Guillaume & Virginie Philip, MiP Classic Rosé, Salmanazar 9 Liter

Guillaume & Virginie Philip, MiP Classic Rosé, Salmanazar 9 Liter 2025

MiP Made in Provence Classic Rosé 2025 van Guillaume & Virginie Philip komt in deze indrukwekkende Salmanazar van 9 liter extra sterk voor de dag. De Côtes de Provence Rosé combineert 60% Cinsault, 20% Syrah en 20% Grenache met een bijzonder bleke kleur, witte bloemen en klein geel fruit. Directe persing zonder zuurstof, koele vergisting en vier maanden rijping op de fijne lie bewaren frisheid en finesse. Met een inhoud gelijk aan twaalf standaardflessen is deze grote fles gemaakt voor lange diners, feesten en bijzondere momenten.

Bleekroze Provence Rosé met witte bloemen en geel fruit

MiP Classic Rosé 2025 heeft een zeer lichte kleur die doet denken aan rozenblaadjes. De neus is verfijnd en expressief, met witte bloemen en klein geel fruit als belangrijkste aromatische accenten. In de mond blijft de wijn licht en precies, met een delicate textuur en een frisse stijl die het fruit helder houdt.

Die combinatie van finesse en toegankelijkheid geeft MiP zijn herkenbare karakter. De wijn zoekt geen uitgesproken kracht, maar draait om frisheid, souplesse en aromatische zuiverheid. Daardoor past deze Provence Rosé zowel als aperitief als bij lichte mediterrane gerechten, waarbij zijn verfijnde stijl mooi overeind blijft.

Cinsault, Syrah en Grenache uit Côtes de Provence

De blend bestaat uit 60% Cinsault, 20% Syrah en 20% Grenache. Cinsault vormt daarmee duidelijk de basis van de wijn, aangevuld door twee klassieke mediterrane druiven die extra structuur en aromatische diepte brengen.

Samen geven deze druiven MiP Classic zijn kenmerkende balans tussen lichtheid en smaak. De assemblage sluit bovendien goed aan bij de stijl van Côtes de Provence: bleek van kleur, fris van karakter en geschikt voor zowel aperitief als tafel. In deze grote fles blijft vooral het contrast tussen elegante wijn en indrukwekkend formaat aantrekkelijk.

Directe persing en vier maanden op de fijne lie

De vinificatie is gericht op het beschermen van kleur en aroma. De druiven worden direct geperst terwijl contact met zuurstof zoveel mogelijk wordt uitgesloten. Daarna vergist het sap bij lage temperatuur. Bij aankomst in de kelder koelt het wijnteam de druiven bovendien en gebruikt het droogijs om oxidatie verder te beperken.

Na de vergisting rijpt MiP Classic Rosé vier maanden op de fijne lie. Dat contact met het fijne gistbezinksel geeft extra textuur en samenhang, zonder de frisse stijl zwaarder te maken. Het resultaat blijft verfijnd en lichtvoetig, maar heeft voldoende structuur om ook bij lichte gerechten overtuigend aan tafel te staan.

Salmanazar 9 liter: twaalf flessen MiP in één formaat

De Salmanazar bevat 9 liter wijn, hetzelfde volume als twaalf reguliere flessen van 0,75 liter. Juist daardoor krijgt deze MiP Classic Rosé een uitgesproken feestelijk karakter. Het formaat trekt direct de aandacht aan tafel en past bij grote diners, bruiloften, evenementen en lange zomerse lunches met een groter gezelschap.

Het grote formaat vormt daarbij geen andere cuvée: in de fles zit dezelfde MiP Classic Rosé, met dezelfde druivenblend en dezelfde verfijnde Provence-stijl. Het verschil zit in de presentatie en schaal. Daardoor combineert deze Salmanazar de herkenbaarheid van MiP met een formaat dat vanzelf het middelpunt van een bijzondere gelegenheid vormt.

MiP: Made in Provence aan de voet van Sainte-Victoire

MiP staat voor Made in Provence en werd ontwikkeld door Guillaume Philip en Virginie Fabre. Hun verhaal speelt zich af rond Puyloubier, aan de voet van de Montagne Sainte-Victoire. Virginies vader plantte hier in 1979 een wijngaard aan. Guillaume en Virginie brachten later hun opleiding in wijnbouw en oenologie samen en maakten in 2005 hun eerste Rosé in de streek.

In 2007 namen zij Domaine des Diables over en bouwden zij hun activiteiten in de Provence verder uit. MiP groeide daarbij uit tot hun moderne wijnlijn, waarin een eigentijdse uitstraling samengaat met technisch precieze vinificatie. De nadruk ligt op frisheid, zuiverheid en een directe herkenbaarheid van de mediterrane herkomst.

De wijnen van Guillaume & Virginie Philip verbinden zo Côtes de Provence met een uitgesproken moderne identiteit. Bij MiP Classic Rosé blijft de wijn zelf echter centraal staan: bleek van kleur, verfijnd aromatisch en licht genoeg voor het aperitief, maar met voldoende textuur voor aan tafel.

Serveer MiP Classic Rosé Salmanazar 2025 rond 8–10 °C. De wijn past goed bij salades, gegrilde mediterrane vis, schaal- en schelpdieren, groentegerechten en lichte grillgerechten. Door het 9-literformaat is voldoende koeltijd vóór het serveren extra belangrijk.

Probeer ook eens de Fleur de l’Amaurigue Provence Rosé of de Domaine Gros Noré Alain Pascal Bandol Rosé.