Bijou Wines, Éminence de Bijou, Rosé

Bijou Wines Éminence de Bijou Rosé 2023

Bijou Wines Éminence de Bijou Rosé 2023 is een gastronomische Rosé uit Coteaux de Béziers aan de mediterrane kust van Zuid-Frankrijk. Grenache, Cinsault en Rolle geven framboos, rode bes en frisse citrus. Een klein deel van de Grenache vergist op Frans eiken, waardoor vanille en specerijen extra diepte brengen. Het resultaat is geen eenvoudige terrasrosé, maar een droge, gelaagde wijn met structuur, frisheid en genoeg karakter voor aan tafel.

Framboos, rode bes en frisse citrus

Bijou Wines Éminence de Bijou Rosé 2023 heeft een heldere, licht zalmroze kleur. De geur opent met framboos en rode bessen, gevolgd door frisse citrus en verfijnde florale nuances.

In de mond komt de rol van de drie druiven duidelijk samen. Grenache geeft rijp rood fruit en volume, terwijl Rolle voor frisse citrus en extra spanning zorgt. Cinsault ondersteunt het elegante, fruitige karakter van de blend.

Daarna verschijnen subtiele tonen van vanille en kruiden. Die komen voort uit de gedeeltelijke vergisting op Frans eiken. De afdronk blijft daardoor langer hangen en combineert fruit, frisse zuren en een zachte kruidigheid.

Gastronomische Rosé uit Coteaux de Béziers

De druiven komen uit twee geselecteerde percelen tussen de rivier Orb en het Bassin de Thau. Deze ligging in Coteaux de Béziers brengt de wijngaarden dicht bij de Middellandse Zee.

Juist die kustligging speelt een belangrijke rol. Zeewind tempert de hoge temperaturen overdag en helpt de druiven geleidelijk te rijpen. Vooral laatrijpende druiven zoals Grenache en Rolle profiteren volgens Bijou van deze maritieme invloed.

De percelen liggen op zacht glooiende hellingen en hebben kalkhoudende klei- en kalksteenbodems. Dat geeft Éminence de Bijou een duidelijke herkomst binnen de Languedoc-Roussillon en vormt de basis voor zijn frisse, gestructureerde stijl.

Grenache, Cinsault en Rolle

De blend van Éminence de Bijou Rosé 2023 bestaat uit 60% Grenache, 35% Cinsault en 5% Rolle. Iedere druif draagt op een andere manier bij aan het uiteindelijke karakter.

Grenache vormt de ruggengraat en brengt framboos, rode bes en volume. Cinsault geeft elegantie en verfijnd rood fruit. Rolle, internationaal beter bekend als Vermentino, brengt frisse citrus en extra spanning.

Samen leveren ze een Rosé die duidelijk verder gaat dan alleen lichtheid en frisheid. Bijou ontwikkelde Éminence juist als een serieuzere, gastronomische interpretatie van Rosé uit Zuid-Frankrijk.

Nachtelijke oogst voor frisheid

De druiven worden tussen 4.00 en 8.00 uur in de ochtend geoogst, wanneer de temperatuur op zijn laagst is. Zo probeert Bijou voldoende frisse zuren in het fruit te behouden.

Na de oogst worden Grenache, Cinsault en Rolle direct en voorzichtig geperst. Bijou gebruikt hiervoor een pneumatische pers met een maximale druk van 800 millibar. Deze zachte persing helpt om harde of groene smaken uit schillen en pitten te vermijden.

Daarna ondergaat het sap gedurende twaalf dagen een koude bezinking op lage temperatuur. Deze stap draagt bij aan de textuur voordat de afzonderlijke druivenrassen verder worden vergist.

15% van de Grenache vergist op Frans eiken

De alcoholische vergisting vindt per druivenras afzonderlijk plaats bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. Daarbij gebruikt Bijou geselecteerde gisten die op de verschillende druiven zijn afgestemd.

Voor extra structuur vergist 15% van de Grenache op Frans eiken. Het grootste deel blijft daardoor gericht op fruit en frisheid, terwijl het kleine aandeel hout extra diepte toevoegt.

Dat verklaart de tonen van vanille en specerijen in de afdronk. Het eikenhout overheerst niet, maar geeft Éminence de Bijou meer textuur en gastronomische breedte dan een klassieke, uitsluitend op frisheid gerichte Rosé.

HVE Level 3 en duurzame wijnbouw

De telers waarmee Bijou Wines in Coteaux de Béziers werkt, behaalden in december 2019 de Franse HVE Level 3-certificering. HVE staat voor Haute Valeur Environnementale.

Deze certificering richt zich onder meer op biodiversiteit, vermindering van gewasbeschermingsmiddelen, verantwoord gebruik van meststoffen en waterbeheer.

Bijou koppelt die duurzame aanpak aan een bredere strategie voor zijn wijngaarden in Zuid-Frankrijk. Volgens het wijnhuis komt inmiddels meer dan 95% van zijn wijnen uit duurzaam beheerde of biologische wijngaarden.

Bijou Wines en de terroirs van Zuid-Frankrijk

Bijou Wines werd in 2013 opgericht door Chris Ellis. Het wijnhuis richt zich op kleinere en soms minder bekende terroirs in Zuid-Frankrijk, met bijzondere aandacht voor de Languedoc en Provence.

Coteaux de Béziers speelt daarin een belangrijke rol. De combinatie van de mediterrane kust, lokale wind, kalkrijke bodems en geselecteerde wijngaarden geeft Bijou de mogelijkheid om wijnen met een duidelijke regionale identiteit te maken.

Éminence de Bijou vertegenwoordigt binnen die filosofie de meer gastronomische kant van het assortiment. De wijn combineert de toegankelijkheid van Rosé met extra structuur, textuur en subtiele houtinvloed.

Wijn & Spijs bij Éminence de Bijou Rosé

Deze Rosé heeft voldoende structuur voor gerechten die verder gaan dan alleen een aperitief. Gegrilde vis, schaal- en schelpdieren en mediterrane salades sluiten goed aan bij de frisse citrus en het rode fruit.

Ook gevogelte en lichte gerechten van de grill passen bij de kruidige en licht romige kant van de wijn. Het subtiele Franse eiken geeft voldoende structuur om gerechten met olijfolie, kruiden of een zachte saus te begeleiden.

Serveer Éminence de Bijou Rosé rond 8 tot 10°C. Zo blijft de wijn fris, terwijl framboos, citrus, vanille en kruiden voldoende ruimte krijgen om zich te tonen.

Rosé uit de Languedoc met extra diepte

Éminence de Bijou is vooral interessant voor wie in Rosé meer zoekt dan alleen frisheid. De combinatie van drie druiven, mediterrane herkomst en gedeeltelijke eikenvergisting geeft de wijn een bredere gastronomische inzet.

Dat maakt hem geschikt voor zowel aperitief als diner. Tegelijk blijft de stijl herkenbaar Zuid-Frans: rijp fruit, mediterrane frisheid en een lichte kruidigheid.

Ontdek ook andere wijnen van Bijou Wines of verdiep je verder in de wijnen van de Languedoc-Roussillon.

• Producent: Bijou Wines

• Land: Frankrijk

• Regio / streek: Coteaux de Béziers, Languedoc-Roussillon

• Druiven: 60% Grenache, 35% Cinsault, 5% Rolle

• Oogstjaar: 2023

• Type: Droge Rosé

• Vinificatie: 15% van de Grenache vergist op Frans eiken

• Alcohol: 12,5%

• Serveertemperatuur: 8–10°C

• Inhoud: 75 cl

• Vegan: Ja

• 🍃 Duurzaam geproduceerd