergistingstemperatuur: 27°C tot 30°C

• Rijping: 22 maanden in Franse barriques, circa 95% nieuw eiken

• Alcohol: 14,5%

• Serveertemperatuur: 16 tot 18°C

• Inhoud: 75 cl