Parusso, Mariondino, Barolo

Parusso Mariondino Barolo 2021

Parusso Mariondino Barolo 2021 is een krachtige, aromatische Barolo DOCG uit Castiglione Falletto in Piemonte. Deze Italiaanse rode wijn bestaat uit 100% Nebbiolo en combineert rijpe kersen, rode bessen en bloedsinaasappel met eucalyptus, salie, munt en zoethout. De smaak is rijk en sappig, met levendige zuren, stevige tannines en een lange, kruidige afdronk. Falstaff bekroonde de jaargang 2021 met 95 punten, Robert Parker's Wine Advocate met 94+ punten en James Suckling met 93 punten.

Mariondino komt van westelijk georiënteerde wijngaarden op 290 meter hoogte, waar de Nebbiolo-stokken tussen 20 en 40 jaar oud zijn. De historische band van Parusso met deze wijngaard gaat terug tot 1901. Na handmatige oogst volgt een langdurige maceratie van vijftig dagen, met spontane vergisting door inheemse gisten. Vervolgens rijpt de wijn minimaal achttien maanden in kleine eikenhouten vaten, in contact met de eigen gistbezinking. Deze zorgvuldige opvoeding geeft Mariondino zijn geconcentreerde structuur, kruidige complexiteit en het rijpingspotentieel dat bij grote Nebbiolo hoort.

Mariondino Barolo 2021: kersen, bloedsinaasappel en verfijnde tannines

Parusso Mariondino Barolo 2021 heeft een heldere robijnrode kleur met granaatrode en subtiele koperkleurige reflecties. De geur opent met rijpe kersen, rode bessen en gedroogd rood fruit, gevolgd door bloedsinaasappel, bergamot en een uitgesproken kruidigheid. Eucalyptus, jeneverbes, salie en munt geven het bouquet een levendig karakter, terwijl zoethout en zwarte peper voor extra diepgang zorgen. Met wat lucht komen ook nuances van hazelnoot en gedroogde kruiden naar voren. De combinatie van rijp fruit, frisse citrus en aromatische kruiden geeft deze Barolo een herkenbaar en bijzonder gelaagd profiel.

In de mond is Mariondino vol en sappig, met geconcentreerd rood fruit, frisse citrusaccenten en een krachtige structuur. De tannines zijn stevig, maar hebben een verfijnde, fluweelachtige textuur. Levendige zuren houden de wijn in balans en geven spanning aan het rijpe fruit. Naar de afdronk toe ontwikkelen zich tonen van drop, kruiden en een lichte, hartige mineraliteit. De smaak blijft lang aanwezig, met een combinatie van fruitige intensiteit en kruidige precisie. Daarmee verenigt Mariondino de concentratie van een klassieke Barolo met een opvallend aromatisch karakter.

Mariondino in Castiglione Falletto: Nebbiolo op 290 meter hoogte

De Mariondino-wijngaard ligt in Castiglione Falletto, een van de historische gemeenten binnen de Barolo-appellatie. De Nebbiolo-stokken groeien op ongeveer 290 meter boven zeeniveau en hebben een westelijke expositie. De bodem bestaat uit mergel, klei en zand, terwijl de wijnstokken tussen 20 en 40 jaar oud zijn. De ligging en bodemstructuur vormen samen de natuurlijke omstandigheden waarin de druiven hun aromatische en structurele eigenschappen ontwikkelen. Voor Parusso is Mariondino een afzonderlijke herkomst met een eigen identiteit binnen het assortiment Barolo-wijnen.

De geschiedenis van de familie in deze wijngaard gaat terug tot 1901. In dat jaar verwierf de grootvader van Parusso een klein perceel van 0,22 hectare in Mariondino. Die historische band geeft de wijn een bijzondere plaats binnen het familiedomein. Nebbiolo staat bekend om zijn uitgesproken zuren, stevige tannines en complexe aroma's van fruit, bloemen en kruiden. In Castiglione Falletto krijgt deze druif een specifieke expressie, waarin aromatische intensiteit samengaat met een verfijnde structuur. Mariondino 2021 laat dat zien met zijn kruidige bouquet, sappige fruit en duidelijke tannines.

Vijftig dagen maceratie en spontane vergisting

Parusso oogst de Nebbiolo-druiven zorgvuldig met de hand en vervoert ze in kleine, geperforeerde manden naar de wijnkelder. Na een nauwkeurige selectie volgt een zachte verwerking, waarna de druiven langdurig in contact blijven met hun schillen. Voor Mariondino 2021 bedroeg de totale maceratietijd vijftig dagen. Tijdens deze periode komen kleurstoffen, aroma's en tannines uit de schillen vrij. Dat langdurige contact draagt bij aan de geconcentreerde structuur, kruidige diepgang en het rijpingspotentieel van de wijn.

De alcoholische vergisting begint spontaan met de van nature aanwezige gisten. Tijdens deze fase voegt Parusso geen sulfiet toe. De wijnmaker bewaakt het verloop van de vergisting en het contact met de druivenschillen om de gewenste balans tussen fruit, extractie en tannines te bereiken. Deze aanpak sluit aan bij de uitgesproken wijnstijl van het domein, waarin een lange maceratie en de ontwikkeling van een krachtige, maar verfijnde structuur centraal staan. De levendige zuren van Nebbiolo geven daarbij het noodzakelijke tegenwicht aan de concentratie van het fruit.

