Domaine de Pajot · Frankrijk
Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Blanc
Côtes de Gascogne, Frankrijk
Binnenkort weer beschikbaar
Dit product is tijdelijk uitverkocht.
Op de hoogte blijven
We laten het u weten
Vul uw e-mailadres in en ontvang een bericht zodra Domaine de Pajot, Floc de Gascogne, Blanc weer op voorraad is.
Domaine de Pajot Floc de Gascogne Blanc is een friszoete Vin de Liqueur uit de Gers met witte perzik, honing, gedroogd fruit en florale tonen, gemaakt van druivenmost en jonge Armagnac.
- Producent Domaine de Pajot
- Regio / streek Côtes de Gascogne
- Land Frankrijk
- Druivenras
- Colombard, Gros Manseng, Ugni Blanc | Trebbiano
- Oogst
- n.v.
- Kleur Wit
- Eigendommen
- Fortified
- Inhoud
- 750 ml
- Sluiting
- Schroefdop
- Alcoholpercentage
- 17%
- Serveertemperatuur
- 8–10 °C
- Ecologisch
- 🍃 Duurzaam geproduceerd
- Allergenen
- Bevat sulfieten
- Voor 16.00 uur besteld, morgen in huis
- Veilig betalen via iDEAL-Wero, Bancontact, Klarna en meer
- Persoonlijk geselecteerd
In het glas
Warme amberkleur.
Bloemig, met tonen van honing en rijpe perzik.
Friszoete balans met gedroogd fruit, kumquats en subtiele honingachtige zoetheid; elegante florale afdronk.
Schenk erbij
- ✦ Croustade gasconne met appel en een vleugje Armagnac.
- ✦ Jambon de Bayonne met verse vijgen en geroosterde amandelen.
- ✦ Tarte tatin van abrikoos met lichte vanilleroom.
- ✦ Gerijpte Comté met kweepeercompote en walnoten.
- ✦ Crème brûlée met sinaasappelzeste en gekonfijte citrus.
Domaine de Pajot
Biologisch domein in de Gascogne, geleid door Damien Barreau, derde generatie wijnbouwer. De 60 hectare wijngaard rond Eauze wordt volledig biologisch beheerd met composts en plantaardige extracten.
AOP Floc de Gascogne · Frankrijk
Over deze Vin de Liqueur
Domaine de Pajot Floc de Gascogne Blanc
Domaine de Pajot Floc de Gascogne Blanc brengt twee typische smaken van de Gers samen: verse witte druivenmost en jonge Armagnac. Deze traditionele Vin de Liqueur heeft een warme amberkleur en opent met witte perzik, honing, gedroogd fruit en florale nuances. In de mond blijft de stijl rijk en friszoet, met voldoende spanning om het natuurlijke zoet mooi in balans te houden.
Domaine de Pajot maakt de druivenmost van Colombard, Sauvignon Blanc en Gros Manseng. De jonge Armagnac komt van Ugni Blanc. Na het mengen rust de Floc minimaal zes maanden zonder houtrijping. Zo blijven fruit, frisheid en zachte zoetheid centraal staan.
Witte perzik, honing en gedroogd fruit
De warme amberkleur geeft direct een indruk van de rijke, aromatische stijl. In de neus staan witte perzik en honing voorop, gevolgd door gedroogd fruit en lichte florale tonen. Ook kweepeer en een frisse citrusachtige nuance geven het bouquet extra spanning en houden de rijpe aroma’s levendig.
In de mond sluit de zachte zoetheid van de druivenmost naadloos aan op het fruit. Honing, gedroogde vruchten en een vleugje kumquat krijgen gezelschap van de warmte van jonge Armagnac. Toch blijft de Floc fris en evenwichtig. De finale is lang en aromatisch, met opnieuw fruit en een verfijnd floraal accent.
Floc de Gascogne Blanc van druivenmost en Armagnac
Floc de Gascogne ontstaat uit ongeveer twee delen verse druivenmost en één deel jonge Armagnac. Door de Armagnac aan de most toe te voegen, stopt de vergisting vroegtijdig. Daardoor blijft een belangrijk deel van de natuurlijke druivensuikers behouden en ontstaat de kenmerkende friszoete stijl.
Bij Domaine de Pajot bestaat de witte most uit Colombard, Sauvignon Blanc en Gros Manseng. De jonge Armagnac wordt gemaakt van Ugni Blanc en komt eveneens van het eigen domein. Na de assemblage rust de Floc minimaal zes maanden. Domaine de Pajot gebruikt hiervoor geen eikenhout, zodat het fruitige en aromatische karakter helder blijft.
AOC Floc de Gascogne uit Eauze in de Gers
De traditie van Floc de Gascogne gaat terug tot de zestiende eeuw. Wijnbouwers in Gascogne combineerden toen al verse druivenmost met jonge Armagnac van hun eigen bedrijf. In 1954 gebruikte een wijnbouwer uit de Gers de naam lou flòc de nouste, oftewel ‘het bloemenboeket van bij ons’. Vanaf 1976 raakte de naam Floc de Gascogne officieel in gebruik.
In 1990 kreeg Floc de Gascogne de status Appellation d’Origine Contrôlée. Sinds 2009 draagt de appellatie daarnaast de Europese AOP-erkenning. Domaine de Pajot ligt bij Eauze, midden in de Gers. Hier komen wijnbouw, Floc en Armagnac al generaties samen binnen hetzelfde Gasconse landschap.
Domaine de Pajot: vier generaties in de Gascogne
De geschiedenis van Domaine de Pajot begon in de jaren zeventig. Edmond Barreau kocht toen grond bij Eauze met het plan een wijngaard voor Armagnac op te bouwen. Zijn zoon Jean zette dat werk voort. Later nam kleinzoon Damien het domein over en schakelde hij de wijngaarden in 2001 om naar biologische landbouw.
Tegenwoordig zetten Clément Barreau en zijn vrouw Sarah het familiebedrijf als vierde generatie voort. Zij combineren biologische wijnbouw met agroforestry en begrazing door schapen. Daardoor blijven wijn, Floc en Armagnac verbonden met hetzelfde terroir, terwijl biodiversiteit en levende bodems een steeds grotere rol spelen binnen het domein.
Floc de Gascogne Blanc als aperitief en bij dessert
Serveer Domaine de Pajot Floc de Gascogne Blanc goed gekoeld, tussen 8 en 10 °C. Als aperitief komen de witte perzik, honing, frisse zoetheid en zachte warmte van Armagnac mooi naar voren. De producent adviseert de Floc daarnaast bij fruitdesserts, puur geschonken of als aromatische basis voor een cocktail.
Ook foie gras, meloen en blauwaderkaas passen goed bij zijn friszoete karakter. De natuurlijke zoetheid sluit aan bij romige en rijpe smaken, terwijl de frisse structuur voor contrast zorgt. Wie dezelfde Gasconse traditie in een rode stijl wil ontdekken, kan ook de Domaine de Pajot Floc de Gascogne Rouge proberen.
