Penedès

De prachtige Cava’s uit het Penedès-gebied: Geschiedenis, terroir en kwaliteit

Het Penedès-gebied, gelegen in Catalonië, Spanje, is de wijn-regio voor de productie van Cava. Een mousserende wijngemaakt volgens de methode van de tweede fermentatie, net zoals Champagne. Cava is een van de meest populaire mousserende wijnen in Spanje. Deze bubbel is te vinden in meer dan 150 landen over de hele wereld.

Cava

Cava wordt voornamelijk gemaakt van de druivensoorten Xarel·lo, Macabeo en Parellada. Soms ook met wat Chardonnay of Pinot Noir. Deze druivensoorten gedijen goed in het klimaat en terroir van het Penedès-gebied. Ze zorgen voor de unieke smaak en stijl van de Cava.

Er zijn drie kwaliteitsniveaus: Cava, Cava Reserva en Cava Gran Reserva, afhankelijk van de houdbaarheid en rijping. De Reserva’s moeten minstens 15 maanden rijpen in de fles. De Gran Reserva’s genieten minstens 30 maanden in de fles.

De onderverdeling

Het Penedès-gebied is onderverdeeld in drie subgebieden: Alt Penedès, Baix Penedès en ook Pla de Bages. Elke subgebied heeft zijn eigen specifieke terroir en klimaat, wat leidt tot de productie van unieke Cava’s.

Alt Penedès, bijvoorbeeld, is bekend om zijn koelere klimaat en kleiachtige bodem. Dit zorgt voor minder fruitige aroma’s en daarnaast  meer mineraliteit. Baix Penedès heeft een warmere klimaat en een bodem van kalksteen en zand. Dit zorgt voor Cava’s met rijkere aroma’s van tropisch fruit.

Pla de Bages heeft een klimaat dat tussen de twee andere gebieden in ligt. Deze Cava’s hebben een goede balans tussen fruit en mineraliteit.

De geschiedenis van de Cava-productie in Penedès gaat terug tot de 19e eeuw, toen de eerste Cava’s werden geproduceerd door de familie Codorníu. De familie Codorníu was één van de eerste producenten die de methode van de tweede fermentatie, die identiek was aan de methode van Champagne, in Spanje introduceerde. Sindsdien is de Cava-productie in Penedès blijven groeien en ontwikkelen.

 Ander Wijngebieden

In vergelijking met andere wijngebieden, biedt Penedès een uniek terroir voor de productie van Cava. Het gebied heeft een mediterraan klimaat met warme zomers en milde winters. De bodem bestaat voornamelijk uit kalksteen en klei.

De geografische ligging van het gebied, tussen de bergen en de kust, leidt tot een grote variëteit aan microklimaten en terroirs. Dit maakt het ook mogelijk om een breed scala aan Cava’s te produceren, van frisse en fruitige Cava’s tot rijke en complexe Cava’s.

De Cava-productie in Penedès wordt geleid door een groep van gepassioneerde wijnmakers die streven naar de hoogste kwaliteit en vooral ook authenticiteit. Dankzij hun harde werk en vastberadenheid, zijn Penedès Cava’s erkend als een van de beste mousserende wijnen ter wereld.

Met de combinatie van de juiste druiven, terroir en klimaat, produceert Penedès Cava’s van hoge kwaliteit. Van frisse en fruitige Cava’s tot rijke en complexe Cava’s, deze mousserende wijnen zijn een perfecte aanvulling op elke gelegenheid.