Noble Vines, California Cabernet Sauvignon 337

Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 Lodi Californië 2020

Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 2020 is een krachtige, fruitrijke rode wijn uit Lodi, Californië. Zwarte kersen, bramen en cassis vormen de kern, aangevuld met viooltjes, zwarte peper en kruidnagel. De smaak is vol en geconcentreerd, met rijpe tannines, levendige zuren en een lange, kruidige afdronk. Het nummer 337 verwijst naar een Cabernet Sauvignon-kloon uit Bordeaux, die in Californië een uitgesproken fruitrijk karakter ontwikkelt. Warme dagen en verkoelende Delta-winden bepalen het klimaat van Lodi, terwijl rijping op Frans en Amerikaans eikenhout extra diepte geeft. Deze Californische Cabernet Sauvignon verenigt rijp donker fruit met stevige structuur en een aangename frisheid.

Noble Vines 337 Cabernet Sauvignon 2020: donker fruit, viooltjes en kruidigheid

Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 2020 heeft een diepe, donkerrode kleur. De geur opent met zwarte kersen, bramen en cassis, gevolgd door zwarte peper en delicate viooltjes. Met meer lucht verschijnen tonen van kruidnagel, cederhout en vanille. Het samenspel van rijp fruit en kruidigheid geeft de wijn een uitgesproken karakter. Het eikenhout voegt extra diepte toe, terwijl een subtiele aardse ondertoon het donkere fruit aanvult.

In de mond is deze Cabernet Sauvignon vol en geconcentreerd. Sappige zwarte bessen en kersencompote krijgen ondersteuning van rijpe, duidelijk aanwezige tannines. De frisse zuren houden het fruit levendig en geven spanning aan de volle structuur. Daarna volgen tonen van specerijen, geroosterd hout en een lichte peperigheid. De afdronk is lang en krachtig, met een mooie wisselwerking tussen donkere fruitaroma's, kruidigheid en verfijnde houttonen.

Cabernet Sauvignon-kloon 337: een bijzondere oorsprong in Bordeaux

Het getal 337 op het etiket verwijst naar een specifieke selectie van Cabernet Sauvignon. Deze kloon vindt zijn oorsprong in Bordeaux, de Franse wijnstreek waar Cabernet Sauvignon een belangrijke rol speelt in klassieke rode blends. Kloon 337 staat bekend om zijn geconcentreerde donkere fruitaroma's en duidelijke tanninestructuur. Die eigenschappen vormen het uitgangspunt voor de stijl van Noble Vines.

De keuze voor deze druivenselectie is kenmerkend voor de filosofie van het wijnhuis. Noble Vines gebruikt Europese wijnstokklonen met herkenbare eigenschappen en laat ze groeien onder Californische omstandigheden. Bij de Cabernet Sauvignon 337 levert dat een wijn op waarin zwarte kersen, cassis en specerijen centraal staan. De Bourgondische of Bordelese oorsprong van het plantmateriaal bepaalt dus niet automatisch de wijnstijl. Het klimaat en de wijngaarden van Californië geven de druiven een eigen expressie.

Lodi: warme zomerdagen, verkoelende Delta-winden en zandige bodems

De druiven voor Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 groeien in Lodi, een wijngebied in de noordelijke Central Valley van Californië. De regio staat bekend om haar warme zomerdagen, relatief koele nachten en mediterrane klimaat. Die omstandigheden geven Cabernet Sauvignon de tijd om rijpe aroma's en concentratie te ontwikkelen. Tegelijk spelen luchtstromen vanuit de Sacramento-San Joaquin Delta een belangrijke rol in het groeiseizoen.

De verkoelende Delta-winden trekken via de baai van San Francisco landinwaarts en temperen de warmte in de wijngaarden. Daardoor kunnen de druiven geleidelijk rijpen en hun natuurlijke zuurgraad beter behouden. Dat evenwicht is belangrijk voor een volle Cabernet Sauvignon, waarin het fruit krachtig mag zijn zonder log te worden. De frisse structuur van Noble Vines 337 sluit aan bij deze karakteristieke omstandigheden van Lodi.

Naast het klimaat kent Lodi uiteenlopende bodemstructuren, waaronder diepe zandige leemgronden met een goede drainage. Deze bodems komen vooral voor in delen van de historische wijnbouwgebieden rond de Mokelumne River. De variatie tussen percelen biedt mogelijkheden om fruit met verschillende eigenschappen te selecteren. Voor Noble Vines staat uiteindelijk de balans tussen rijpheid, aroma en tanninestructuur centraal.

