Divin, Pinot Noir, Alcoholvrij

Divin Pinot Noir Alcoholvrij 0,0%

Divin Pinot Noir Alcoholvrij 0,0% is een robijnrode alcoholvrije wijn uit Touraine in de Loire, Frankrijk. Rode bes, aardbei, kers en cassis vormen de fruitige kern van deze Pinot Noir. Frisse tonen van génépi, munt en tomatenblad geven spanning, terwijl karamel en vanille zachtheid toevoegen. De mond is medium-bodied en levendig, met frisse zuren en fijne tannines.

Rode bessen, kersen en frisse kruidigheid

Divin Pinot Noir 0,0% heeft een heldere robijnrode kleur en opent met rode bes, aardbei, kers en cassis. Het rijpe rode fruit krijgt direct contrast van munt, tomatenblad en de kruidige nuance van génépi. Daarachter zorgen zachte tonen van karamel en vanille voor extra ronding. Zo blijft de geur fris en herkenbaar als Pinot Noir, maar krijgt hij tegelijk voldoende diepte.

In de mond sluiten fruit en kruidigheid naadloos op elkaar aan. De wijn heeft een medium body, frisse zuren en levendige tannines die structuur geven zonder hard te worden. Daardoor blijft het mondgevoel energiek en evenwichtig. Juist het samenspel van sappig rood fruit, frisse zuren en fijne tannines geeft deze alcoholvrije Pinot Noir een overtuigend druivenkarakter.

De Grote Hamersma: 7,5 punten

Harold Hamersma herkent duidelijke Pinot Noir-kenmerken in deze alcoholvrije rode wijn. Hij benadrukt vooral het kersen- en pruimenfruit, de lichte kruidigheid en de fijne zuren. Ook adviseert hij de wijn licht gekoeld te schenken.

Zonder alcohol maar wel met heuse pinot noir-karakteristieken.

Kek kersig, koel pruimig, lichte kruiderij en fijne zuren.

Vanwege de gebruikte druif ook licht koelen om extra te genieten

- Harold Hamersma, degrotehamersma.nl, oktober 2024

Pinot Noir uit Touraine: Loirekarakter zonder alcohol

Divin maakt deel uit van Les Vignobles Villebois en beschikt over eigen wijngaarden in Touraine. Het alcoholvrije project begon in 2018 vanuit een zoektocht naar een nieuwe manier om klassieke Loire-druiven zonder alcohol tot uitdrukking te brengen. In 2020 volgde de eerste gedealcoholiseerde 0,0%-wijn.

Die aanpak begint al in de wijngaard. Divin selecteert percelen met bijzondere aandacht voor de verhouding tussen aroma, suikers en zuren. Daarmee ontstaat de basis voor de uiteindelijke alcoholvrije wijn vóórdat de dealcoholisatie plaatsvindt. Vooral bij Pinot Noir is dat belangrijk, omdat fris fruit, zuren en tannines na het verwijderen van alcohol voldoende structuur moeten blijven geven.

Touraine vormt daarvoor een natuurlijke omgeving. De wijngaarden liggen in het hart van de Loire, dicht bij de bekende kastelen van de streek. Vanuit deze regionale basis werkt Divin met onder meer Pinot Noir, Chenin Blanc en Sauvignon Blanc en vertaalt het huis hun druivenkarakter naar verschillende alcoholvrije stijlen.

Vacuümdistillatie bij lage temperatuur

Divin maakt eerst een reguliere basiswijn en verwijdert daarna de alcohol via vacuümdistillatie bij lage temperatuur. Onder verlaagde druk kan alcohol bij een lagere temperatuur verdampen. Hierdoor hoeft de wijn tijdens het proces minder sterk te worden verhit en kunnen kwetsbare aroma’s beter behouden blijven.

Voor deze Pinot Noir draait dat vooral om het bewaren van rood fruit, frisheid en structuur. De aroma’s van rode bes, aardbei, kers en cassis blijven centraal staan, terwijl munt, tomatenblad en génépi voor een frissere dimensie zorgen. De levendige zuren en tannines geven vervolgens de grip die bij een rode alcoholvrije wijn essentieel is.

Het resultaat is geen zoete imitatie van rode wijn, maar een 0,0%-Pinot Noir met een duidelijk eigen profiel. De wijn blijft lichtvoetig en fris, maar heeft genoeg structuur en aromatische gelaagdheid om ook gastronomisch inzetbaar te zijn.

Divin Pinot Noir 0,0% licht gekoeld serveren

Serveer Divin Pinot Noir Alcoholvrij tussen 8 en 10 °C. Een lichte koeling benadrukt het sappige rode fruit en de frisse zuren, terwijl de tannines soepel blijven. Daarmee sluit het serveeradvies bovendien mooi aan op de proefnotitie van De Grote Hamersma.

Het fruitige en frisse profiel past goed bij gegrilde groenten, paddenstoelen en licht gevogelte. Ook gerechten met aardbei of andere rode vruchten kunnen aansluiten bij het Pinot Noir-karakter. Wie daarnaast een witte alcoholvrije Loirewijn van dezelfde producent wil ontdekken, kan de Divin Chenin Blanc Alcoholvrij proberen.