Divin, Pinot Noir, Vigneron, Alcoholvrij,

Divin Pinot Noir Vigneron Alcoholvrij <0,5%

Divin Pinot Noir Vigneron Alcoholvrij <0,5% is een droge rode wijn uit Touraine in de Loire, Frankrijk. Rijpe kers, aardbei en ander rood fruit vormen de kern van deze Pinot Noir, aangevuld door kruidige en balsamico tonen. Subtiel hout geeft extra diepte en structuur, terwijl frisse zuren en levendige tannines het elegante karakter behouden.

Rijpe kers, aardbei en subtiele houttonen

Divin Pinot Noir Vigneron heeft een heldere robijnrode kleur en opent met rijpe kersen, aardbei en ander rood fruit. Daarachter verschijnen kruidige nuances en een lichte balsamicotoets. De houtinvloed blijft bewust op de achtergrond en geeft vooral extra diepte. Daardoor behoudt Pinot Noir zijn frisse fruitexpressie en krijgt de wijn tegelijk meer structuur.

In de mond is de stijl droog, soepel en levendig. Frisse zuren geven spanning, terwijl duidelijke maar beheerste tannines voor grip zorgen. Het rode fruit blijft centraal staan en krijgt ondersteuning van kruidigheid en subtiel hout. Zo ontstaat een alcoholarme Pinot Noir die niet alleen op fruit leunt, maar ook voldoende structuur bezit voor aan tafel.

Pinot Noir Vigneron uit Touraine in de Loire

Divin is het alcoholvrije project van Les Vignobles Villebois, geworteld in de Loire. Het project begon in 2018 vanuit de zoektocht naar wijnen die ook na dealcoholisatie hun druivenkarakter, frisheid en structuur behouden. Met de Vigneron-serie legt Divin extra nadruk op herkomst en gastronomische inzetbaarheid.

Voor deze cuvée staat Pinot Noir uit de Loirevallei centraal. Het relatief koele klimaat ondersteunt frisheid en natuurlijke spanning, twee eigenschappen die juist bij gedealcoholiseerde rode wijn belangrijk zijn. Zodra alcohol verdwijnt, moeten fruit, zuren en tannines immers voldoende body en balans blijven geven.

Divin houdt daar al rekening mee bij de selectie van de druiven en de opbouw van de basiswijn. Daardoor begint het karakter van de uiteindelijke wijn niet bij de dealcoholisatie, maar al in de wijngaard en kelder. Dat geeft de Vigneron Pinot Noir een duidelijker wijnprofiel dan veel eenvoudige alcoholvrije rode alternatieven.

Houtrijping, roestvrij staal en zachte dealcoholisatie

Ook in de kelder draait het om balans tussen structuur en fruit. Een deel van de Pinot Noir krijgt houtrijping, terwijl een ander deel in roestvrij staal rijpt. Het hout draagt bij aan diepte en structuur. Het roestvrij staal helpt juist om de kersen, aardbei en frisse kant van Pinot Noir helder te houden.

Daarna verwijdert Divin de alcohol via vacuümdistillatie bij lage temperatuur. Onder verminderde druk kan alcohol bij een lagere temperatuur verdampen. Zo hoeft de wijn minder sterk te worden verhit en blijven kwetsbare aroma’s beter behouden.

Bij deze Vigneron draait dat proces niet alleen om het bereiken van minder dan 0,5% alcohol. Het doel is vooral om het samenspel van rood fruit, zuren, kruidigheid en tannines intact te houden. Daardoor blijft de wijn droog en levendig, met voldoende grip en aromatische gelaagdheid voor een herkenbare Pinot Noir-stijl.

Falstaff: 92 punten

Ulrich Sautter beoordeelde de jaargang 2023 van Divin Vigneron Pinot Noir met 92 punten. Hij benadrukt donkere chocolade, zure kers en zwarte bes. Daarnaast noemt hij de sappige textuur, milde maar grijpende tannines en een voor Pinot Noir kenmerkende amandeltoets.

Dark chocolate and sour cherry, slightly reductive notes. The bouquet develops nicely with aeration, cherry stones and blackcurrant. On the palate, juicy and supple, mild but grippy tannins and an almond note quite typical of Pinot noir

- Ulrich Sautter, falstaff.com, april 2025

Divin Vigneron Pinot Noir licht gekoeld serveren

Serveer Divin Pinot Noir Vigneron tussen 15 en 18 °C. Bij deze temperatuur krijgen de kersen, kruidige tonen en tannines voldoende ruimte, terwijl het frisse karakter behouden blijft. Door de extra structuur kan deze Vigneron iets warmer worden geschonken dan de lichtere Divin Pinot Noir Alcoholvrij 0,0%.

De combinatie van sappig rood fruit, frisse zuren en fijne tannines geeft deze wijn bovendien brede gastronomische mogelijkheden. Divin adviseert zelf onder meer tonijntartaar en geroosterde eendenborst. Ook paddenstoelen en geroosterde groenten sluiten mooi aan bij het kruidige, licht houtgerijpte profiel.

Wie een witte alcoholvrije Loirewijn van dezelfde producent wil ontdekken, kan daarnaast de Divin Chenin Blanc Alcoholvrij proberen.