Nachtelijke oogst en rijping op Frans en Amerikaans eikenhout

Om de kwaliteit van het fruit te behouden, oogst Noble Vines de druiven tijdens de koelere nachtelijke uren. Zo blijven de druiven tijdens het transport en de eerste verwerking op een lagere temperatuur. In de wijnmakerij gaat het fruit vervolgens naar fermentatietanks, waar de wijnmaker aandacht besteedt aan een evenwichtige extractie. Bij Cabernet Sauvignon is dat belangrijk, omdat de schillen veel kleurstoffen, aroma's en tannines bevatten.

Tijdens de vergisting zoekt Noble Vines naar voldoende structuur zonder overmatige bitterheid. De rijpe tannines moeten het donkere fruit ondersteunen en tegelijk bijdragen aan een aangenaam mondgevoel. De temperatuur en extractie spelen daarbij een belangrijke rol. Zo ontwikkelt de wijn zijn geconcentreerde karakter, terwijl de natuurlijke fruitexpressie behouden blijft.

Na de vergisting krijgt een deel van de wijn rijping op Frans en Amerikaans eikenhout. Een ander deel behoudt zijn frisse fruitkarakter door opslag in roestvrijstalen tanks. Het hout voegt nuances van ceder, vanille en specerijen toe, terwijl het roestvrij staal de directe fruitexpressie ondersteunt. De uiteindelijke assemblage combineert deze eigenschappen tot een Cabernet Sauvignon met donker fruit, kruidige diepte en een lange afdronk.

Noble Vines en de Indelicato-familie: Californische wijnbouw sinds 1924

Noble Vines behoort tot Delicato Family Wines, het Californische familiebedrijf van de familie Indelicato. De geschiedenis begint in 1924, toen Gaspare Indelicato vanuit Sicilië naar Californië kwam en zijn eerste wijngaarden aanlegde in Manteca. Wat begon met een bescheiden aanplant groeide in de daaropvolgende generaties uit tot een wijnbedrijf met verschillende merken en wijngaarden.

Binnen Noble Vines speelt de herkomst van het druivenmateriaal een centrale rol. De nummers op de etiketten verwijzen naar geselecteerde wijnstokklonen uit klassieke Europese wijngebieden. Cabernet Sauvignon 337 heeft zijn wortels in Bordeaux, terwijl de Noble Vines 667 Pinot Noir verwijst naar een Pinot Noir-selectie uit de Bourgogne.

De wijnen delen daarmee een herkenbaar uitgangspunt, maar verschillen duidelijk in stijl. Waar Pinot Noir 667 zijn karakter ontleent aan sappige kersen, een soepele textuur en verfijnde tannines, biedt Cabernet Sauvignon 337 meer structuur en concentratie. Beide laten zien hoe Europese druivenselecties een eigen identiteit krijgen in Californische wijngaarden.

Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 aan tafel en op temperatuur

Dankzij zijn donkere fruit, rijpe tannines en kruidige structuur past Noble Vines Cabernet Sauvignon 337 goed bij gerechten met een uitgesproken smaak. Gegrilde ribeye, langzaam gegaarde runderschenkel en spareribs van de barbecue sluiten aan bij de volle body. Ook lamsvlees met rozemarijn en een rijke jus combineert mooi met de tonen van cassis, zwarte peper en kruidnagel.

Vegetarische gerechten met geroosterde of hartige ingrediënten vormen eveneens een goede combinatie. Denk aan een burger van zwarte bonen, gegrilde portobello met oude kaas of geroosterde aubergine met kruidige tomatensaus. De tannines geven voldoende tegenwicht aan rijke smaken, terwijl de fruitige concentratie het gerecht aanvult. Serveer deze Cabernet Sauvignon op 15–17 °C in een ruim roodwijnglas, zodat de aroma's zich rustig kunnen ontwikkelen.

Wie graag verschillende stijlen van Californische Cabernet Sauvignon vergelijkt, kan ook kennismaken met de Kendall-Jackson Vintner's Reserve Cabernet Sauvignon. Deze wijn heeft eveneens rijp donker fruit en kruidige houttonen, maar vertegenwoordigt een andere interpretatie van de druif.