De Wijnmakers, Rode Ros, Twente

De Wijnmakers Rode Ros 2021

De Wijnmakers Rode Ros 2021 is een fruitige en kruidige rode wijn uit Twente in Nederland, gemaakt van Rondo, Regent en Cabaret Noir. Rood en donker fruit staan centraal, aangevuld door fijne kruiden, zachte tannines en levendige zuren. Zes maanden rijping op de eigen gistcellen in roestvrij staal geeft de wijn extra ronding, zonder het frisse karakter met hout te bedekken.

De koele start van 2021 maakte plaats voor een gunstige nazomer, waardoor De Wijnmakers rijpe druiven konden oogsten. Tijdens de vergisting hielden ze de temperatuur laag om fruit en kruidigheid te bewaren. Zo ontstond een lichte maar karaktervolle Twentse rode wijn waarin iedere druif een duidelijke rol speelt: Rondo geeft kleur en body, Regent brengt kruidigheid en Cabaret Noir zorgt voor donker fruit.

Rode Ros 2021 met rood fruit, donkere bessen en fijne kruiden

De Rode Ros 2021 heeft een diepe rode kleur en opent met rijp rood en zwart fruit. Kersen, donkere bessen en sappige fruittonen vormen de kern, terwijl een kruidige ondertoon voor extra spanning zorgt. Het aromatische profiel blijft helder en puur, mede doordat de wijn geen houtopvoeding kreeg.

In de mond is Rode Ros soepel en rond, met zachte tannines en frisse zuren die het fruit ondersteunen. De wijn voelt niet zwaar aan, maar heeft dankzij de druivensamenstelling voldoende body. Juist die balans tussen sappigheid, kruidigheid en structuur maakt hem aantrekkelijk aan tafel.

Rondo, Regent en Cabaret Noir geven ieder hun eigen karakter

De blend bestaat uit Rondo, Regent en Cabaret Noir. Rondo vormt de basis voor kleur en structuur, terwijl Regent het kruidige karakter versterkt. Cabaret Noir voegt vooral donker fruit toe en maakt de blend completer.

Deze druiven passen bovendien goed bij wijnbouw in een relatief koel klimaat. Voor Rode Ros draait het echter vooral om hun onderlinge samenspel. De sappigheid van het fruit blijft centraal, terwijl de tannines en zuren voldoende houvast geven. Daardoor krijgt de wijn meer diepte dan een eenvoudige fruitige rode, zonder zijn toegankelijke karakter te verliezen.

Jaargang 2021: een frisse start en een rijpe nazomer

Het groeiseizoen van 2021 begon koel. Voor Nederlandse wijnbouw betekent zo’n start dat een goede nazomer extra belangrijk kan zijn voor de uiteindelijke rijpheid van de druiven. In Twente verbeterden de omstandigheden later in het seizoen en konden De Wijnmakers uiteindelijk rijp fruit oogsten.

Die combinatie is terug te herkennen in de stijl van Rode Ros 2021. Het fruit smaakt rijp, maar de wijn houdt duidelijke frisheid. De zuren geven spanning aan het rode en donkere fruit en voorkomen dat de zachte structuur te breed wordt. Daarmee weerspiegelt de jaargang zowel de koele omstandigheden als de gunstige afsluiting van het seizoen.

Zes maanden op de gistcellen zonder houtopvoeding

Na de vergisting bleef Rode Ros 2021 zes maanden op zijn eigen gistcellen in roestvrijstalen tanks. Dat contact geeft de wijn meer zachtheid en ronding, terwijl het fruitige karakter behouden blijft.

Houten vaten kwamen er niet aan te pas. Daardoor voegen vanille, toast of andere houttonen zich niet tussen het fruit en de kruiden. Ook tijdens de vergisting koos De Wijnmakers voor temperatuurbeheersing. Deze werkwijze ondersteunt de frisse, fruitgedreven stijl en laat het karakter van Rondo, Regent en Cabaret Noir duidelijk naar voren komen.

Het resultaat is een rode wijn die niet probeert kracht uit hout te halen. De structuur ontstaat juist uit de druiven, de frisse zuren en de rijping op de gistcellen. Dat geeft Rode Ros 2021 zijn lichte, sappige en tegelijk gastronomische karakter.

Wijngaard Bi’j de Regge en het terroir van Twente

De druiven komen van Wijngaard Bi’j de Regge, onderdeel van De Wijnmakers. De bodem bestaat hier uit lemig zand, rivierklei en gesteente. Op ongeveer honderd meter van de wijngaard stroomt de Regge, die vroeger regelmatig buiten haar oevers trad en daarbij rivierklei en ander bodemmateriaal afzette.

Ook de Sallandse Heuvelrug speelt een rol in de ligging. Bi’j de Regge ligt er relatief beschut achter, waardoor lokaal andere klimatologische omstandigheden ontstaan. Samen geven bodem, rivierlandschap en beschutting de wijngaard een duidelijke geografische identiteit binnen de Nederlandse wijnbouw.

Twente kreeg in 2024 bovendien Europese erkenning als Beschermde Oorsprongsbenaming voor wijn. Die registratie onderstreept de relatie tussen wijnbouw, bodem, klimaat en productiemethoden in de streek. Rode Ros 2021 dateert van vóór deze registratie, maar vormt wel onderdeel van de ontwikkeling van Twente als herkenbare Nederlandse wijnregio.

Rob, Jeroen en Robert achter De Wijnmakers

Rob, Jeroen en Robert vormen samen De Wijnmakers. Hun aanpak begint bij een gezonde bodem en rijpe druiven. Groenbemesters tussen de rijen ondersteunen het bodemleven en de biodiversiteit, terwijl Bokashi onder de wijnstokken organisch materiaal aan de bodem toevoegt.

In de kelder kiezen ze vervolgens bewust voor verschillende stijlen. Rode Ros draait om fruit, frisheid en kruidigheid en krijgt daarom geen houtopvoeding. Daarmee vormt hij een duidelijk contrast met bijvoorbeeld de houtgerijpte Maître, terwijl de Witte Ros de frisse witte kant van het assortiment laat zien.

Die variatie past bij De Wijnmakers, waar wijnbouw en gastronomie nauw met elkaar verbonden zijn. Vanuit Geesteren combineren zij hun eigen wijnen met lokale gerechten en producten, waarbij de wijn niet alleen als glas op zichzelf wordt gezien, maar nadrukkelijk ook als begeleider aan tafel.

De Wijnmakers Rode Ros 2021 serveren en combineren

Serveer Rode Ros 2021 rond 15 tot 18 °C. Daardoor blijven het rode fruit en de kruidige tonen fris, terwijl de zachte tannines en donkere fruittonen voldoende tot hun recht komen.

De wijn past vooral goed bij lichtere vleesgerechten en klein wild. Denk aan kalfsvlees, ree, fazant of patrijs. Ook gerechten met paddenstoelen, geroosterde groenten of subtiele kruiden sluiten goed aan bij de combinatie van fruit, frisse zuren en kruidigheid.