Champagne Thiénot x Penfolds, Champagne, Brut, Rosé

Champagne Thiénot x Penfolds, Brut Rosé

Champagne Thiénot x Penfolds Brut Rosé brengt de elegantie van Champagne Thiénot samen met de herkenbare signatuur van Penfolds. Deze non-vintage Rosé opent met framboos, rode bes, cassis en verse aardbei. Roze grapefruit en mandarijn geven frisheid, terwijl viooltjes, anijs en een subtiele kruidigheid het bouquet meer diepte geven. De mousse is vriendelijk en verfijnd, met een frisse, levendige finale.

De assemblage bestaat uit 30% Chardonnay, 20% Pinot Noir en 50% Meunier. Negentig procent van de wijn komt uit oogstjaar 2016, aangevuld met 10% reservewijn uit 2015. Vier jaar rijping op de gisten geeft de Champagne extra samenhang, zonder het lichte en energieke karakter van het rode fruit te verliezen.

Framboos, mandarijn en een bleekzalmen kleur

Champagne Thiénot x Penfolds Brut Rosé toont een jeugdige, heldere bleekzalmen kleur. De geur begint uitgesproken fruitig, met framboos, rode bes, zwarte bes en verse aardbei. Roze grapefruit en mandarijnmarmelade brengen vervolgens een frisse citrustoets. Florale nuances van viooltjes en lelie geven het bouquet verfijning, terwijl anijs een subtiel kruidig accent toevoegt. Met wat lucht verschijnt bovendien een lichte indruk van kersenconfiture.

In de mond is de eerste indruk fris en knapperig. Mandarijn en framboos komen direct naar voren, gevolgd door aardbei en een fijne peperige nuance. De mousse voelt soepel en vriendelijk, waardoor de levendige zuren nooit streng overkomen. Richting de finale verschijnen speelsere tonen van Turks fruit en pistache. Een dosage van 7 g/l geeft een subtiele rondeur, maar laat de droge Brut-stijl en het frisse fruit duidelijk intact.

Het resultaat is een Rosé Champagne die lichtvoetigheid boven kracht plaatst. Rood fruit vormt de kern, maar citrus, bloemen en de fijne mousse houden het geheel levendig. Daardoor werkt de wijn uitstekend als aperitief, terwijl de combinatie van fruit en structuur ook voldoende ruimte biedt voor verfijnde gerechten.

Chardonnay, Pinot Noir en Meunier uit verschillende delen van Champagne

De druiven voor deze cuvée komen uit verschillende delen van de Champagne. Het aandeel Chardonnay bedraagt 30% en komt uit Nogent, Sézanne en de Côte des Blancs. Chardonnay geeft de assemblage frisheid en spanning en vormt daarmee een belangrijk tegenwicht voor het rijpe rode fruit.

Pinot Noir vormt 20% van de blend en komt uit Vallée de l’Ardre, Épernay en de Côte des Bar. Deze druif draagt bij aan structuur en de rode-fruitexpressie. Meunier heeft met 50% het grootste aandeel en is afkomstig uit Épernay, Vallée de la Marne en Saint-Thierry. Juist dit hoge aandeel Meunier helpt de wijn aan zijn sappige, toegankelijke fruitkarakter.

De assemblage laat zo meerdere terroirs binnen Champagne samenkomen. Toch voelt de wijn niet breed of zwaar. De verschillende herkomsten dienen vooral één stijl: fris, fruitgedreven en verfijnd, met voldoende structuur om de aromatische rijkdom bij elkaar te houden.

Vier jaar sur lie met 2016 als basis

Hoewel Thiénot x Penfolds Brut Rosé geen jaargang op het etiket draagt, heeft de assemblage een duidelijke basis. Negentig procent komt uit de oogst van 2016. De overige 10% bestaat uit reservewijn uit 2015. Daarmee krijgt de wijn zowel de frisheid van één dominante oogst als extra continuïteit door het oudere reserveaandeel.

Na de assemblage volgde de tweede vergisting en een lange periode op de gisten. De Champagne rijpte vier jaar sur lie. Deze tijd geeft de mousse meer verfijning en brengt extra samenhang tussen rood fruit, citrus en de zachtere tonen in de smaak. De wijn werd in maart 2017 gebotteld en heeft een dosage van 7 gram per liter.

Die technische opbouw verklaart het evenwicht van de cuvée. De wijn bezit voldoende rijpingsdiepte, maar de gistaroma’s krijgen nooit de hoofdrol. Framboos, aardbei, mandarijn en bloemen blijven vooraan staan. Daardoor blijft deze Brut Rosé herkenbaar als een jonge, energieke stijl, ondanks de lange rijping.

Thiénot x Penfolds: Reims ontmoet Magill Estate

De samenwerking tussen Champagne Thiénot en Penfolds begon officieel in 2019. Penfolds presenteerde toen drie Champagnes uit het oogstjaar 2012: een Chardonnay-Pinot Noir Cuvée, een Grand Cru Blanc de Blancs en een Grand Cru Blanc de Noirs. Brut Rosé volgde als vierde wijn binnen het gezamenlijke Champagne-project.

De samenwerking brengt twee huizen met zeer verschillende geschiedenissen bij elkaar. Alain Thiénot richtte zijn familiehuis in 1985 op in Reims. Penfolds gaat terug tot 1844, toen Dr. Christopher en Mary Penfold bij Magill Estate nabij Adelaide hun eerste wijnstokken plantten. Wat beide huizen in deze cuvée verbindt, is vooral de gezamenlijke ontwikkeling van de stijl.

Chef de Cave Nicolas Uriel werkt daarvoor samen met Penfolds Chief Winemaker Peter Gago. Hun uitgangspunt voor Brut Rosé ligt duidelijk in finesse en drinkbaarheid. De wijn hoeft geen zware, uitgesproken vinositeit te tonen. Het accent ligt op frisheid, rood fruit, een verfijnde mousse en voldoende rijping om alles samen te brengen.

Aan tafel past die stijl bij gerechten waarin frisheid en rood fruit een rol kunnen spelen. Denk aan zalm of tonijn met citrus, gevogelte met granaatappel of rood fruit en verfijnde bereidingen met schaaldieren. Ook zachte charcuterie en gerechten met pistache sluiten mooi aan op de kruidige en licht zoete aromatische nuances.