Liskar Vinos, Txiki, Garnacha

Liskar Vinos Txiki Garnacha 2021

Liskar Vinos Txiki Garnacha 2021 is een levendige, fruitgedreven rode wijn uit Navarra, in het noorden van Spanje. Deze 100% Garnacha komt van oude wijnstokken en combineert sappige kersen, frambozen en rode bessen met subtiele kruidigheid en florale tonen. De vergisting en rijping op beton houden het fruit centraal, zonder invloed van eikenhout. Frisse zuren, verfijnde tannines en een soepele structuur geven deze Spaanse Garnacha zijn elegante karakter. Achter de wijn staat Frank Smulders MW, die met Liskar Vinos het bijzondere potentieel van oude Garnacha-wijngaarden in Navarra wil laten zien.

Kersen, frambozen en kruidigheid met verfijnde tannines

De Liskar Vinos Txiki Garnacha 2021 toont een heldere kersenrode kleur met een lichte rand. In de geur komen verse rode bessen, kersen en frambozen naar voren, aangevuld met een subtiele florale toets. Fijne kruidige nuances geven het fruit meer diepte, zonder de frisse en open expressie van de wijn te overheersen.

In de mond is Txiki sappig en levendig, met rood fruit als belangrijkste smaakcomponent. Kersen en frambozen krijgen gezelschap van een lichte indruk van zwarte bessen en zachte kruiden. De frisse zuren geven de wijn spanning, terwijl de fijne tannines voor structuur en grip zorgen. Het geheel blijft soepel en toegankelijk, met een fruitige, evenwichtige afdronk. Juist die combinatie maakt deze Garnacha aantrekkelijk voor liefhebbers van elegante rode wijn die liever frisheid dan uitgesproken houtinvloed proeven.

Txiki: oude Garnacha-wijnstokken en rijping op beton

Txiki betekent 'klein' in het Baskisch, een passende naam voor de toegankelijke stijl binnen het assortiment van Liskar Vinos. De Garnacha-druiven komen van geselecteerde percelen met wijnstokken van ongeveer 30 tot 50 jaar oud. Voor de oogst van 2021 gebruikte het wijnhuis druiven uit het noordelijke deel van Navarra, waar oude Garnacha-aanplant een belangrijke rol speelt in het project.

Na het ontstelen vergisten de druiven in betonnen tanks. Ook de verdere opvoeding vindt plaats zonder rijping in eikenhouten vaten. Daarmee kiest Liskar Vinos bewust voor een directe expressie van Garnacha, waarin het fruit en de natuurlijke structuur herkenbaar blijven. Beton biedt een neutrale omgeving en voegt geen houtaroma's toe. Het resultaat is een rode wijn met sappigheid, frisse zuren en voldoende grip, zonder de nadruk op kracht of zware extractie.

Noordelijk Navarra: Garnacha aan de voet van de Pyreneeën

De wijngaarden van Liskar Vinos liggen in het noordoosten van Navarra, rond Liédena en niet ver van de Pyreneeën. Dit deel van Spanje heeft een ander karakter dan de warmere, drogere wijngebieden verder naar het zuiden. De nabijheid van de bergen brengt verkoelende invloeden, waaronder de cierzo, een wind die een belangrijke rol speelt in het regionale klimaat.

Deze omstandigheden dragen bij aan een langzamere rijping en helpen de druiven hun natuurlijke zuren te behouden. Vooral voor Garnacha is dat interessant. De druif staat bekend om zijn rijpe fruitexpressie, maar kan in koelere omstandigheden ook een opvallend frisse en verfijnde stijl ontwikkelen. Txiki laat juist die kant van Navarra zien: een rode Garnacha met helder fruit, levendigheid en een soepele structuur.

Liskar Vinos: het Garnacha-project van Frank Smulders MW

Liskar Vinos ontstond in 2019 uit het initiatief van Frank Smulders, die in 1992 als eerste Nederlander de titel Master of Wine behaalde. Vanuit zijn jarenlange ervaring met Spaanse wijn richtte hij zich op de oude Garnacha-wijngaarden van noordelijk Navarra. Zijn ambitie is om deze historische aanplant te behouden en het karakter van de druif zo zuiver mogelijk tot uitdrukking te brengen.

Het project werkt met geselecteerde wijngaarden rond Liédena, waaronder percelen die al vele tientallen jaren oud zijn. Samen met wijnmaker Ferdinand Mayr bouwde Smulders aan een assortiment waarin de verschillende expressies van Garnacha centraal staan. Binnen die reeks vertegenwoordigt Txiki de frisse, ongecompliceerde stijl. De wijn combineert de concentratie van oudere stokken met een vinificatie die het fruit alle ruimte geeft.

Liskar Txiki Garnacha bij gevogelte, tapas en mediterrane gerechten

De soepele tannines en levendige zuren maken Liskar Txiki Garnacha 2021 veelzijdig aan tafel. De wijn past bij geroosterde kip met rozemarijn, gegrilde lamskoteletten en huisgemaakte pasta met tomaat en verse kruiden. Ook Spaanse tapas, gebakken paddenstoelen en charcuterie sluiten mooi aan bij zijn fruitige en licht kruidige karakter. De frisse structuur zorgt ervoor dat de wijn niet zwaar aanvoelt naast gerechten met olijfolie, geroosterde groenten of lichte vleessauzen.

Txiki komt ook goed tot zijn recht wanneer hij iets gekoeld op tafel verschijnt. Een serveertemperatuur van ongeveer 14–16°C benadrukt het sappige rode fruit en houdt de tannines aangenaam soepel. Daarmee is deze Garnacha niet alleen geschikt voor een diner, maar ook voor een ontspannen aperitief met hartige hapjes.