Château de Parnay, Saumur Champigny

Château de Parnay, Saumur-Champigny, 2017

Rijp rood fruit en zachte tannines maken Château de Parnay Saumur-Champigny 2017 een wijn om rustig aan tafel te ontdekken. Frambozencompote en aardbei krijgen diepte door rokerige accenten, drop en een vleugje leer. Deze rode Cabernet Franc uit de Loire heeft een ronde, omhullende smaak en een lange afdronk. Hij past bij geroosterd vlees, gevulde groenten en verfijnde charcuterie.

De cuvée komt uit Saumur-Champigny, een herkomstbenaming in de Loirevallei. Achter de wijn staat een historisch château met een bijzondere voormalige eigenaar: Antoine Cristal. Hij kocht het domein in 1887 en maakte van zijn belangstelling voor wijnbouw een levenswerk. Zijn vernieuwende aanpak inspireert het château nog altijd.

Saumur-Champigny 2017: framboos, drop en subtiel leer

In het glas toont de wijn een intense rode kleur met granaattinten. Het bouquet opent met frambozen en aardbeien, waarvan de rijpe aroma’s aan fruitcompote doen denken. Vervolgens verschijnen rokerige tonen, drop en een delicate leertoets. De smaak is gul en soepel, met fijne tannines die structuur geven. Een nuance van aardbeiengelei blijft aanwezig in de lange afdronk. Zo ontstaat een gelaagd geheel waarin fruitigheid en hartige accenten elkaar aanvullen.

Cabernet Franc met zachte tannines en diepgang

Cabernet Franc vormt de basis van deze cuvée. Bij de oogst 2017 vallen vooral de omhullende smaak en de verfijnde tannines op. De aromatische intensiteit geeft de wijn karakter, terwijl de zachte textuur hem toegankelijk houdt. Daarmee is dit een passende keuze voor liefhebbers van rode wijn met zowel souplesse als structuur. Aan tafel sluit die combinatie goed aan bij gerechten met geroosterde, aardse en lichtkruidige smaken.

Château de Parnay en de geschiedenis van Antoine Cristal

Op 10 september 1887 kocht Antoine Cristal Château de Parnay. De succesvolle zakenman verwezenlijkte daarmee zijn langgekoesterde wens om een eigen wijndomein te bezitten. Vervolgens wijdde hij zich aan de wijnbouw, waarin zijn innovatieve methoden hem bekendheid brachten. Het huidige château noemt Cristal nog altijd als inspiratiebron. Zijn verhaal verbindt het domein met de ontwikkeling van de wijnbouw rond Saumur en geeft deze cuvée een achtergrond die verder reikt dan de jaargang op het etiket.

Wijn en spijs: Loire-charcuterie, kalfsvlees en paddenstoelen

Rillettes de Tours vormen een regionale combinatie met de ronde smaak van deze Saumur-Champigny. Bij een hoofdgerecht kun je denken aan geroosterde kalfsschouder of portobello’s gevuld met linzen en tijm. De hartige ingrediënten sluiten aan bij de rokerige en kruidige nuances, terwijl het fruit voor tegenwicht zorgt. Ook milde, zachte kazen passen bij deze stijl. Serveer de wijn rond 16 tot 18 °C en proef na het openen eerst een klein glas om de gewenste beluchting te bepalen.