Parés Baltà, Calcari

14,95
19,93 per liter, incl. btw.

Een typische Xarel·lo (die van de Cava) neus met veel mineraliteit, vegetale tonen als bleekselderij maar ook rijpe peer en wat boterigs. In de mond dan verrassend fris, met ingetogen peer mooie zuren en een lange minerale afdronk.

Korting bij meerdere flessen

Hoeveelheid 12+
Prijs 14,20
kiyoh-full-logo

Parés Baltà, Calcari, 2019

De naam van deze Parés Baltà, Calcari verwijst naar de kalkrijke bodems die vaak voorkomen in de Spaanse Penedès. De druiven zijn afkomstig van de Finca Pares Balta, een familiewijnmakerij die dateert uit 1790, die op 254 meter hoogte ligt en de bodems zijn kalkhoudend en klei-leem.

De wijngaarden zijn biodynamisch en hebben de Demeter-certificering, de teelt gebeurt biologisch onder het zegel van de Catalaanse Raad voor Ecologische Landbouwproductie (CCPA). In feite wordt de meststof verkregen uit een kudde schapen die eigendom zijn van het landgoed en vindt bestuiving plaats met de bijen uit de bijenkorven van de wijnmakerij.

Na de oogst en handmatige geselecteerd, vindt een maceratie plaats die ongeveer vier uur duurt. Vervolgens worden de druiven geperst en gefermenteerd bij 16° C gedurende drie weken. De Pares Balta Calcari is tot slot vier maanden gerijpt in roestvrijstalen tanks en is gedaan met behulp van hun methode en dagelijkse beweging.

Calcari heeft een elegant geparfumeerde neus waarin het minerale karakter van het gehemelte al zichtbaar wordt. Verrassende zuurgraad, licht van gewicht, uiteindelijk verfrissend en toch karaktervol. Om op een zonnige dag mateloos te worden geconsumeerd op een Catalaans of Twents strandterras. De afgelopen jaren maakte deze wijn een sprong in kwaliteit en veranderden van stijl en beoordeel Parés Baltà als één van de beste wijnhuizen van de Penedès.

Parés Baltà, Calcari is een typische Xarel·lo (die van de Cava) neus met veel mineraliteit, vegetale tonen als bleekselderij maar ook rijpe peer en wat boterigs. In de mond dan verrassend fris, met ingetogen peer mooie zuren en een lange minerale afdronk.

Super als aperitief, Tapas, Sardines, Sushi en op je dakterras!

Producent: Parés Baltà
Druivenras: Xarel·lo
Regio / Streek: D.O. Penedès, Catalunya
Land: Spanje
Oogst: 2019
Sluiting: Kurk
Serveertemperatuur: 9°C – 1°C
Alcoholpercentage: 12,5%
Inhoud: 0,75

Extra informatie

Gewicht 0,75 kg