Xarel-lo

Ontdek de unieke smaak van Xarel-lo: de inheemse druif die de basis vormt van Cava blends

De Xarel-lo wijn-druif, ook wel bekend als Pansa Blanca of Xarello, is een inheemse druivensoort uit Spanje. De druif is een belangrijk onderdeel van de Cava blend.

Smaakprofiel

Geteeld in het noordoosten van Spanje, produceert de Xarel-lo druif wijnen met een frisse, zure smaak en hoge zuurgraad. Deze wijnen hebben een aroma van citrus en witte bloemen, en kunnen ook tonen van amandel en kruiden bevatten.

De druif is een populaire keuze voor Cava producenten vanwege zijn hoge zuurgraad en uitgesproken smaakprofiel. Het is vaak de basis van Cava blends, en voegt een droog en fruitig karakter toe aan de wijn.

Xarel-lo is vaak gecombineerd met andere inheemse druivensoorten zoals Parellada en Macabeo om de unieke smaak van Cava te creëren. Het is ook gebruikelijk om Xarel-lo te mengen met Chardonnay of Pinot Noir om extra diepte en complexiteit aan de wijn toe te voegen.

Food Pairing

Als het gaat om wijn- en specerijencombinaties, is Xarel-lo een veelzijdige druif die goed past bij schaal- en schelpdieren, vis, kip en salades. Het combineert super met kruiden zoals tijm, rozemarijn en ook salie.

Geschiedenis

De geschiedenis van de Xarel-lo druif gaat terug tot de 19e eeuw, toen deze druivensoort voor het eerst werd gekweekt in de regio Penedès in Spanje. Tegenwoordig wordt het ook verbouwd in andere delen van Spanje en in sommige andere landen, waaronder Argentinië en Uruguay.

Beste geografische ligging

De beste geografische ligging voor het verbouwen van Xarel-lo is op een hoogte van ongeveer 500 meter boven zeeniveau. Dit zorgt voor een optimale temperatuur en bodemsamenstelling voor de druif. Een mix van kalksteen, klei en zand is optimaal voor deze druif. Dit zorgt voor een goede drainage en helpt de wijnstokken om de juiste hoeveelheid voedingsstoffen te krijgen.

Daarnaast zorgt een droge en warme zomers en koele nachten voor een geleidelijke rijping. Dit helpt bij het ontwikkelen van hun unieke smaakprofiel.

Kortom, Xarel-lo is een belangrijk onderdeel van de Cava blend en produceert wijnen met een uniek smaakprofiel. Het is een veelzijdige druif die goed past bij verschillende gerechten en is populair in Penedès.