Agustí Torelló Mata, Brut, Reserva, Cava
De Agustí Torelló Mata, Brut, Reserva Cava heeft een goudgele kleur met een fijne bubbel. Heerlijke aroma’s van prominente groene appeltjes en daarnaast ook een hint van munt. Een aangezame mineralige smaak met een ook wat van hazelnoot in de lange, aangename afdronk.
De met de hand geoogste druiven komen van de percelen uit Vall d’Anoia-Foix (Comtats de Barcelona). Gefermenteerd met de gisten van elke variëteit, geselecteerd vóór de oogst om de expressie van de bodem en ook de oorsprong te respecteren. De fermentatie gebeurd in de eigen wijnmakerij, elke variëteit afzonderlijk gedurende 28 dagen bij 16ºC.
Drie jaar rijping op de fles
De tweede fermentatie volgt met de droesem in de fles gedurende maar liefst 3 jaar (!) in de kelder. Dit gebeurt bij een constante temperatuur van 17ºC. De dégorgement (ontgisting) datum op het achteretiket geeft het partijnummer en het einde van de rijping in de fles aan. Dit is het moment waarop de droesem is verwijderd en de uiteindelijke kurk is geplaatst.
Agustí Torelló Mata
De buitengewone Cava’s van Agustí Torelló Mata, geprezen als een van de beste op de markt. Vervaardigd met uitzonderlijke aandacht voor kwaliteit en exclusief met traditionele druivenrassen. Zo zijn deze sprankelende wijnen op dezelfde wijze geproduceerd als Champagne, in het charmante stadje Sant Sadurni d’Anoia.
Wat Agustí Torelló Mata Cava echt uniek maakt, is het feit dat ze pas worden gedegorgeerd bij bestelling. Dit betekent dat de gistresten zorgvuldig is verwijderd en de champagnekurk zijn geplaatst. Daardoor behouden de Cava’s langer hun frisheid. Bovendien onderscheidt Torello zich door als een van de weinige huizen Cava’s van een specifiek oogstjaar te produceren.
De Cava’s van Torello zijn typerend droog en kenmerken zich ook door een eerlijke stijl. Ervaar de verfijning van Agusti Torello Mata Cava en ontdek waarom deze wijnen een klasse apart zijn.
Super bij als aperitief, voorgerechten, salades en ook bij desserts.
Producent: Agustí Torelló Mata
Druivenras: Macabeo (45%), Xarel·lo (25%), Parellada (30%)
Regio / Streek: Penédes, Catalonië
Land: Spanje
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 8°C-10°C
Alcoholpercentage: 12%
Inhoud: 0,75
Biologisch: ✓
Vegan: ✓
