Genet, Spirit Grand Cru, Blanc de Blancs

Michel Genet Spirit Grand Cru Blanc de Blancs Brut Champagne

Michel Genet Spirit Grand Cru Blanc de Blancs Brut is een verfijnde Champagne van 100% Chardonnay uit Chouilly en Cramant. Beide Grand Cru-dorpen liggen in de Côte des Blancs, het krijtrijke hart van de Champagne. Spirit combineert fijne mousse en levendige citrus met geroosterde tonen van vers brood en viennoiserie. Een zilte, kruidige spanning geeft de wijn precisie, terwijl de complexe finale nuances van cacao laat zien.

Deze Blanc de Blancs Brut is een historische cuvée van Champagne Michel Genet. De Chardonnay komt van eigen percelen op kalkrijke bodems en de wijnstokken zijn gemiddeld circa 35 jaar oud. De basiswijnen krijgen een perceelsgewijze vinificatie, gevolgd door malolactische gisting op de lies. Met een dosage van 8 gram per liter blijft Spirit duidelijk Brut, maar mooi in balans tussen frisheid, rijpheid en de verfijnde stijl van Grand Cru Chardonnay.

Goudgeel, fijne mousse en levendige citrus

Michel Genet Spirit Grand Cru heeft een goudgele kleur met licht amberkleurige nuances en een verfijnde mousse. Na wat lucht opent de geur met geroosterde aroma’s van viennoiserie en vers brood. Citrus brengt vervolgens frisheid en spanning, aangevuld met een subtiel zilte en kruidige indruk.

In de mond begint deze Blanc de Blancs energiek en precies. Citroen, mandarijn en grapefruit bepalen het frisse karakter, terwijl de fijne mousse voor elegantie zorgt. De wijn houdt voldoende breedte om niet streng over te komen. In de lange, complexe afdronk verschijnen naast citrus ook subtiele tonen van cacao.

Grand Cru Chardonnay uit Chouilly en Cramant

De Chardonnay voor Spirit komt uit Chouilly en Cramant, twee Grand Cru-gemeenten in de Côte des Blancs. Dit deel van de Champagne is sterk verbonden met Chardonnay en staat bekend om zijn kalk- en krijtrijke ondergrond. Het koele klimaat helpt de druiven hun natuurlijke frisheid tijdens de rijping te behouden.

De combinatie van Grand Cru-herkomst en kalkrijke bodems vormt het fundament onder de stijl van Spirit. De wijn zoekt geen overdaad, maar juist spanning, finesse en aromatische helderheid. Daardoor blijft het karakter van Chardonnay herkenbaar van de eerste citrusindruk tot de zilte, lange finale.

Perceelsgewijze vinificatie en tweede gisting op fles

Michel Genet volgt de verschillende wijngaardpercelen afzonderlijk en vinifieert de basiswijnen perceelsgewijs. De eerste soutirage vindt in januari plaats. Daarna volgt malolactische gisting op de lies. Deze werkwijze geeft het huis controle over de afzonderlijke componenten voordat de uiteindelijke assemblage ontstaat.

Voor de mousse krijgt de wijn zijn tweede gisting op fles volgens de traditionele methode voor Champagne. De dosage bedraagt 8 gram suiker per liter, waarmee Spirit binnen de Brut-categorie valt. Die dosage ondersteunt de ronde kant van de Chardonnay zonder de citrusfrisheid en zilte spanning naar de achtergrond te drukken.

Michel Genet en de Chardonnay van de Côte des Blancs

Champagne Michel Genet is een familiehuis uit Chouilly. Michel Genet bouwde het domein vanaf de jaren zestig op, waarna de volgende generatie het werk voortzette. Chardonnay vormt nog altijd de kern van het huis en de wijngaarden liggen verdeeld over percelen in Chouilly en Cramant.

De familie kiest bewust voor een zeer directe betrokkenheid bij wijngaard en kelder. Percelen krijgen afzonderlijke aandacht en ook tijdens de vinificatie blijft die herkomst herkenbaar. Spirit neemt binnen het assortiment een centrale plaats in: een Grand Cru Blanc de Blancs die de huisstijl rond Chardonnay helder samenvat.

Gecertificeerde duurzame wijnbouw in Champagne

Michel Genet werkt met duurzame wijnbouw en is gecertificeerd volgens Viticulture Durable en Champagne (VDC) en Haute Valeur Environnementale niveau 3 (HVE). In de wijngaarden combineert het domein onder meer bodembewerking en begroeiing met een gerichte aanpak van gewasbescherming.

Ook lokaal werken speelt een rol binnen deze benadering. Een groot deel van de verpakkingsmaterialen komt uit de directe omgeving van het domein. Daarmee koppelt Michel Genet de productie van Grand Cru Champagne aan een bredere aandacht voor wijngaard, bodem en omgeving.

Spirit Blanc de Blancs bij oesters en schaal- en schelpdieren

De frisse citrus, fijne mousse en zilte spanning maken Michel Genet Spirit bijzonder geschikt als aperitief. Aan tafel sluit de Champagne uitstekend aan bij oesters, schaal- en schelpdieren en verfijnde visgerechten. Vooral gerechten waarin frisheid en pure smaken centraal staan laten het karakter van de Chardonnay goed tot zijn recht komen.

Serveer deze Blanc de Blancs rond 8 °C.