Flor de Sal D'Es Trenc, Flor de Sal, Shiitake

Flor de Sal d’Es Trenc Shiitake 100 g | Biologisch zeezout met paddenstoelen

Flor de Sal d’Es Trenc Shiitake combineert handgeoogste Flor de Sal uit Mallorca met biologische shiitake, porcini en hoorn-van-overvloed. De delicate zoutkristallen krijgen daardoor een verfijnd, aards en hartig paddenstoelenkarakter. Dit biologische kruidenzout is bijzonder geschikt als finishing salt bij paddenstoelen, risotto, pasta, wild, eieren en geroosterde groenten.

De basis ontstaat in de Salinas d’Es Trenc in het zuidoosten van Mallorca, waar zon, wind en zeewater het natuurlijke ritme van de zoutwinning bepalen. Flor de Sal d’Es Trenc combineert deze Mallorcaanse zoutbloemen met zorgvuldig gedroogde paddenstoelen. Zo ontmoeten zee en bos elkaar in een kruidenzout met een duidelijk eigen karakter.

Shiitake, porcini en hoorn-van-overvloed

Flor de Sal d’Es Trenc Shiitake bestaat voor 92% uit Flor de Sal. De overige samenstelling bestaat uit biologische gedroogde paddenstoelen, waaronder porcini of eekhoorntjesbrood, hoorn-van-overvloed en 2% shiitake. Iedere paddenstoel draagt bij aan het aardse en hartige profiel van deze bijzondere smaakvariant.

De verhouding houdt de identiteit van de Flor de Sal duidelijk herkenbaar. Het blijft in de eerste plaats een delicaat zeezout, maar krijgt meer aromatische diepte door de paddenstoelen. Daardoor kan Shiitake een eenvoudig gerecht gericht meer karakter geven zonder dat een uitgebreide kruidenmix nodig is.

Biologisch paddenstoelenzout voor risotto, pasta en wild

De combinatie van Flor de Sal en paddenstoelen sluit vanzelfsprekend aan bij gerechten waarin aardse en hartige smaken centraal staan. Denk aan risotto met paddenstoelen, verse pasta met porcini, gebakken shiitake of romige polenta. Ook bij wild, geroosterde aardappelen, eieren en herfstgroenten komt het paddenstoelenprofiel goed tot zijn recht.

Gebruik Shiitake bij voorkeur als finishing salt wanneer de structuur van de zoutkristallen behouden moet blijven. Een kleine hoeveelheid vlak voor het serveren geeft zowel een zilt accent als extra diepte. Het zout kan ook tijdens de bereiding worden gebruikt wanneer het paddenstoelenkarakter volledig in het gerecht mag versmelten.

Handgeoogste Flor de Sal uit Es Trenc op Mallorca

De Flor de Sal ontstaat aan het oppervlak van de zoutbassins in de Salinas d’Es Trenc. Zon, wind en natuurlijke verdamping zorgen onder gunstige omstandigheden voor een dunne laag delicate zoutkristallen. Deze zoutbloemen vormen de basis van zowel Flor de Sal d’Es Trenc Natural als de gearomatiseerde varianten.

De salinas liggen in El Salobrar, een uitgestrekt natuurgebied in het zuidoosten van Mallorca. Zoutbassins, wetlands, duinen en mediterrane vegetatie vormen hier één landschap. Meer dan 160 vogelsoorten komen in het gebied voor, waaronder flamingo’s, kluten en steltkluten. Zo blijven zoutwinning, landschap en biodiversiteit nauw met elkaar verbonden.

Biologisch, ecologisch en veganvriendelijk

Flor de Sal d’Es Trenc Shiitake is biologisch gecertificeerd onder ES-ECO-013-IB. De Flor de Sal wordt gecombineerd met biologisch geteelde paddenstoelen en de samenstelling bevat geen dierlijke ingrediënten. Daarmee is het product veganvriendelijk.

Ook de zoutwinning zelf heeft een duidelijke duurzame basis. De natuurlijke productie in de Salinas d’Es Trenc verloopt klimaatneutraal, waarbij zon en wind de verdamping van het zeewater ondersteunen. Daarnaast werkt Flor de Sal d’Es Trenc aan projecten rond biodiversiteit, vogelbescherming en het mariene milieu van Mallorca.

Flor de Sal Natural als bekroonde basis

De pure Flor de Sal d’Es Trenc Natural vormt de basis van deze Shiitake-variant. Natural behaalde bij Stiftung Warentest het oordeel GUT (1,7) en eindigde binnen de geteste Fleur de Sel-producten als testwinnaar.

Deze beoordeling geldt uitsluitend voor Natural en niet afzonderlijk voor Shiitake. De paddenstoelenvariant gebruikt dezelfde Mallorcaanse Flor de Sal als basis, maar krijgt door shiitake, porcini en hoorn-van-overvloed een geheel eigen aromatisch profiel.

Ontdek meer Flor de Sal d’Es Trenc uit Mallorca

Wie verschillende smaken naast elkaar wil ontdekken, vindt binnen het assortiment duidelijke alternatieven. Flor de Sal d’Es Trenc Sri Lanka combineert de zoutbloemen met een warme mix van specerijen. De Flor de Sal d’Es Trenc De Luxe Set brengt meerdere biologische smaakvarianten samen in één proef- en geschenkset.

Shiitake kiest juist volledig voor het samenspel tussen zeezout en paddenstoelen. Daarmee heeft deze variant een uitgesproken plaats binnen het assortiment en is hij vooral interessant voor gerechten waarin aardse, hartige smaken de hoofdrol spelen.

Bewaar Flor de Sal d’Es Trenc Shiitake op een koele en droge plaats en sluit de verpakking na gebruik goed af.