Henri Bourgeois, ES-56, Sauvignon Blanc, Sol de Silex

Domaine Henri Bourgeois ES-56 Sauvignon Blanc Sol de Silex 2023

Domaine Henri Bourgeois ES-56 Sauvignon Blanc Sol de Silex 2023 is een Sancerre van 100% Sauvignon Blanc, afkomstig van oude stokken op silex bij Saint-Satur. De naam ES-56 verwijst rechtstreeks naar dit terroir: Éocène Silex, gevormd circa 56 miljoen jaar geleden. Vuursteen, kruiden en florale tonen ontmoeten rijp boomgaardfruit, frisse zuren en een lange minerale finale. Wine Enthusiast bekroonde de jaargang 2023 met 93 punten; James Suckling gaf 92 punten.

Sancerre met vuursteen, rijp fruit en minerale spanning

ES-56 laat een krachtige maar verfijnde kant van Sauvignon Blanc uit Sancerre zien. In de geur komen vuursteen en fijne kruidigheid samen met florale nuances. Wine Enthusiast vindt daarnaast gele peer, goudgele appel, kamperfoelie en oranjebloesem. James Suckling noemt citroen, perzikpit en witte bloemen, aangevuld met een vleug nootmuskaat.

In de mond krijgt het rijpere fruit tegenwicht van frisse, minerale zuren. Witte nectarine, citrus en boomgaardfruit vormen een geconcentreerd geheel, terwijl het stenige karakter voor spanning zorgt. De wijn heeft meer textuur en diepte dan een uitgesproken lichtvoetige Sauvignon Blanc. Toch blijft de stijl precies en fris, met een lange finale waarin silex en fruit mooi samenkomen.

ES-56: Sauvignon Blanc van 56 miljoen jaar oude silex

De identiteit van deze wijn begint bij Saint-Satur in de Loire, binnen de appellatie Sancerre. Hier staan oude Sauvignon Blanc-stokken op hellingen die rijk zijn aan silex. Dit vuursteenrijke terroir ontstond tijdens het Eoceen, ongeveer 56 miljoen jaar geleden. Precies daaruit ontstond de huidige naam van de cuvée: ES-56, Éocène Silex.

De wijn droeg vroeger de naam La Bourgeoise. Domaine Henri Bourgeois koos later voor ES-56 om de relatie tussen wijn en bodem veel duidelijker uit te drukken. Die keuze past bij de filosofie van het domein, waar verschillende bodems van Sancerre elk een eigen interpretatie van Sauvignon Blanc krijgen. Bij ES-56 staat silex centraal: niet als abstract begrip, maar als de basis van de minerale, kruidige en geconcentreerde stijl.

De wijngaarden voor ES-56 zijn biologisch gecertificeerd. Het domein richt zich daarbij ook op bodemgezondheid en biodiversiteit. De specifieke ES-56 2023 staat bij Domaine Henri Bourgeois bovendien als vegan geregistreerd.

Vergisting in roestvrij staal en Tronçais-eiken

Ook in de kelder blijft het terroir leidend. Een deel van de wijn vergist in temperatuurgecontroleerde roestvrijstalen tanks. Het andere deel vergist in eikenhouten vaten uit het Forêt de Tronçais. Daarmee combineert Henri Bourgeois de precisie en frisheid van staal met de extra structuur die eikenhout kan geven.

Na de vergisting rijpt ES-56 twaalf maanden op de fijne lies. Gedurende zeven tot acht maanden vindt regelmatig bâtonnage plaats. Het contact met de fijne droesem geeft de Sauvignon Blanc meer textuur en diepte, zonder de minerale spanning te verliezen. Na botteling rust de wijn nog enkele maanden in de kelders van het domein voordat hij wordt vrijgegeven.

Juist die combinatie van silex, liesrijping en gedeeltelijke vinificatie op eiken geeft ES-56 zijn eigen plaats binnen Sancerre. De wijn draait niet alleen om directe frisheid, maar ook om structuur, ontwikkeling en lengte.

Wine Enthusiast: 93 punten

Reggie Solomon ziet in de jaargang 2023 een Sancerre waarin rijp boomgaardfruit en florale nuances worden gedragen door frisse minerale zuren. Vooral gele peer, goudgele appel, witte nectarine en oranjebloesem bepalen zijn proefnotitie.

Reserved aromas of yellow pear, sun-kissed golden apple and forest floor gather around the nose that is dusted with honeysuckle and orange blossom. The palate juxtaposes white nectarine against a backdrop of ripe orchard fruit that is lifted by chalk-dusted acidity.

- Reggie Solomon, wineenthusiast.com, februari 2026

James Suckling: 92 punten

James Suckling benadrukt juist de citrus, witte bloemen en stenige mineraliteit van ES-56. Citroen, perzikpit en nootmuskaat geven de wijn extra aromatische gelaagdheid, terwijl de structuur compact blijft.

Lemons, peach pits, white flowers and nutmeg on the nose of this stony, minerally white. It’s medium-bodied and compact. Drink now.

- James Suckling, jamessuckling.com, december 2025

Domaine Henri Bourgeois en het terroir van Sancerre

Domaine Henri Bourgeois is gevestigd in Chavignol en behoort tot de historische wijnfamilies van Sancerre. De familie werkt inmiddels al generaties met Sauvignon Blanc en Pinot Noir en bouwde haar reputatie op rond de verschillende bodems van de appellatie.

Kalksteen, Kimmeridgische mergel en silex krijgen binnen het assortiment ieder een eigen plaats. ES-56 vertegenwoordigt de uitgesproken vuursteenkant van Sancerre. Daarmee laat deze cuvée zien hoe sterk één druivenras kan veranderen wanneer bodem, ligging en vinificatie nauwkeurig op elkaar aansluiten.

Voor ES-56 gaat die terroirbenadering samen met biologische wijnbouw. De wijn is biologisch gecertificeerd en vegan geproduceerd. Daarmee kan deze cuvée ook als duurzaam geproduceerde Sancerre worden gepositioneerd.

Sancerre ES-56 aan tafel en in de kelder

De combinatie van concentratie, frisse zuren en minerale spanning maakt ES-56 geschikt voor verfijnde gerechten. Oesters, coquilles en andere schaal- en schelpdieren sluiten mooi aan bij het vuursteenkarakter. Ook gevogelte, wit vlees en gebakken vis passen bij de vollere structuur van deze Sauvignon Blanc. Crottin de Chavignol vormt bovendien een klassieke regionale combinatie.

Serveer Domaine Henri Bourgeois ES-56 bij 11–12 °C. De wijn heeft voldoende concentratie en structuur om verder te ontwikkelen. Deze Sancerre Rouge kan circa 10 jaar rijpen.