Minimaal achttien maanden rijping op eikenhout

Na de vergisting rijpt Parusso Mariondino minimaal achttien maanden in kleine eikenhouten vaten, in contact met de eigen gistbezinking. Tijdens deze opvoeding ontwikkelen de tannines en textuur zich verder, terwijl het hout bijdraagt aan de kruidige complexiteit. De combinatie van rijp rood fruit, aromatische kruiden en een gestructureerd mondgevoel krijgt hierdoor meer samenhang. Het eikenhout geeft diepte aan de wijn, maar laat de karakteristieke eigenschappen van Nebbiolo herkenbaar aanwezig.

Na de vatrijping volgt verdere ontwikkeling op fles bij een gecontroleerde temperatuur van ongeveer 15 °C. De geconcentreerde fruitstructuur, levendige zuren en stevige tannines bieden Mariondino 2021 ruimte voor langdurige rijping. Met de jaren kunnen de fruitige en kruidige aroma's zich verder ontwikkelen, terwijl de tannines geleidelijk aan zachtheid winnen. Toch bezit deze jaargang al een uitgesproken karakter, met een rijk bouquet en een balans tussen kracht, sappigheid en verfijning.

Falstaff: 95 punten

Othmar Kiem en Simon Staffler prijzen de combinatie van rode bessen, zwarte kersen en zoete, gebakachtige aroma's. De volle, gelaagde smaak valt op door zijn rijke fruitexpressie en zijdezachte tannines. Vooral het samenspel van soepelheid en spanning maakt indruk.

Bright, luminous copper red in colour with a bright rim. On the seductive, sweet nose, aromas of butterscotch cookie, redcurrant and black cherry. The full-bodied, multi-layered palate opens with rich fruit and silky tannins, simultaneously supple and thrilling.

- Othmar Kiem & Simon Staffler, falstaff.com, oktober 2025

Robert Parker's Wine Advocate: 94+ punten

Monica Larner beschrijft een energieke Barolo met donkere fruitconcentratie en een duidelijke structuur. In de geur herkent zij nuances van getrokken thee, braamstruiken en een licht stroef karakter. Vooral de open fruitexpressie, balans en het rijpingspotentieel vallen op.

In the bottle with the orange label, the Parusso 2021 Barolo Mariondino shows a hint of astringency and stemminess on the bouquet that recalls steeped tea and bramble. However, this wine is also incredibly open and generous, full of energy and balance. The Parusso palate demands attention to structure and longevity with dark fruit concentration.

- Monica Larner, robertparker.com, juni 2025

James Suckling: 93 punten

Aldo Fiordelli benadrukt de expressieve aroma's van bergamot, bloedsinaasappel, zoethout en zwarte peper. De sappige smaak krijgt diepte door muntachtige tonen, fluweelachtige tannines en een uitgesproken hartige afdronk. Hij beschouwt Mariondino 2021 als klaar om te drinken.

Intoxicating, citrus intensity of bergamot and blood orange, together with licorice, black pepper and minty depth. It’s almost too overt at the moment. Very juicy on the palate with velvety tannins. Slightly dusty on the finish and super savory. Drink now.

- Aldo Fiordelli, jamessuckling.com, januari 2025

Marco Parusso en de verschillende herkomsten van Barolo

Het familiewijnhuis Parusso ligt in Bussia, bij Monforte d'Alba, in de Italiaanse wijnstreek Piemonte. Marco Parusso en zijn familie beheren wijngaarden in verschillende delen van de Langhe, met bijzondere aandacht voor Nebbiolo. Het domein maakt daarnaast wijnen van Barbera, Dolcetto en Sauvignon Blanc. De stijl kenmerkt zich door rijp fruit, een uitgesproken kruidigheid en aandacht voor de ontwikkeling van tannines. Spontane vergisting, langdurig schilcontact en een zorgvuldige opvoeding op hout spelen daarbij een belangrijke rol.

Mariondino heeft binnen het assortiment een eigen plaats door zijn herkomst uit Castiglione Falletto. De wijn combineert aromatische intensiteit met een krachtige, maar verfijnde structuur. Een toegankelijkere expressie van dezelfde druif biedt de Parusso Ël Sartù Langhe Nebbiolo, waarin fris rood fruit, bloemen en fijne tannines centraal staan. Aan de andere kant van het assortiment laat de Parusso Barolo Riserva Bussia Vigna Rocche Etichetta Oro zien hoe Nebbiolo zich tijdens een uitzonderlijk lange rijping ontwikkelt. De verschillen tussen deze wijnen laten zien hoeveel invloed herkomst, wijngaardselectie en kelderopvoeding hebben op het karakter van Barolo.

Parusso Mariondino Barolo 2021 aan tafel en in de kelder

De combinatie van rijp rood fruit, kruidige aroma's en stevige tannines maakt Mariondino geschikt voor gerechten met voldoende smaakdiepte. Geroosterd rundvlees, langzaam gegaard kalfsvlees en wild sluiten aan bij de krachtige structuur. Ook risotto met paddenstoelen, verse pasta met truffel en gerechten met salie of rozemarijn vormen passende combinaties. De frisse zuren bieden tegenwicht aan rijke sauzen, terwijl de kruidige afdronk goed aansluit bij gerijpte kazen zoals Castelmagno en Parmigiano Reggiano.

Mariondino 2021 bezit de concentratie en tanninestructuur voor verdere ontwikkeling op fles. Wie de wijn nu opent, kan hem voorzichtig karafferen om de verschillende aroma's meer ruimte te geven. Proef eerst en bepaal vervolgens hoeveel lucht de wijn nodig heeft. Bewaar flessen die bestemd zijn voor latere consumptie liggend op een donkere, koele plaats met een stabiele temperatuur. Serveer deze Barolo bij 16 °C in een ruim Nebbiolo- of Bourgogneglas, zodat het fruit, de kruiden en de rijpingsaroma's zich goed kunnen ontvouwen.