Les Volets, Pinot Noir, 2020

Les Volets Pinot Noir 2020 – Haute Vallée de l’Aude

Les Volets Pinot Noir 2020 is een elegante, fruitige rode wijn uit de Haute Vallée de l’Aude, in de Zuid-Franse Languedoc. Deze 100% Pinot Noir combineert verse frambozen en sappig rood bosfruit met subtiele, aardse tonen van bosgrond. Fijne tannines, levendige zuren en een zachte structuur geven de wijn zijn frisse, verfijnde karakter. De vinificatie op grote, oude eikenhouten vaten zorgt voor extra textuur, zonder het delicate fruit te overheersen.

De druiven groeien in het ruige Pays Cathare, tussen Carcassonne en Limoux. Hier temperen de uitlopers van de Pyreneeën de mediterrane warmte, waardoor Pinot Noir geleidelijk kan rijpen. Boutinot benut deze bijzondere combinatie van hoogte, klimaat en kalkhoudende bodems voor een Zuid-Franse Pinot Noir met fruitconcentratie, spanning en finesse.

Les Volets Pinot Noir: frambozen, rood bosfruit en aardse tonen

Les Volets Pinot Noir 2020 heeft een heldere robijnrode kleur met een transparant karakter. De geur opent met vers geplukte frambozen en sappig rood bosfruit, gevolgd door een subtiele, hartige toets die aan vochtige bosgrond doet denken. Deze combinatie van fruit en aardse nuances geeft de wijn een herkenbare Pinot Noir-expressie.

In de mond keren de rijpe frambozen en het vlezige rode fruit terug, ondersteund door fijne tannines en levendige zuren. De structuur is soepel, maar heeft voldoende stevigheid om het fruit te dragen. Juist de balans tussen sappigheid, frisheid en subtiele aardse tonen maakt deze Pinot Noir aantrekkelijk. Een elegante, fruitgedreven rode wijn die zijn karakter niet aan kracht, maar aan evenwicht ontleent.

Pays Cathare: Pinot Noir uit de heuvels bij Carcassonne en Limoux

De druiven voor Les Volets Pinot Noir komen uit het Pays Cathare, het historische landschap rond Carcassonne en Limoux. Dit deel van de Languedoc ligt aan de voet van de Pyreneeën en onderscheidt zich door zijn heuvelachtige karakter en klei- en kalkhoudende bodems. De wijngaarden bevinden zich in een overgangsgebied waar mediterrane warmte samengaat met koelere nachten.

Voor Pinot Noir speelt die afwisseling een belangrijke rol. De zonnige dagen ondersteunen de ontwikkeling van rijp fruit, terwijl de lagere nachttemperaturen een geleidelijke rijping bevorderen. Daardoor kunnen de druiven hun natuurlijke frisheid behouden. Het resultaat is een interessante Zuid-Franse interpretatie van Pinot Noir, met de fruitintensiteit van de Languedoc en de elegantie die bij het druivenras past.

Grote, oude eikenhouten vaten voor textuur en finesse

Boutinot gebruikt voor Les Volets Pinot Noir voornamelijk handgeplukte druiven. Na de oogst volgt de vinificatie in grote, oude eikenhouten vaten. Deze keuze past bij het delicate karakter van Pinot Noir. Oud eikenhout geeft minder uitgesproken houtaroma's af dan nieuwe vaten en laat daardoor meer ruimte voor het oorspronkelijke fruit.

De vinificatie ondersteunt vooral de textuur en intensiteit van de wijn. Zo blijven frambozen, rood bosfruit en de subtiele aardse nuances centraal staan, terwijl de structuur extra diepte krijgt. Het resultaat is een Pinot Noir met een natuurlijke samenhang tussen fruit, fijne tannines en frisse zuren.

Boutinot en Les Volets: een eigen kijk op Zuid-Franse wijn

Boutinot ontwikkelde zich sinds 1980 tot een internationaal wijnbedrijf met een sterke betrokkenheid bij de Franse wijnbouw. Naast eigen wijngaarden in de zuidelijke Rhône werkt het bedrijf met druiventelers en wijnmakers in verschillende wijngebieden. Voor de Les Volets-serie richt Boutinot zich op de Haute Vallée de l’Aude, waar het relatief koele klimaat interessante mogelijkheden biedt voor druivenrassen als Chardonnay en Pinot Noir.

De naam Les Volets verwijst naar de traditionele raamluiken die het straatbeeld van Zuid-Franse dorpen bepalen. Daarmee krijgt de wijnreeks een herkenbare verbinding met haar herkomst. De wijnen tonen een andere kant van de Languedoc: niet uitsluitend krachtig en rijp, maar ook fris, verfijnd en met aandacht voor de individuele eigenschappen van het druivenras.

Les Volets Pinot Noir bij gevogelte en verfijnde vleesgerechten

Met zijn sappige fruit, levendige zuren en fijne tannines past Les Volets Pinot Noir goed bij gerechten die niet te zwaar zijn. Denk aan gebraden kip met tijm en paddenstoelen, kalfsvlees met een lichte jus of een kruidige stoofschotel met groenten. Ook gerechten met linzen, geroosterde bieten en zachte kruiden sluiten aan bij de aardse nuances van deze Pinot Noir.

Serveer Les Volets Pinot Noir bij voorkeur licht gekoeld, rond 14–16 °C. Zo blijven de frisse frambozenaroma's levendig en komt de elegante structuur mooi tot zijn recht.

• Producent: Boutinot

• Wijnreeks: Les Volets

• Land: Frankrijk

• Regio: Languedoc, Haute Vallée de l’Aude

• Herkomst: Pays Cathare, omgeving Carcassonne en Limoux

• Classificatie: IGP Haute Vallée de l’Aude

• Druivenras: 100% Pinot Noir

• Jaargang: 2020

• Wijnsoort: Rode wijn

• Oogst: Voornamelijk handmatig

• Vinificatie: Grote, oude eikenhouten vaten

• Smaakprofiel: Frambozen, rood bosfruit, subtiele aardse tonen, fijne tannines en frisse zuren

• Serveertemperatuur: 14–16 °C