Bodegas Salentein, Killka, Malbec

Bodegas Salentein Killka Cabernet Sauvignon 2017

Bodegas Salentein Killka Cabernet Sauvignon 2017 is een fruitrijke en soepele rode wijn uit de Uco Valley in Mendoza. Rijp rood en donker fruit vormen de basis, aangevuld door geroosterde rode paprika, kruiden en een zachte toets van vanille. De wijn heeft een ronde aanzet, zijdezachte tannines en een lange, evenwichtige afdronk.

Deze 100% Cabernet Sauvignon komt uit Tunuyán, aan de voet van de Andes. Voor de rode Killka-wijnen werkt Bodegas Salentein met druiven uit Finca El Oasis. Verschillende percelen, hoogtes en bodems geven de wijn zijn combinatie van rijp fruit, frisse zuren en duidelijke Cabernet-expressie.

Killka Cabernet Sauvignon: rood fruit, paprika en zachte kruiden

Bodegas Salentein Killka Cabernet Sauvignon 2017 heeft een intense, heldere robijnrode kleur. De geur opent met rood en donker fruit. Daarna volgen rijpe paprika, fijne kruiden en een lichte vanilletoon.

In de mond is de wijn rond en toegankelijk. Het fruit blijft duidelijk aanwezig, terwijl de tannines zacht en soepel aanvoelen. Een frisse zuurgraad geeft voldoende spanning en houdt het rijpe karakter levendig.

De afdronk is lang en evenwichtig. Rood fruit en kruiden blijven aanwezig, met opnieuw een zachte toets van paprika en vanille. Zo laat de wijn een herkenbare Cabernet Sauvignon-stijl zien zonder zwaar of streng te worden.

100% Cabernet Sauvignon uit de Uco Valley

De Killka bestaat volledig uit Cabernet Sauvignon. De herkomst ligt in Tunuyán, binnen de Uco Valley in Mendoza.

Salentein gebruikt voor zijn rode Killka-wijnen druiven uit Finca El Oasis. De wijngaarden liggen hoog in de vallei, waar sterke zonnestraling samengaat met aanzienlijk koelere nachten.

Dat verschil tussen dag en nacht helpt Cabernet Sauvignon volledig te rijpen en tegelijkertijd natuurlijke zuren te behouden. Zo krijgt de wijn rijp fruit en zachte tannines, maar blijft er voldoende frisheid over.

Ook de bodems verschillen tussen de percelen. Juist door druiven van verschillende delen van het domein te combineren, zoekt Salentein naar een bredere expressie van Cabernet Sauvignon en het terroir van de Uco Valley.

Finca El Oasis aan de voet van de Andes

Finca El Oasis ligt in een hooggelegen deel van de Uco Valley. De rode Killka-wijnen komen volgens Salentein uit percelen tussen ongeveer 1.050 en 1.200 meter boven zeeniveau.

Op deze hoogte is de zon intens, terwijl de temperaturen 's nachts sterk dalen. Daardoor rijpen de druiven geleidelijk en blijft de balans tussen fruit, tannines en zuren behouden.

De droge omstandigheden in Mendoza geven het wijnteam bovendien veel controle over de watervoorziening. De combinatie van hoogte, zon en koelere nachten bepaalt zo in sterke mate het karakter van Killka Cabernet Sauvignon.

Voor deze druif levert dat een aantrekkelijke stijl op: rijp fruit, een vleugje paprika, zachte tannines en voldoende structuur.

Killka betekent poort naar wijn, kunst en gastronomie

De naam Killka komt uit het Quechua en betekent ongeveer poort of toegang. Het is een passende naam voor de plek waar bezoekers bij Salentein kennismaken met wijn, kunst, gastronomie en het landschap van de Andes.

Espacio Killka ligt op het domein van de bodega en vormt het culturele hart van Salentein. Kunst en wijn komen er letterlijk samen, met tentoonstellingsruimtes, gastronomie en uitzicht over de omliggende wijngaarden.

Die gedachte keert terug in de Killka-wijnen. Net zoals een kunstenaar verschillende kleuren combineert, werkt het wijnteam met druiven uit verschillende percelen en omstandigheden.

Bij Cabernet Sauvignon draait dat om variëteitsexpressie. Het fruit moet herkenbaar blijven, terwijl verschillen in bodem en ligging meer diepte aan de uiteindelijke wijn geven.

Een fruitgerichte Cabernet Sauvignon van Salentein

Binnen het assortiment van Bodegas Salentein staat Killka voor een relatief jeugdige en fruitgerichte stijl. De wijnen moeten toegankelijk zijn, maar tegelijkertijd hun druivenras en herkomst duidelijk laten zien.

Bij Cabernet Sauvignon betekent dit dat rijp fruit en zachte tannines centraal staan. De kenmerkende paprika- en kruidtonen geven voldoende herkenning, terwijl vanille en rondeur het geheel zachter maken.

Daarmee vormt Killka een andere stijl dan de krachtigere Barrel Selection of de meer ambitieuze topwijnen van Salentein. De nadruk ligt hier meer op direct drinkplezier en druivenexpressie.

Wie binnen dezelfde serie een andere Argentijnse klassieker wil ontdekken, kan ook de Salentein Killka Malbec proberen.

Killka Cabernet Sauvignon bij rund, stoofgerechten en geroosterde smaken

De combinatie van rijp fruit, zachte tannines en kruidigheid maakt deze Cabernet Sauvignon breed inzetbaar. Gegrild rundvlees sluit goed aan bij de structuur, terwijl geroosterde smaken de paprika- en kruidtonen versterken.

Ook langzaam gestoofd rundvlees past goed. De zachte tannines geven voldoende grip zonder het gerecht te overheersen.

Daarnaast werkt de wijn bij kruidige gehaktgerechten, geroosterde groenten en middelgerijpte kazen. Gerechten met tomaat of geroosterde paprika sluiten mooi aan bij het aromatische profiel van de wijn.

Wie een alternatief in dezelfde prijsklasse zoekt, kan ook de Kaiken Estate Cabernet Sauvignon uit Mendoza proberen.