Kaesler, Stonehorse, Shiraz

Kaesler Stonehorse Shiraz 2017

Kaesler Stonehorse Shiraz 2017 is een volle, kruidige rode wijn uit de Barossa Valley in Australië. Deze 100% Shiraz combineert braam, bosbes, cassis en donker kersenfruit met witte peper, specerijen en subtiele houttonen. Fijne tannines en frisse zuren geven de rijpe fruitkern structuur, terwijl vijftien maanden rijping op Frans eikenhout voor extra diepte zorgt. Een krachtige Barossa Shiraz met souplesse en een lange, kruidige afdronk.

Donker fruit, cassis en witte peper

Kaesler Stonehorse Shiraz 2017 heeft een diepe robijnrode tot paarse kleur met een donkere kern. In de neus staan rijpe zwarte en blauwe vruchten centraal. Braam, bosbes, cassis en donker kersenfruit krijgen gezelschap van kruiden, peper en een lichte houttoets. Het aromatische profiel is intens, maar behoudt voldoende frisheid om niet log te worden.

In de mond is de wijn vol en sappig. Donker fruit vormt opnieuw de kern, ondersteund door fijne maar duidelijke tannines en een frisse zuurgraad. Witte peper en kruidige tonen geven extra spanning. Het Franse eikenhout sluit daarbij aan zonder het fruit te overheersen en draagt bij aan een lange, gestructureerde afdronk.

100% Shiraz uit Barossa Valley

Stonehorse 2017 is volledig gemaakt van Shiraz en komt uit de Barossa Valley in South Australia. Voor deze wijn gebruikte Kaesler fruit uit verschillende eigen wijngaarden. De wijnstokken hadden bij deze jaargang uiteenlopende leeftijden, waardoor de cuvée verschillende percelen en groeifasen binnen het domein samenbrengt.

Die herkomst sluit duidelijk aan bij de klassieke stijl van Barossa Shiraz. Rijp donker fruit en kracht vormen de basis, maar de wijn behoudt voldoende zuren en tannines om spanning te houden. Daardoor voelt Stonehorse breed en geconcentreerd aan zonder zijn balans te verliezen.

Vijftien maanden Frans eikenhout

Na de vergisting rijpte Kaesler Stonehorse Shiraz 2017 vijftien maanden op Frans eikenhout. Voor deze wijn gebruikte het huis oudere vaten, waardoor de invloed van hout relatief terughoudend blijft. Het eikenhout geeft extra structuur en kruidigheid, maar laat het donkere fruit duidelijk spreken.

Dat evenwicht is belangrijk voor het karakter van de wijn. De Shiraz behoudt zijn directe aroma’s van braam, bosbes, cassis en kers, terwijl specerijen en subtiele houttonen voor extra gelaagdheid zorgen. Zo krijgt de wijn meer diepte zonder dat de Barossa-fruitstijl naar de achtergrond verdwijnt.

Stonehorse als verwijzing naar de Clydesdale-paarden

De naam Stonehorse verwijst naar de Clydesdale-paarden die vroeger de zware kleigronden van het landgoed bewerkten. Lang voordat tractoren het werk overnamen, speelden deze krachtige werkpaarden een belangrijke rol op het domein. Kaesler gebruikt dat beeld als symbool voor de Stonehorse-serie: wijnen met kracht, karakter en voldoende souplesse.

Die combinatie past goed bij deze Shiraz. De wijn heeft de intensiteit van rijp Barossa-fruit, maar fijne tannines en frisse zuren houden hem beweeglijk. Donkere bessen, peper en kruidigheid blijven daardoor gedurende de hele afdronk herkenbaar.

Kaesler: historische wijngaarden en regeneratieve wijnbouw

De geschiedenis van Kaesler gaat terug tot de negentiende eeuw. De familie Kaesler plantte in 1893 haar eerste wijnstokken in Barossa. Een deel van die historische aanplant bleef behouden en vormt nog altijd een belangrijk onderdeel van de identiteit van het wijnhuis.

Sinds 1999 ligt de nadruk opnieuw sterk op wijnbouw en het behoud van oude wijngaarden. Kaesler werkt tegenwoordig met regeneratieve landbouwmethoden die gericht zijn op bodemgezondheid, organische stof en biodiversiteit. Die producentenfilosofie is duidelijk bevestigd, maar voor Stonehorse Shiraz 2017 zelf is geen afzonderlijke biologische certificering bevestigd. Ook een productspecifieke vegan-vermelding voor deze jaargang laat ik daarom achterwege.

Barossa Shiraz bij rund, lam en geroosterde smaken

Kaesler Stonehorse Shiraz 2017 past goed bij rundvlees, lam en wild gevogelte. Ook langzaam gegaard vlees, geroosterde wortelgroenten, paddenstoelen en gerechten met zwarte peper sluiten aan bij het donkere fruit en de kruidigheid van de wijn.

Serveer de Shiraz rond 16–18 °C. Die temperatuur houdt het fruit levendig en laat cassis, braam, witte peper en de subtiele invloed van Frans eikenhout duidelijk naar voren komen.