Deutzerhof, Cossmann-Hehle

Deutzerhof Cossmann-Hehle 2016

Deutzerhof Cossmann-Hehle 2016 is een elegante Spätburgunder uit de Ahr, afkomstig van steile leisteenwijngaarden rond Mayschoß. Framboos en aardbei bepalen het frisse rode fruit, aangevuld door een subtiele donkere fruittoon. In de afdronk zorgt een lichte peperigheid voor extra spanning en een verfijnd kruidig accent.

Deutzerhof maakte Cossmann-Hehle als toegankelijke kennismaking met zijn stijl van Ahr-Spätburgunder. Na spontane vergisting en biologische zuurafbouw rijpte de wijn traditioneel in grote, oude eikenhouten vaten en deels op roestvrij staal. Barriques liet het wijnhuis bewust achterwege, zodat fruit, mineraliteit en het karakter van de leisteen centraal blijven staan.

Framboos, aardbei en een lichte pepertoets

Deutzerhof Cossmann-Hehle 2016 opent met helder rood fruit. Frambozen en aardbeien staan voorop, terwijl een subtiele donkere fruittoon het smaakprofiel meer diepte geeft. De wijn blijft daarbij verfijnd en ongecompliceerd, zonder zijn duidelijke Spätburgunder-karakter te verliezen.

In de mond komen fruit en structuur mooi samen. De rijpe rode vruchten geven sappigheid, terwijl de leisteenherkomst voor een strakkere, minerale indruk zorgt. Een lichte pepertoets verschijnt richting de afdronk en geeft de wijn een kruidig slot zonder het elegante fruit te overheersen.

Spätburgunder van de leisteenhellingen rond Mayschoß

De druiven voor Cossmann-Hehle komen uit de steile, minerale leisteenwijngaarden van de Mayschosser Kessel in de Ahr. Juist deze combinatie van steile hellingen en stenige bodems vormt een belangrijke basis voor de stijl van Spätburgunder in dit deel van Duitsland.

Deutzerhof beschouwt deze wijn als zijn interpretatie van typische Ahr-Bourgogne: een combinatie van fruit met het ruige karakter van de leisteen. Dat profiel komt in 2016 duidelijk naar voren in de combinatie van framboos, aardbei, subtiel donker fruit en een licht kruidige finale.

Spontane vergisting en rijping in grote oude eiken vaten

Na de oogst vergistte de wijn spontaan. Vervolgens onderging hij de biologische zuurafbouw, waarna Deutzerhof koos voor een traditionele rijping in grote oude eikenhouten vaten en roestvrijstalen tanks.

Barrique speelt bij Cossmann-Hehle bewust geen rol. Daardoor krijgt het hout geen dominante invloed en blijven het rode fruit en de minerale structuur herkenbaar. De rijping ondersteunt vooral de samenhang en ronding van de wijn, in plaats van extra houtaroma’s toe te voegen.

Cossmann-Hehle: twee familienamen in één wijn

De naam Cossmann-Hehle verwijst naar de twee families die een belangrijke rol speelden in de ontwikkeling van Deutzerhof. De familie Cossmann was generaties lang verbonden aan het wijnbedrijf. In 1977 trouwde Hella Cossmann met Wolfgang Hehle, die het domein verder ontwikkelde en een belangrijke invloed kreeg op de stijl van het wijnhuis.

In 1980 verhuisde het bedrijf naar de huidige locatie op de zogenaamde Deutzerwiese bij Mayschoß. Vanaf dat moment ging het voormalige Weingut Cossmann verder onder de naam Deutzerhof. De wijn Cossmann-Hehle bewaart beide familienamen en vormt daarmee een directe verwijzing naar die geschiedenis.

Deutzerhof en Spätburgunder uit de Ahr

De geschiedenis van Deutzerhof gaat terug tot 1574, toen Caspar Cossmann en zijn vrouw Catherina als wijnbouwers in Mayschoß werden vermeld. Eeuwen later groeide daaruit het huidige Deutzerhof, dat zich sterk richt op rode wijnen uit de Ahr.

Spätburgunder speelt binnen het domein de hoofdrol. Deutzerhof werkt met kleine en vaak steile wijngaardpercelen verspreid over de Ahr. Cossmann-Hehle vertegenwoordigt binnen die traditie een toegankelijke stijl waarin fruit, structuur en het stenige karakter van Mayschoß samenkomen.