Baron de Ladoucette, “Baron de L“, Pouilly Fumé

De Ladoucette Baron de L Pouilly-Fumé 2023

De Ladoucette Baron de L Pouilly-Fumé 2023 is geen gewone Sauvignon Blanc uit de Loire. Deze Grande Cuvée verschijnt alleen in oogstjaren die De Ladoucette goed genoeg acht. Bovendien gebruikt het domein uitsluitend de eerste persing van de druiven. Daarmee krijgt Baron de L vanaf het begin een uitzonderlijke positie binnen Pouilly-Fumé.

De wijn bestaat voor 100% uit Sauvignon Blanc en komt uit de historische wijngaarden rond Château du Nozet. Klei en kalksteen bepalen hier mede het karakter van de wijn. De vinificatie verloopt volledig zonder hout, waardoor frisheid, aroma en mineraliteit centraal blijven staan.

Baron de L 2023 heeft een goudgele kleur met groenige reflecties. De geur is verfijnd en aromatisch, met rijp wit fruit en een duidelijke minerale indruk. Daarnaast verschijnen subtiele kruidige nuances.

In de mond combineert de wijn frisheid met concentratie en een ronde structuur. Rijp fruit krijgt tegenwicht van uitgesproken mineraliteit, waardoor de wijn levendig blijft. De afdronk is lang, precies en mineraal. Juist die combinatie van kracht en verfijning geeft Baron de L zijn gastronomische karakter.

Pouilly-Fumé en Château du Nozet

Baron de L komt uit Pouilly-Fumé, aan de oostelijke zijde van de Loire. De appellatie omvat onder meer Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain en Tracy-sur-Loire. Ook de wijngaarden van Château du Nozet liggen binnen dit gebied.

De bodems bevatten zowel klei als kalksteen. Volgens De Ladoucette dragen beide bodemtypen bij aan het verfijnde karakter van Baron de L. Zo krijgt de Sauvignon Blanc niet alleen frisheid, maar ook structuur en een uitgesproken minerale dimensie.

De geschiedenis van Château du Nozet en de familie Lafond gaat terug tot het einde van de achttiende eeuw. Comte Lafond verwierf het château en de omliggende wijngaarden. Zijn familie bouwde daar verder aan een naam die nauw verbonden raakte met Pouilly-Fumé.

Baron de L: alleen in de beste oogstjaren

Baron de L neemt een bijzondere plaats in binnen De Ladoucette. Het domein maakt deze Grande Cuvée uitsluitend wanneer het oogstjaar aan de eigen kwaliteitscriteria voldoet. Vervolgens gebruikt men alleen sap uit de eerste persing van de druiven.

Dat uitgangspunt geeft de wijn zijn duidelijke identiteit. Baron de L draait niet om kracht door hout of opvallende keldertechnieken. De focus ligt juist op geselecteerd fruit, herkomst en een nauwkeurige vinificatie.

Vinificatie over drie niveaus

Ook de inrichting van de kelder speelt daarbij een belangrijke rol. De vinificatie verloopt over drie niveaus. Bovenin komen de druiven binnen en sorteert De Ladoucette ze zonder ze eerst te kneuzen. Druiven van verschillende percelen blijven daarbij afzonderlijk.

Vervolgens stroomt het sap door zwaartekracht naar het volgende niveau. Pompen en vijzels zijn daardoor niet nodig. Daar vindt de persing plaats en scheidt het domein de verschillende fracties van het sap.

Op het derde niveau volgt de verdere verwerking onder gecontroleerde temperatuur. Deze werkwijze beperkt mechanische behandeling en geeft het wijnhuis veel controle over iedere stap van het proces.

Langzame vergisting en rijping op de lie

De vergisting vindt plaats in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks bij circa 18 °C. Ze duurt ongeveer zes tot acht weken. Daarmee kiest De Ladoucette voor een relatief langzame en nauwkeurige vergisting.

Daarna rijpt Baron de L drie tot zes maanden op de lie. Tijdens deze periode brengt het wijnhuis de lie regelmatig in beweging. Dit geeft de wijn meer textuur en complexiteit, zonder de frisse stijl te verliezen.

Houten vaten komen niet aan de vinificatie te pas. De Ladoucette kiest daar bewust voor om de natuurlijke aroma’s van de Sauvignon Blanc te behouden. Daardoor blijven fruit, frisheid en mineraliteit duidelijk herkenbaar.

Een Pouilly-Fumé voor nu én later

Baron de L 2023 heeft voldoende spanning om jong te drinken, maar beschikt ook over serieus rijpingspotentieel. De technische fiche noemt een bewaartermijn van acht tot tien jaar.

Wie de wijn jong opent, krijgt vooral frisheid, aromatische intensiteit en mineraliteit. Met verdere flesrijping kan de structuur zich geleidelijk verder ontwikkelen. Daarmee is dit zowel een gastronomische wijn voor nu als een interessante fles voor de kelder.

Wat eet je bij Baron de L Pouilly-Fumé 2023?

De combinatie van frisheid, mineraliteit en aromatische intensiteit maakt deze Pouilly-Fumé breed inzetbaar aan tafel. Schaal- en schelpdieren sluiten bijzonder goed aan bij het minerale karakter. Ook geitenkaas vormt een klassieke combinatie met Sauvignon Blanc uit deze streek.

Serveer de wijn rond 8 tot 10 °C, zodat zijn frisse, minerale karakter goed tot zijn recht komt.