Fratelli Zeni, Costalago, Vino Rosso, IGT Veronese

Fratelli Zeni, Costalago, Vino Rosso, IGT Veronese 2023

Fratelli Zeni Costalago Vino Rosso IGT Veronese 2023 is een krachtige, gelaagde rode wijn uit Verona in Veneto. Zure kers, bosbes en rijp rood fruit krijgen gezelschap van bloemen, peper en verfijnd eikenhout. Stevige tannines en levendige zuren geven structuur, terwijl het indrogen van de druiven voor extra concentratie en diepte zorgt.

De blend van Corvinone, Corvina Grossa, Merlot en Cabernet Sauvignon verbindt klassieke druiven uit Veneto met internationale rassen. Na de handmatige selectie drogen de beste druiventrossen enige tijd in kleine kratten. Daarna volgen een lange schilweking en rijping op eikenhout. Zo ontstaat een volle Veronese rode wijn met rijp fruit, kruidigheid en een harmonieuze, aanhoudende afdronk.

Zure kers, bosbes en kruidige diepte

Costalago 2023 heeft een diepe robijnrode kleur met een heldere kersenrode schittering. De geur opent met zure kers, bosbes en rijper rood fruit, gevolgd door florale nuances en een fijne pepertoets. Het hout blijft op de achtergrond en ondersteunt het fruit zonder het aromatische profiel te domineren.

In de mond valt direct de geconcentreerde structuur op. Stevige, rijpe tannines geven grip, terwijl levendige zuren de wijn fris houden. Rijp fruit, peper en subtiele houttonen vloeien geleidelijk in elkaar over. De combinatie van concentratie, frisheid en zachte ronding geeft Costalago een volle maar evenwichtige stijl met een lange afdronk.

Corvinone, Corvina Grossa, Merlot en Cabernet Sauvignon uit Verona

De druiven voor Costalago komen uit de provincie Verona in Veneto. De blend bestaat uit 35% Corvinone, 35% Corvina Grossa, 15% Merlot en 15% Cabernet Sauvignon. Daarmee combineert Zeni twee karakteristieke Veronese druiven met Merlot en Cabernet Sauvignon.

De wijngaarden liggen op heuvelachtige bodems met zowel morene- als vulkanische oorsprong. Na de handmatige selectie gaan de beste druiventrossen in kleine kratten, waar ze enige tijd indrogen. Dit principe concentreert de druiven voordat de vinificatie begint en vormt een belangrijk onderdeel van het karakter van Costalago.

Appassimento en lange rijping op eikenhout

Na het indrogen volgt een traditionele vergisting op de schillen. De maceratie duurt twee tot drie weken en geeft de wijn kleur, structuur en concentratie. Vervolgens rijpt Costalago afhankelijk van het oogstjaar één tot twee jaar in eikenhouten vaten. Een korte periode op roestvrij staal rondt de opvoeding af voordat de wijn wordt gebotteld.

Deze combinatie van ingedroogde druiven, lang schilcontact en houtrijping verklaart het volle karakter van de wijn. Het fruit krijgt meer concentratie, terwijl eikenhout extra structuur en kruidige diepte toevoegt. De levendige zuren blijven daarbij belangrijk en voorkomen dat de wijn zwaar aanvoelt.

Costalago bij wild, gegrild vlees en gerijpte kaas

Fratelli Zeni Costalago Vino Rosso IGT Veronese 2023 komt goed tot zijn recht bij gerechten met voldoende smaak en structuur. Gegrild rood vlees van barbecue of kamado sluit mooi aan bij de tannines en houttonen. Ook wild, eend en langzaam gegaarde stoofgerechten passen bij het geconcentreerde fruit en de kruidige stijl.

Pasta met een rijke vleessaus vormt eveneens een klassieke combinatie. Bij kaas ligt de voorkeur bij stevige, gerijpte soorten die voldoende intensiteit tegenover de wijn zetten. Schenk Costalago bij voorkeur rond 16–18 °C, zodat fruit, kruidigheid, tannines en hout mooi in balans blijven.

Fratelli Zeni en vijf generaties wijnbouw in Veneto

Fratelli Zeni maakt sinds 1870 wijn in Bardolino, aan de oostelijke zijde van het Gardameer. Wat begon als een familiebedrijf groeide door meerdere generaties uit tot een wijnhuis dat sterk verbonden blijft met Verona, Bardolino en Valpolicella. Lokale druivenrassen en de afzonderlijke vinificatie van druiven uit verschillende gebieden spelen daarin een belangrijke rol.

Costalago laat een andere kant van het huis zien dan de meer klassieke appellatiewijnen. De wijn draagt de bredere IGT Rosso Veronese-herkomst en geeft Zeni daarmee ruimte voor de combinatie van lokale en internationale druiven. Het indrogen van de druiven en de lange rijping geven deze cuvée zijn eigen plaats binnen het assortiment.

Duurzamer werken in wijngaard en wijnkelder

Zeni 1870 investeert aantoonbaar in een duurzamere manier van werken. In de wijngaarden beperkt het wijnhuis het gebruik van conventionele chemische middelen en zet het onder meer koper en zwavel gericht in. In de kelder helpt moderne technologie om het gebruik van oenologische hulpmiddelen, waaronder zwaveldioxide, te beperken.

Ook de ondergrondse rijpingskelder draagt bij aan een stabieler natuurlijk klimaat voor de wijnen. Voor Costalago en Cruino bouwde Zeni bovendien een speciaal ingerichte ruimte voor het indrogen van de druiven. Deze maatregelen maken deel uit van de bredere duurzaamheidsaanpak van het familiebedrijf.

<ul style="list-style: none; padding: 0; margin: 0;"> <li>Producent: Fratelli Zeni</li> <li>Land: Italië</li> <li>Regio: Verona, Veneto</li> <li>Druiven: Corvinone 35%, Corvina Grossa 35%, Merlot 15%, Cabernet Sauvignon 15%</li> <li>Jaargang: 2023</li> <li>Alcohol: 13,8%</li> <li>Inhoud: 0,75 l</li> <li>Sluiting: Kurk</li> <li>Serveertemperatuur: 16–18 °C</li> </ul>