Domaine de Châtenoy, Menetou-Salon, Pinot Noir

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Pinot Noir 2016

Domaine de Châtenoy Menetou-Salon Pinot Noir 2016 is een houtgerijpte Pinot Noir uit Menetou-Salon in de Loire, Frankrijk. Framboos en rood fruit staan centraal, aangevuld met vanille uit de rijping op eikenhout. De stijl combineert rijp fruit met finesse en de kalkrijke signatuur van deze noordelijke Loire-appellatie.

De druiven komen van Pinot Noir-stokken van ongeveer dertig tot vijftig jaar oud en worden met de hand geoogst. Een lange inweking en vergisting met natuurlijke gisten geven de wijn structuur en aromatische diepte. Daarna volgt malolactische gisting en twaalf maanden rijping op eikenhout. Zo krijgt de 2016 naast zijn rode fruit ook rondeur, kruidigheid en een verfijnde houtinvloed.

Menetou-Salon Pinot Noir 2016: framboos, rood fruit en vanille

De geur draait om framboos en ander rood fruit, met daarnaast een verfijnde toon van vanille. Die houtinvloed sluit aan op het fruit zonder de aromatische stijl van Pinot Noir te overheersen. Daardoor toont de wijn zowel de frisse, geurige kant van het druivenras als meer diepte door de langere opvoeding.

In de mond zet die combinatie zich voort. Het rode fruit vormt de kern, terwijl het eikenhout extra rondeur en structuur geeft. Deze stijl vraagt meer geduld dan een jonge, puur fruitgedreven Pinot Noir en past bij de Tradition-cuvée van Domaine de Châtenoy, die het domein bewust op vat laat rijpen.

Kimmeridgien klei en kalk in Menetou-Salon

Domaine de Châtenoy ligt in Menetou-Salon, in het noordelijke deel van de Centre-Loire. De wijngaarden liggen op hellingen met klei- en kalksteenbodems uit het Kimmeridgien. Die geologische ondergrond speelt een belangrijke rol in de identiteit van zowel Pinot Noir als Sauvignon Blanc binnen de appellatie.

Menetou-Salon ligt dicht bij Sancerre en behoort tot dezelfde noordelijke wijnzone van de Loire. Toch heeft de appellatie een duidelijke eigen identiteit. Domaine de Châtenoy beschikt hier over meer dan zestig hectare wijngaarden, waarvan ongeveer een derde met Pinot Noir is beplant.

Handmatige oogst, natuurlijke gisten en twaalf maanden eikenhout

De Pinot Noir-druiven worden met de hand geoogst en krijgen vervolgens een lange inweking en vergisting van ongeveer vijftien tot twintig dagen. Tijdens die periode vindt regelmatige onderdompeling van de druivenmassa plaats. Domaine de Châtenoy laat de vergisting spontaan verlopen met de natuurlijke gisten uit wijngaard en kelder.

Na de alcoholische vergisting volgt de malolactische gisting. De wijn rijpt vervolgens ongeveer twaalf maanden op eikenhouten vaten, waarbij jaarlijks een derde van de vaten nieuw is. Die combinatie geeft de wijn meer structuur en rondeur, terwijl framboos en rood fruit herkenbaar blijven.

Domaine de Châtenoy: wijnbouw in Menetou-Salon sinds 1560

De geschiedenis van de familie Clément in Menetou-Salon gaat terug tot 1560. Daarmee loopt wijnbouw al meer dan vier eeuwen als een rode draad door de familie. Het huidige domein kreeg verder vorm rond het huis en de kelders die Pierre-Alexandre Clément in 1884 liet bouwen. Die historische kelders zijn nog altijd in gebruik.

Vandaag zetten Anne en Pierre-Alexandre Clément de familietraditie voort. Ze werken met Pinot Noir en Sauvignon Blanc en richten zich op het karakter van de lokale klei-kalkbodems. Daarbij combineert de familie traditionele wijnbouw met moderne keldertechniek en natuurlijke gisten.