De Toren Private Cellar

De Toren Private Cellar

“The Truth is in the Vine”, slechts zes simpele woorden op de muren van de kelder van De Toren Private Cellar. En toch geven ze keurig de filosofie van het landgoed weer. Een benadering die – in iets meer dan 20 jaar – deze boutique winery in Stellenbosch heeft verheven tot een van Zuid-Afrika’s meest gerespecteerde wijnproducenten. Met een niet aflatende focus op het maken van voortreffelijke Bordeaux-blends, zijn de wijnen van De Toren wereldwijd begeerd geworden.

Maar allereerst, De Toren begon met een uitzicht. Betoverd door de panoramische vergezichten van de boerderij. Ze strekken zich van de Helderberg, over False Bay en over de Tafelberg. Emil zag het potentieel van de wijngaarden op de flanken van de Polkadraai Hills. Hij stelde de getalenteerde Albie Koch aan als wijnmaker en het eerste oogstjaar was direct een groot succes. In de 20 jaar na de eerste oogst van 1999 leggen de door Cabernet gedomineerde De Toren Fusion V en de door Merlot aangedreven De Toren Z de lat voor Bordeaux-blends uit Zuid-Afrika voortdurend hoger.