Bodegas Salentein, Numina, Syrah

Bodegas Salentein Numina Syrah 2013

Bodegas Salentein Numina Syrah 2013 is een krachtige en gelaagde Syrah uit de hooggelegen Uco Valley. Bramen, cassis en zwarte bessen vormen de donkere fruitkern, gevolgd door zwarte peper, anijs en warme specerijen. Vanille, tabak en een lichte rokerigheid geven extra diepte. De smaak is vol en fluweelachtig, met frisse zuren, rijpe tannines en een lange, kruidige afdronk.

De druiven komen uit Finca El Oasis bij Tunuyán, van Syrah-stokken die in 1997 zijn aangeplant. De percelen liggen rond 1.100 tot 1.150 meter boven zeeniveau. Hier combineert de intense zon van Mendoza met koele Andesnachten. Veertien maanden rijping op Frans eiken geeft Numina Syrah 2013 extra structuur en complexiteit, terwijl zwart fruit, peper en kruidigheid herkenbaar blijven.

Numina Syrah 2013: braam, cassis, zwarte peper en anijs

Bodegas Salentein Numina Syrah 2013 heeft een intense robijnrode kleur met donkere paarse nuances. De geur opent met bramen, cassis en zwarte bessen. Vervolgens verschijnen zwarte peper, anijs en andere specerijen, aangevuld door subtiele tonen van vanille en tabak.

In de mond is de wijn rijk en geconcentreerd, maar hij behoudt voldoende frisheid. Het donkere fruit zorgt voor volume, terwijl rijpe tannines de wijn structuur geven. De kruidige kant van Syrah komt duidelijk terug met peper, anijs en een licht rokerige nuance.

De textuur is soepel en fluweelachtig. Daardoor voelt de wijn ondanks zijn concentratie niet log aan. In de lange afdronk blijven zwart fruit, peper, kruiden en een verfijnde houttoon mooi naast elkaar bestaan.

100% Syrah uit Finca El Oasis

Numina Syrah 2013 bestaat volledig uit Syrah. De druiven komen uit Finca El Oasis bij Los Árboles in Tunuyán, binnen de Uco Valley.

De Syrah-stokken voor deze wijn zijn in 1997 aangeplant. De geselecteerde percelen liggen tussen ongeveer 1.100 en 1.150 meter boven zeeniveau.

Op deze hoogte krijgen de druiven overdag veel zon. Daardoor kunnen kleur, aroma's en tannines volledig ontwikkelen. Na zonsondergang daalt de temperatuur snel, wat helpt om natuurlijke zuren te behouden.

Dat samenspel is belangrijk voor de stijl van Numina. De wijn krijgt de rijpheid en het donkere fruit van Mendoza, maar behoudt tegelijkertijd de peperige frisheid die bij Syrah past.

El Oasis: alluviale bodems aan de voet van de Andes

Finca El Oasis behoort tot de historische wijngaarden van Bodegas Salentein. De bodem heeft een alluviale oorsprong en bestaat vooral uit zand, leem en stenen.

Deze relatief arme grond voert water gemakkelijk af. Daardoor groeit de wijnstok beheerst en moet hij dieper wortelen om water en voedingsstoffen te bereiken.

De combinatie van bodem en klimaat geeft Syrah hier een uitgesproken profiel. Het fruit rijpt donker en geconcentreerd, terwijl hoogte en koele nachten voor voldoende spanning zorgen.

Juist daardoor toont Numina 2013 meer dan alleen kracht. Naast cassis en braam verschijnen zwarte peper, anijs en kruidige nuances die de wijn duidelijk als Syrah herkenbaar maken.

Handmatige oogst en koude maceratie

Salentein oogst de Syrah met de hand en brengt de druiven zorgvuldig naar de wijnkelder. Na selectie, ontsteling en kneuzing begint een koude maceratie van ongeveer vijf dagen bij 8 tot 10°C.

Tijdens deze fase komen kleur en aromatische bestanddelen uit de schillen vrij voordat de alcoholische vergisting volledig begint. Dat helpt om het donkere fruit en de typische kruidigheid helder te bewaren.

Bij Syrah speelt een beheerste extractie een belangrijke rol. De druif kan veel kleur en structuur geven, maar te veel extractie zou de wijn onnodig zwaar maken.

Salentein zoekt daarom naar voldoende concentratie, zonder de sappigheid en frisse kant van de druif te verliezen.

Vergisting voor structuur en kruidige diepte

Na de koude maceratie volgt de alcoholische vergisting bij gecontroleerde temperatuur. Daarbij houdt het wijnteam sap en schillen regelmatig met elkaar in contact.

