Fabre Montmayou - Phebus Wines, Torrontés

Fabre Montmayou Phebus Torrontés 2025

Fabre Montmayou Phebus Torrontés 2025 is een aromatische, frisse witte wijn uit de Uco Valley in Mendoza, Argentinië. Witte bloemen en lychee bepalen de geur, terwijl limoen voor frisheid en spanning zorgt. In de mond blijft deze Torrontés elegant, levendig en mooi in balans.

Fabre Montmayou kiest voor een vinificatie die het uitgesproken karakter van Torrontés helder bewaart. Vier uur schilcontact geeft extra aromatische expressie, waarna de wijn koel vergist in roestvrijstalen tanks bij 14–16 °C. Zo blijven bloemen, lychee en citrus fris en zuiver aanwezig.

Witte bloemen, lychee en frisse limoen

De Phebus Torrontés heeft een lichte geelgroene kleur en een helder, fris uiterlijk. De geur opent expressief met witte bloemen en lychee. Limoen geeft het aromatische profiel extra spanning en brengt frisheid naast het rijpere fruit.

In de mond blijft de wijn elegant en evenwichtig. Het florale karakter krijgt ondersteuning van frisse citrus, waardoor de Torrontés levendig blijft en niet zwaar aanvoelt. De stijl is aromatisch en herkenbaar, maar tegelijk zuiver en verfijnd. Juist die combinatie maakt deze Argentijnse witte wijn aantrekkelijk als aperitief én aan tafel.

Torrontés uit de Uco Valley in Mendoza

De druiven komen uit de Uco Valley, een hooggelegen wijngebied binnen Mendoza aan de voet van de Andes. Voor deze Phebus gebruikt Fabre Montmayou uitsluitend Torrontés. De wijngaarden leveren ongeveer 70 hectoliter per hectare en de oogst vindt rond half maart plaats.

De Uco Valley combineert intense zon met koele omstandigheden op hoogte. Voor een aromatische druif als Torrontés helpt dat om rijpheid en frisheid naast elkaar te behouden. In deze wijn komt dat terug in de combinatie van bloemen, lychee en citrus. De wijn blijft daardoor expressief, zonder zijn frisse en evenwichtige stijl te verliezen.

Vier uur schilcontact voor extra aromatische expressie

Na de oogst krijgen de Torrontés-druiven vier uur contact met de schillen. Dat korte schilcontact helpt aromatische bestanddelen vrij te maken en versterkt het florale en fruitige karakter van de druif.

Vervolgens vergist het sap met geselecteerde gisten in roestvrijstalen tanks bij 14–16 °C. Die koele vergisting helpt de frisse aroma’s te behouden en houdt het smaakprofiel helder. Hierdoor blijven witte bloemen, lychee en limoen centraal staan, terwijl de wijn zijn elegante en levendige structuur behoudt.

Fabre Montmayou: Franse wortels in Argentinië

Het verhaal van Fabre Montmayou begon toen Hervé en Diane Joyaux Fabre begin jaren negentig Bordeaux verruilden voor Mendoza. Hervé groeide op in een familie van wijnhandelaren en zag in Argentinië grote mogelijkheden voor kwaliteitswijn.

In 1992 richtte hij zijn eerste Argentijnse wijnhuis op. De eerste aandacht ging vooral naar oude Malbec-wijngaarden rond Vistalba in Luján de Cuyo. Later groeide het assortiment met andere druiven en regio’s. Binnen Phebus staat vooral de herkenbaarheid van druif en fruit centraal.

Deze Torrontés laat een heel andere kant van Fabre Montmayou zien dan de rode wijnen van het huis. Niet kracht en tannine staan voorop, maar geur, frisheid en aromatische precisie. Daarmee krijgt de witte wijn een duidelijke eigen plaats binnen het Phebus-assortiment.

Phebus Torrontés bij empanadas, pittige gerechten en zeevruchten

Serveer de Fabre Montmayou Phebus Torrontés 2025 rond 8–10 °C. Op die temperatuur blijven de florale aroma’s en limoen fris, terwijl lychee voldoende ruimte krijgt om zich te tonen.

Argentijnse empanadas vormen een logische combinatie met deze wijn. Ook pittige gerechten, Thaise keuken en zeevruchten sluiten goed aan bij het aromatische karakter en de frisse zuren. Ceviche en sushi passen eveneens mooi bij de citrusachtige stijl.

Liefhebbers van Argentijnse Torrontés kunnen daarnaast de Kaiken Wines Terroir Series Torrontés vergelijken, die een andere interpretatie van dezelfde druif laat zien.

• Producent: Fabre Montmayou – Phebus Wines

• Land: Argentinië

• Regio: Uco Valley, Mendoza

• Druif: 100% Torrontés

• Jaargang: 2025

• Opbrengst: 70 hl/ha

• Oogst: rond half maart

• Schilweking: 4 uur

• Vergisting: roestvrijstalen tanks met geselecteerde gisten bij 14–16 °C

• Inhoud: 0,75 L

• Serveertemperatuur: 8–10 °C