Fantini Farnese Cinque Autoctoni Edizione 23

Fantini Farnese Cinque Autoctoni Edizione 23

Fantini Farnese Cinque Autoctoni Edizione 23 is een krachtige Italiaanse rode wijn uit 2021 waarin vijf autochtone druiven uit Abruzzo en Puglia samenkomen. De blend bestaat uit 33% Montepulciano, 30% Primitivo, 25% Sangiovese, 7% Negroamaro en 5% Malvasia Nera. Donkere kers en zwarte bes ontmoeten kruiden, kaneel, kruidnagel, cacao en zoethout. Twaalf maanden houtrijping geeft extra diepte, terwijl frisse zuren en fluweelzachte tannines de geconcentreerde stijl in balans houden.

Donkere kers, zwarte bes, cacao en specerijen

Cinque Autoctoni Edizione 23 heeft een diepe robijnrode tot granaatrode kleur. De neus is intens en gelaagd, met kers en zwarte bes als fruitige kern. Gedroogde kruiden, kaneel en kruidnagel geven warmte, terwijl cacao, zoethout en een lichte minerale toets voor extra complexiteit zorgen.

In de mond toont de wijn veel structuur en rijp fruit, maar voldoende frisheid houdt het geheel levendig. De tannines zijn zacht en soepel en geven de wijn grip zonder hardheid. Donkere vruchten, specerijen, cacao en zoethout blijven lang aanwezig in de afdronk. Daarmee combineert Edizione 23 mediterrane rijkdom met balans en een opvallend zachte textuur.

Vijf autochtone druiven in één Zuid-Italiaanse blend

De naam Cinque Autoctoni verwijst rechtstreeks naar de vijf druivenrassen in de wijn. Montepulciano vormt met 33% het grootste aandeel, gevolgd door 30% Primitivo en 25% Sangiovese. Negroamaro en Malvasia Nera completeren de blend met respectievelijk 7% en 5%.

Montepulciano en Sangiovese komen uit de heuvels van Abruzzo, terwijl Primitivo, Negroamaro en Malvasia Nera uit het warmere Puglia komen. Montepulciano brengt kleur en structuur, Primitivo rijpheid en volume en Sangiovese extra frisheid. Negroamaro voegt hartige diepte toe, terwijl Malvasia Nera bijdraagt aan het aromatische en kruidige karakter.

Van Colonnella en Ortona tot Sava en San Marzano

De druiven komen uit verschillende delen van Midden- en Zuid-Italië. Fantini selecteert Montepulciano en Sangiovese uit de heuvels rond Colonnella en Ortona in Abruzzo, op ongeveer 300 meter hoogte. De zuidelijke druiven komen uit Puglia, waaronder wijngaarden rond Sava en San Marzano.

Juist deze geografische spreiding vormt de kern van Edizione. Abruzzo brengt frisheid en structuur, terwijl het warmere Puglia extra rijpheid en concentratie levert. Daardoor is Cinque Autoctoni geen klassieke wijn van één appellatie, maar een bewuste compositie waarin twee regio’s en vijf lokale druiven samen één herkenbare stijl vormen.

Twaalf maanden Amerikaans en Frans eikenhout

Na ontsteling en kneuzing ondergaan de druiven ongeveer 25 dagen maceratie en vergisting. De malolactische vergisting vindt plaats in nieuwe barriques. Daarna rijpen de afzonderlijke druivenrassen twaalf maanden op eikenhout, verdeeld over 60% Amerikaans en 40% Frans eiken.

De verschillende wijnen blijven tijdens de rijping gescheiden en worden pas kort voor de botteling samengebracht. Zo behoudt ieder druivenras zijn eigen fruit, structuur en aromatische karakter. De houtrijping voegt cacao, specerijen en extra rondheid toe, terwijl het donkere fruit en de frisse structuur herkenbaar blijven.

Edizione Cinque Autoctoni als signatuur van Fantini Farnese

Cinque Autoctoni behoort tot de signatuurwijnen van Fantini Farnese. Het concept draait niet om één druif of één appellatie, maar om een selectie van vijf autochtone druiven uit Abruzzo en Puglia. Daarmee geeft Fantini een eigen interpretatie aan de rijkdom van Midden- en Zuid-Italiaanse wijnbouw.

Die aanpak past bij de bredere stijl van Fantini, waarin lokale druivenrassen een centrale plaats innemen. Bij Edizione ontstaat het onderscheid door de combinatie van rijpheid, kruidigheid en donker fruit met voldoende frisheid en zachte tannines. Juist die balans maakt deze wijn herkenbaar binnen het assortiment van het huis.

Cinque Autoctoni bij lam, rund en rijke Italiaanse gerechten

De volle structuur en tonen van kers, zwarte bes, cacao, specerijen en zoethout vragen om gerechten met voldoende intensiteit. Geroosterd lam, rundvlees, wild en langzaam gegaarde vleesgerechten sluiten goed aan. Ook verse pasta met ragù, aubergine caponata, charcuterie en gerijpte kazen passen bij het brede en kruidige smaakprofiel.

Serveer Fantini Farnese Cinque Autoctoni Edizione 23 rond 16–18 °C. Een ruim glas geeft het donkere fruit, de specerijen en de houttonen voldoende ruimte om zich te ontwikkelen.