Zo komen kleur, aroma's en tannines geleidelijk in de wijn terecht. De vergisting geeft de Syrah zijn stevige structuur, maar bewaart tegelijk zijn fruitrijke karakter.

Na afloop blijft de jonge wijn nog enkele dagen in contact met de schillen. Deze aanvullende maceratie zorgt voor extra diepte en lengte.

Vervolgens gaat de wijn naar eikenhouten vaten. Daar vindt ook de malolactische vergisting plaats, waardoor de zuren zachter en de structuur ronder aanvoelen.

Veertien maanden rijping op Frans eiken

Numina Syrah 2013 rijpt ongeveer veertien maanden op Frans eiken. Deze langere opvoeding geeft de wijn extra structuur en verfijning.

Tijdens de vatrijping verzachten de tannines en raken fruit, kruiden en hout steeds beter met elkaar verweven. Het Franse eiken brengt tonen van vanille, tabak en subtiele rokerigheid.

Toch blijft Syrah duidelijk de hoofdrol spelen. Bramen, cassis, zwarte peper en anijs vormen de kern, terwijl het hout vooral voor meer diepte zorgt.

Het resultaat is een volle wijn met kracht, maar ook met voldoende frisheid en een soepele textuur. De lange rijping geeft vooral extra lengte aan de afdronk.

Numina: een uitgesproken kant van de Uco Valley

Numina verwijst binnen Salentein naar de geest en identiteit van geselecteerde wijngaarden. De serie richt zich op druiven die voldoende karakter hebben voor een diepere en meer gestructureerde stijl.

Syrah krijgt binnen die filosofie alle ruimte om zichzelf te laten zien. Waar de druif elders vaak in blends verschijnt, staat hij in deze Numina volledig op zichzelf.

Daarmee laat de wijn ook een minder bekende kant van Mendoza zien. Argentinië wordt sterk met Malbec geassocieerd, maar de hooggelegen wijngaarden bieden ook interessante omstandigheden voor Syrah.

Numina Syrah 2013 combineert daardoor rijp Argentijns fruit met de peperige, kruidige eigenschappen die de druif zo herkenbaar maken.

José Galante en de stijl van Numina Syrah

José Galante staat als wijnmaker achter Numina Syrah. Zijn benadering richt zich op rijp fruit, gecontroleerde extractie en een beheerste invloed van eikenhout.

Bij Syrah draait veel om balans. De druif moet voldoende rijpheid krijgen voor donker fruit en zachte tannines, maar tegelijk zijn kruidige frisheid behouden.

Finca El Oasis biedt daarvoor geschikte omstandigheden. De zon zorgt voor concentratie en rijpheid, terwijl de hoogte helpt om de wijn levendig te houden.

In de 2013 komen die elementen duidelijk samen. De wijn is rijk en breed, maar peper, kruiden en frisse zuren geven hem voldoende spanning.

Bodegas Salentein en Nederlandse wortels in Mendoza

Bodegas Salentein heeft Nederlandse wortels. Mijndert Pon zag in de jaren negentig het potentieel van de Uco Valley en investeerde er in hooggelegen wijngaarden en een moderne bodega.

De verschillende finca's liggen op uiteenlopende hoogtes aan de voet van de Andes. Daardoor kan Salentein voor verschillende druivenrassen geschikte percelen selecteren.

Finca El Oasis speelt daarin een belangrijke rol. Naast Malbec en andere blauwe druiven heeft Syrah hier voldoende warmte om volledig rijp te worden.

Numina Syrah 2013 laat zo zien dat de Uco Valley meer te bieden heeft dan alleen Malbec. Het is een donkere, kruidige en gestructureerde interpretatie van Argentijnse Syrah.

Numina Syrah bij wild, gegrild vlees en kruidige gerechten

De combinatie van donker fruit, peper en rijpe tannines maakt Numina Syrah bijzonder geschikt voor geroosterde en kruidige gerechten. Gegrild rundvlees sluit mooi aan bij de krachtige structuur.

Ook geroosterde eendenborst en wildgerechten passen goed bij het donkere fruit en de kruidige nuances. Gerechten met zwarte peper, rozemarijn of geroosterde specerijen sluiten natuurlijk aan bij Syrah.

Voor een vegetarische combinatie passen geroosterde aubergine, paddenstoelen en linzen goed bij de aardse en hartige kant van de wijn. Gerijpte harde kazen hebben eveneens voldoende kracht.

Wie Syrah uit een heel andere regio wil vergelijken, kan ook de Tenet Wines The Pundit Syrah uit Columbia Valley ontdekken.