Château Fontareche, Cuvée Pierre Mignard, Corbières

Château Fontarèche, Cuvée Pierre Mignard, Corbières 2021

Château Fontarèche Cuvée Pierre Mignard Corbières 2021 combineert warme specerijen en geroosterde nuances met donker fruit. De smaak is rijk, maar behoudt een levendige frisheid. Elegante tannines geven de wijn structuur en verbinden de fruitige en kruidige indrukken. Daarmee biedt deze rode wijn uit de Languedoc zowel kracht als souplesse.

De assemblage bestaat uit Carignan, Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre. De herkomst is AOP Corbières, tussen Narbonne en Carcassonne. Koolzuurmaceratie van de Carignan en gedeeltelijke houtrijping bepalen mede het karakter. De naam verwijst naar Pierre Mignard, de portretschilder van Lodewijk XIV die het domein in 1682 kocht.

Donker fruit en geroosterde nuances in de 2021

In het glas verschijnt een diepe, donkerrobijnrode kleur die bijna zwart oogt. De krachtige geur opent met warme kruiden en geroosterde accenten. Het zwarte fruit blijft aanvankelijk op de achtergrond en geeft het bouquet een zachtere dimensie. In de mond is de aanzet uitgesproken. Vervolgens houdt de aanhoudende frisheid de volle smaak in evenwicht, terwijl de tannines duidelijk aanwezig zijn zonder het fruit te overheersen.

Koolzuurmaceratie geeft Carignan een fruitige uitdrukking

Voor de Carignan gebruikt Fontarèche koolzuurmaceratie, ook bekend als macération carbonique. Deze methode benadrukt de fruitige aroma’s en helpt de tannines te verzachten. De behandeling sluit daarmee aan bij de gewenste stijl van de cuvée: gestructureerd, met ruimte voor een soepele fruitexpressie. Carignan vormt vervolgens samen met Grenache Noir, Syrah en Mourvèdre de uiteindelijke assemblage.

Van de wijn rijpt 60% op Franse eikenhouten vaten van kuiperij Seguin Moreau. De overige 40% rust in roestvrijstalen tanks. Het hout draagt bij aan de geroosterde nuances, terwijl de rijping in tank geen houtaroma’s toevoegt. Door beide partijen te combineren, brengt het domein de invloed van het eikenhout en het karakter van de druiven samen.

Pierre Mignard: een hofschilder als eigenaar

In 1682 kocht Pierre Mignard Château Fontarèche en het bijbehorende landgoed. Hij verwierf bekendheid als portretschilder van Lodewijk XIV en verbond met deze aankoop zijn naam aan het domein. Die band bleef bestaan: de huidige eigenaren, de familie de Lamy, stammen af van de familie Mignard. De cuvée verwijst daarmee naar een concrete familiegeschiedenis die teruggaat tot de zeventiende eeuw.

Château Fontarèche tussen Narbonne en Carcassonne

Château Fontarèche behoort tot de oude wijndomeinen van de Languedoc. De wijngaarden liggen rondom het château en de wijnkelder. Het domein verbouwt verschillende druivenrassen voor een assortiment met zowel Corbières als Pays d’Oc-wijnen. Binnen dat aanbod combineert Cuvée Pierre Mignard vier kenmerkende blauwe druivenrassen van Zuid-Frankrijk onder de herkomstbenaming AOP Corbières.

Cuvée Pierre Mignard 2021 aan tafel

Gerijpte Angus-picanha van de grill sluit mooi aan bij de geroosterde tonen van deze Corbières. De tannines bieden daarbij tegenwicht aan het vet van het vlees. Ook zwezerik met champignonroomsaus past bij de volle smaak, terwijl de frisse ondertoon de combinatie levendig houdt. Op een kaasplank is Tomme de Brebis een passende keuze: deze schapenkaas heeft voldoende karakter om naast de kruidige wijn te staan.

Serveer de wijn op 14 tot 16 °C. Op die temperatuur blijven de fruitige aroma’s en de frisheid goed herkenbaar. Proef na het openen hoe de wijn zich presenteert en volg zijn ontwikkeling in het glas.