Biscardo, Neropasso, Rosso Veneto, IGT

Biscardo Neropasso Rosso Veneto IGT 2023

Biscardo Neropasso Rosso Veneto IGT is een rijke, fluweelzachte rode wijn uit Veneto met rijpe kersen, zwarte kersen, pruimencompote en warme kruidigheid. Biscardo Vini maakt Neropasso van Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon. De licht ingedroogde druiven geven extra concentratie en een rijpere fruitexpressie. Tegelijk blijven de tannines zacht en de structuur verfijnd. Zo biedt Neropasso de rijke appassimento-stijl van Veneto in een opvallend soepele en toegankelijke vorm.

Rijpe kersen, pruimen en fluweelzachte tannines

Biscardo Neropasso heeft een intense robijnrode kleur die bij verdere rijping langzaam richting granaatrood evolueert. De geur is rijk en kruidig, met rijpe kersen, zwarte kersen en pruimencompote. Daarachter verschijnen warmere tonen van specerijen en rijp rood fruit.

In de mond valt vooral de zachte structuur op. Het fruit is geconcentreerd en sappig, terwijl de tannines fluweelzacht blijven. Daardoor heeft de wijn voldoende diepte zonder zwaar of stroef aan te voelen.

De afdronk is aanhoudend en rond. Kers en pruim keren terug, aangevuld met een subtiele kruidigheid. Juist die combinatie van rijp fruit, zachte tannines en concentratie bepaalt het herkenbare karakter van Neropasso.

Appassimento-stijl met licht ingedroogde druiven

Een belangrijk deel van het karakter ontstaat vóór de vergisting. Voor Neropasso gebruikt Biscardo licht ingedroogde druiven. Door tijdens het indrogen een deel van het vocht te verliezen, krijgen fruit en aroma's meer concentratie.

Deze werkwijze sluit aan bij de bekende appassimento-traditie van Veneto. De regio heeft een lange geschiedenis met wijnen van ingedroogde druiven, waarvan Amarone het beroemdste voorbeeld is.

Neropasso kiest echter bewust voor een toegankelijker profiel. Het rijpe fruit en de zachte structuur staan centraal, maar de wijn mist de uitgesproken zwaarte van veel krachtigere appassimento-wijnen. Daardoor is hij zowel aan tafel als los van een maaltijd gemakkelijk inzetbaar.

Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon

De huidige assemblage bestaat uit Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon. Daarmee combineert Biscardo een karakteristieke druif uit Veneto met twee internationaal bekende rassen.

Corvina vormt de duidelijke regionale verbinding. De druif is sterk verbonden met de rode wijnen rond Verona en staat bekend om haar kersenachtige fruitprofiel. Dat karakter sluit direct aan bij de aroma's van kers en zwarte kers in Neropasso.

Merlot ondersteunt vooral de ronde, zachte kant van de wijn. Cabernet Sauvignon geeft meer structuur en diepte. Samen ontstaat een blend waarin rijp fruit en zachte tannines vooropstaan, zonder dat één druivenras het geheel domineert.

Rosso Veneto IGT uit Noordoost-Italië

Neropasso draagt de herkomstbenaming Rosso Veneto IGT en komt uit Veneto in het noordoosten van Italië. De regio is wereldwijd bekend om uiteenlopende stijlen, van frisse witte wijn tot krachtige rode wijnen van ingedroogde druiven.

Biscardo gebruikt die regionale traditie hier voor een eigentijdse rode wijn. Neropasso probeert geen Amarone of Ripasso te zijn. De wijn heeft zijn eigen positie als Rosso Veneto IGT, met een andere druivencombinatie en een directere drinkstijl.

Dat maakt Neropasso interessant voor liefhebbers van zachte Italiaanse rode wijn die wel concentratie zoeken, maar geen harde tannines. De nadruk ligt op rijp fruit, fluweelzachte structuur en een lange, kruidige finale.

Neropasso: het begin van de Trilogia Biscardo

Voor de familie Biscardo is Neropasso meer dan alleen een rode Veneto-wijn. Het huis beschouwt hem als de eerste mijlpaal van een speciaal familieproject: de Trilogia Biscardo.

Daarmee vormt Neropasso het vertrekpunt van een serie wijnen waarin de familie een herkenbare, moderne interpretatie van Veneto laat zien. Bij Neropasso draait die stijl om rode wijn van licht ingedroogde druiven, veel rijp fruit en zachte tannines.

Die heldere stijl verklaart ook de brede aantrekkingskracht van de wijn. Neropasso vraagt geen jaren kelderrust en geen uitgebreide voorbereiding. De wijn is direct toegankelijk, maar heeft dankzij het ingedroogde fruit voldoende karakter om ook bij rijkere gerechten overeind te blijven.

Biscardo Vini sinds 1878

De geschiedenis van Biscardo Vini begon in 1878. Tegen het einde van de negentiende eeuw was de familie Biscardo rond Verona zowel actief in de handel als in de wijnwereld.

Terenzio Biscardo speelde aan het begin van de twintigste eeuw een belangrijke rol in de commerciële ontwikkeling. In de decennia daarna groeide het familiebedrijf verder. Biscardo behoorde bovendien tot de vroege Veronese wijnbedrijven die gebottelde wijn aan restaurants leverden en buitenlandse markten opzochten.

Vandaag bouwt de familie verder op die geschiedenis. Neropasso laat goed zien hoe Biscardo regionale traditie combineert met een moderne wijnstijl waarin drinkbaarheid en herkenbaar fruit centraal staan.

Neropasso bij lasagne, tagliata en gerijpte kaas

De zachte tannines en rijpe fruitstijl maken Biscardo Neropasso breed inzetbaar bij eten. Biscardo zelf adviseert onder meer lasagne en fettuccine met ragù. Het geconcentreerde fruit sluit goed aan bij tomaat, vlees en langzaam gegaarde sauzen.

Ook tagliata van rund en gegrild rood vlees passen uitstekend. Het vlees geeft voldoende kracht tegenover het rijpe fruit, terwijl de zachte tannines voorkomen dat de combinatie zwaar wordt.

Daarnaast werkt Neropasso goed met charcuterie en middellang gerijpte kazen. Ook een kleine hoeveelheid fruitcompote kan interessant zijn. De rijpe pruim- en kersentonen in de wijn sluiten daar op natuurlijke wijze bij aan.

Serveren en meer Biscardo ontdekken

Serveer Biscardo Neropasso tussen 18 en 20°C. Op deze temperatuur komen het rijpe fruit, de kruidigheid en de fluweelzachte structuur duidelijk naar voren.

Een ruim roodwijnglas geeft de aroma's van kers, pruim en kruiden extra ruimte. De wijn is direct toegankelijk en hoeft niet langdurig te worden belucht.

Wie Neropasso waardeert, kan via Biscardo Vini meer wijnen van de familie ontdekken. Bekijk daarnaast het aanbod uit Veneto of ontdek andere wijnen uit Italië.

• Producent: Biscardo Vini

• Land: Italië

• Regio / streek: Veneto

• Classificatie: Rosso Veneto IGT

• Druiven: Corvina, Merlot en Cabernet Sauvignon

• Vinificatie: licht ingedroogde druiven

• Alcohol: 13,5%

• Serveertemperatuur: 18–20°C

• Inhoud: 75 cl