Château Famaey, Le Grez dans Le Grès, 2020

Château Famaey, Le Grez dans Le Grès, 2020

Een wijngaard met een eigen naam, een Malbec met een eigen rijpingswijze. Château Famaey Le Grez dans Le Grès 2020 combineert rijpe kersen en cassis met rozen, peper en chocoladeachtige nuances. Tien maanden in keramische kruiken geven deze rode Cahors een volle, verfijnde stijl. De smaak is vlezig en sappig, met frisse spanning en tannines die structuur geven.

Le Grez verwijst naar het wijngaardperceel; grès naar het steengoed waarvan de rijpingskruiken zijn gemaakt. De naam verbindt zo de plek met de keuzes van de wijnmaker. Deze cuvée bestaat uit 100% Malbec en komt uit de Lot-vallei, bij Puy-l’Évêque. Van oogst 2020 maakte Château Famaey 4.333 flessen.

Le Grez 2020: kersen, cassis en bloemige verfijning

De wijn toont een donker paarsrode kleur. In de geur verschijnen rijpe kersen, zwarte bessen en rozen, gevolgd door peper en een subtiele romige indruk. De smaak heeft veel vulling, terwijl frisse zuren het geheel levendig houden. Chocolade en zoethout geven diepte aan het fruit. In de afdronk blijven kruidigheid en aanwezige tannines merkbaar. Daardoor biedt deze Malbec zowel kracht als voldoende verfijning voor gerechten met subtiele, hartige smaken.

Het perceel Le Grez op de hogere Lot-terrassen

Le Grez ligt op het hogere terras van de Lot-vallei. De bodem bestaat uit oude rivierafzettingen, met grind en kwartskiezels in kleihoudende grond. Voor deze cuvée houdt het domein de druiven van dit afzonderlijke perceel bijeen. Daarmee krijgt de wijn een duidelijk afgebakende herkomst binnen AOC Cahors. De productie van 4.333 flessen onderstreept het kleinschalige karakter van deze jaargang.

Tien maanden rijping in keramische kruiken

De druiven vergisten gedurende 21 dagen met de schillen in temperatuurgecontroleerde betonnen tanks. Tijdens deze fase voegt de wijnmaker geen sulfiet toe. Vervolgens rijpt de wijn tien maanden in ovale kruiken van 500 liter, de zogenoemde jarres. Deze zijn gemaakt van steengoed: op hoge temperatuur gebakken keramiek. De rijping ondersteunt de ontwikkeling van de structuur en houdt het fruit centraal. Voor een vergelijking met houtrijping is de Château Famaey Cuvée X 2020 interessant, die zijn opvoeding op nieuw Frans eiken krijgt.

De Grote Hamersma: 9

Harold Hamersma benadrukt de precieze stijl na tien maanden rijping in jarres. Hij noemt rijpe kersen, cassis, chocolade, zoethout en rozen, naast romigheid, peper en verfijnde tannines.

Le Grez: de wijngaard. Le Grès: het zandsteen waar onder meer de 500 liter grote ovale vaten, jarres, van zijn gemaakt. Een retraite van tien maanden levert een zeer precieze en gesoigneerde cahors op. Pure malbec. En nu eens niet noest en woest maar vol opgepoetste rijpe kersen, kerngezonde cassis, chocotonen en zoethout, rozengeur en romigheid, peperigheid en tevreden zoemende tannines. Getemde maar geen brave malbec.

- Harold Hamersma, degrotehamersma.nl, 2023

Château Famaey: Belgische wortels in Cahors

Luc Luyckx en Marc Van Antwerpen kwamen begin jaren 2000 vanuit België naar de streek rond Cahors. Bij Puy-l’Évêque vonden zij het wijndomein waar hun gezamenlijke ambitie vorm kreeg. Sinds 2007 verzorgt Lucs zoon Maarten de vinificatie bij Château Famaey. Hij onderzoekt met verschillende cuvées hoe Malbec reageert op herkomst en opvoeding. Le Grez dans Le Grès brengt die twee samen in een wijn van één perceel, gerijpt in keramiek.

Duurzaam geproduceerd

Château Famaey is sinds 2019 gecertificeerd volgens Haute Valeur Environnementale, niveau 3. Zorg voor de wijngaarden en aandacht voor hun omgeving behoren tot de uitgangspunten van het familiebedrijf. Die aanpak vormt de achtergrond waartegen Maarten de wijnen ontwikkelt, van de verzorging van de stokken tot de keuzes in de kelder.

Wijn en spijs: Malbec bij gevogelte en paddenstoelen

Rosé gebraden duivenborst met linzenragout sluit aan bij het sappige fruit en de verfijnde structuur. Ook kalfswang met paddenstoelen of geroosterde knolselderij met een paddenstoelenjus past bij de kruidige nuances. De frisse ondertoon geeft tegenwicht aan rijke bereidingen. Serveer de wijn op 15 tot 17 °C. Proef na het openen eerst een klein glas en bepaal daarna of extra beluchting gewenst is.