Bellingham, The Bernard Series, The Maverick, S.M.V.

Bellingham The Bernard Series The Maverick S.M.V. 2021

Drie Rhône-druiven, één wijngaard in Voor-Paardeberg en twaalf maanden Frans eiken bepalen het karakter van Bellingham The Bernard Series The Maverick S.M.V. 2021. Deze rode blend uit Paarl bestaat uit 62% Shiraz, 35% Mourvèdre en 3% Viognier. Rode en zwarte bessen, zwarte olijf, kruiden en subtiel eiken komen samen in een krachtige maar verfijnde stijl.

Juist die balans maakt The Maverick bijzonder. Shiraz en Viognier vergisten samen, terwijl Mourvèdre later aan de assemblage wordt toegevoegd. Bellingham Wines laat de uiteindelijke blend twaalf maanden verder rijpen op Franse eiken barriques, waarvan 33% nieuw. Zo krijgt de wijn structuur en diepte zonder zijn sappige fruit en frisse karakter te verliezen.

Kleur, geur en smaak

Bellingham The Maverick S.M.V. heeft een diepe robijnrode kleur met donkere paarse nuances. De geur opent met rijpe rode en zwarte bessen, gevolgd door kruiden en een hartige toets van zwarte olijf.

Met wat lucht verschijnen nuances van koffie, leer, tabak en laurier. Deze aardse en kruidige tonen geven extra diepte aan het rijpe fruit.

In de mond toont The Maverick eerst zijn kracht. Daarna komen juist finesse en souplesse naar voren. Het fruit blijft sappig, terwijl frisse zuren en verfijnde tannines voor balans zorgen. De afdronk is lang en gelaagd. Donker fruit, hartige tonen en fijne kruidigheid blijven mooi met elkaar verweven.

S.M.V.: Shiraz, Mourvèdre en Viognier

De letters S.M.V. verwijzen naar de drie druiven in de blend: Shiraz, Mourvèdre en Viognier. Het is een combinatie die duidelijk verwijst naar de wijntradities van de Rhône in Frankrijk.

Shiraz vormt met 62% de ruggengraat. De druif geeft donker fruit, specerijen en structuur. Mourvèdre vormt 35% en brengt extra diepte, hartige nuances en stevigheid.

De laatste 3% bestaat uit Viognier. Die kleine hoeveelheid witte druif voegt vooral parfum en finesse toe. De co-fermentatie van Shiraz en Viognier sluit aan bij een techniek die vooral bekend is uit Côte-Rôtie in de noordelijke Rhône. In Voor-Paardeberg krijgt die klassieke gedachte een uitgesproken Zuid-Afrikaanse interpretatie.

Eén wijngaard in Voor-Paardeberg

The Maverick draagt de herkomstbenaming Wine of Origin Paarl. Alle druiven voor de 2021 komen uit één zorgvuldig geselecteerde wijngaard in Voor-Paardeberg.

De bodem bestaat uit verweerd graniet en schalie. Volgens Bellingham draagt juist deze combinatie bij aan het verfijnde en geparfumeerde karakter van de wijn.

Ook de manier waarop de druiven groeien verschilt. De Shiraz staat op afzonderlijk geleide stokken, terwijl de Mourvèdre als traditionele bush vines groeit. Bellingham besteedt veel aandacht aan het wijngaardwerk en oogst met de hand. Tijdens de pluk selecteert het team de beste trossen al in de wijngaard.

Shiraz en Viognier samen vergist

Shiraz en Viognier bereiken op hetzelfde moment de kelder. Beide druiven worden ontsteeld en gaan vervolgens samen in één vergistingstank.

Tijdens de fermentatie voert Bellingham vier keer per dag een remontage uit. Daarbij pompt de wijnmaker het gistende sap over de schillen. Zo verloopt de extractie van kleur, aroma en tannines gecontroleerd. De Viognier doet meer dan alleen aroma toevoegen. Doordat de witte druif vanaf het begin met Shiraz vergist, raakt haar florale karakter direct verweven met het donkere fruit en de kruidigheid.

Mourvèdre en Frans eiken

Na de persing gaat de jonge wijn rechtstreeks naar barriques. Hier voltooit hij de malolactische gisting.

Daarna voegt Bellingham de afzonderlijk gevinifieerde Mourvèdre toe. Het wijnhuis maakt de definitieve blend bewust vroeg, zodat de drie druiven tijdens de verdere rijping volledig kunnen integreren.

The Maverick rijpt vervolgens nog twaalf maanden op Franse eiken barriques. Ongeveer 33% daarvan is nieuw. Het hout brengt extra structuur en kruidigheid, maar blijft ondersteunend. Rode en zwarte bessen en de kenmerkende zwarte olijf blijven daardoor duidelijk herkenbaar.

The Maverick en Bernard Podlashuk

De naam The Maverick verwijst rechtstreeks naar Bernard Podlashuk, medeoprichter en een van de bepalende figuren in de moderne geschiedenis van Bellingham.

Bernard en zijn vrouw Fredagh namen Bellingham in 1943 over. Zijn onafhankelijke manier van denken en voortdurende zoektocht naar nieuwe mogelijkheden leverden hem de reputatie van een echte maverick op. The Bernard Series draagt zijn naam en vormt de premiumlijn van Bellingham. De serie draait om zorgvuldig geselecteerde wijngaarden, karaktervolle druivenrassen en een precieze vinificatie.

The Maverick past daar vanzelfsprekend in. De wijn combineert een klassieke Rhône-inspiratie met druiven uit één specifieke wijngaard in Zuid-Afrika.

Wat eet je bij Bellingham The Maverick S.M.V.?

The Maverick past uitstekend bij vlees van de grill. Lamskoteletten, entrecote en kruidige worstjes sluiten mooi aan bij het donkere fruit en de hartige tonen van Mourvèdre.

Ook langzaam gegaard lam en rundvlees zijn sterke combinaties. Bij gerijpte harde kazen krijgen vooral de specerijen, zwarte olijf en subtiele houttonen extra ruimte.

Wie deze Zuid-Afrikaanse interpretatie van een Rhône-blend interessant vindt, kan ook kijken naar Noble Hill Winery Field Atlas S.M.V.