Kopke 10 Years White Port Aged on Wood

Kopke 10 Years White Port Aged on Wood

Gezouten karamel, sinaasappelschil en gedroogd fruit geven Kopke 10 Years White Port Aged on Wood zijn gelaagde karakter. Deze gerijpte witte Port uit de Douro combineert volle zoetheid met frisse zuren en subtiele houttonen. Een blend van verschillende oogstjaren, met een gemiddelde leeftijd van tien jaar, vormt de basis. Schenk hem gekoeld als aperitief, bij Stilton of naast een warme appelkruimeltaart.

Gouden kleur, sinaasappel en geroosterde nuances

In het glas toont deze witte Port een lichte gouden kleur. De geur brengt gedroogd fruit, sinaasappelschil en gezouten karamel samen, met specerijen en een subtiele leertoets. In de mond is hij vol en rond, met uitgesproken zoetheid en nuances van sinaasappel en gebak. Geroosterde tonen uit de houtrijping voegen diepte toe, terwijl gerichte zuren de smaak levendig houden. De aanhoudende afdronk verbindt het rijpe fruit met kruidige accenten en een fijne houttoets.

Tien jaar houtrijping als gemiddelde van de blend

De aanduiding ‘10 Years’ verwijst bij deze Kopke naar de gemiddelde leeftijd van de wijnen in de blend. Verschillende oogsten rijpen gedurende uiteenlopende perioden in eikenhouten vaten. Bij het samenstellen komen die wijnen samen in een evenwicht tussen frisheid, zoetheid en ontwikkelde aroma’s. Tijd op hout geeft de witte Port zijn gouden kleur en geleidelijk meer kruidige, geroosterde nuances. Het blenden bepaalt vervolgens hoe die kenmerken elkaar aanvullen in het uiteindelijke glas.

Witte Dourodruiven en versterking met druivenalcohol

Traditionele witte druivenrassen uit de Douro vormen het vertrekpunt. De gisting vindt plaats in roestvrijstalen vaten bij 16–18 °C, met schilcontact voor kleur en structuur. Daarna stopt toevoeging van druivenalcohol de gisting, zodat een deel van de natuurlijke druivensuikers behouden blijft. Zo ontstaat de versterkte, zoete wijn die verder op eikenhout rijpt. Deze werkwijze legt de basis voor de volle textuur en het vermogen om tijdens de rijping aan complexiteit te winnen.

James Suckling: 93 punten

Jacobo García Andrade beschrijft gezouten karamel, sinaasappelschil en een subtiele leertoets, gevolgd door sinaasappel, gebak en geroosterde nuances. De intense zoetheid krijgt tegenwicht van strakke, gerichte zuren.

An enveloping nose of salted caramel, orange rind and a subtle leather undertone. The palate is luscious, featuring flavors of oranges, pastry and intense sweetness, with toasty oxidative notes and linear, focused acidity that balance this white Port. Drink now.

- Jacobo García Andrade, JamesSuckling.com, februari 2025

Wine Enthusiast: 92 punten

Roger Voss benadrukt de ontwikkeling tijdens de houtrijping: een bleekgouden kleur, behouden fruitigheid en toenemende hout- en specerijtonen. Deze gerijpte witte Port is klaar om te drinken.

Like their more familiar aged tawny counterparts, aged white Ports take on color as they age. This 10-year-old is pale gold in the glass. While its fruitiness remains, it's beginning to show more woody, spicy character. Like all aged Ports, it's ready to drink now.

- Roger Voss, wineenthusiast.com, mei 2017

Kopke: het oudste porthuis, opgericht in 1638

Kopke bestaat sinds 1638 en geldt als het oudste porthuis. Vanuit Vila Nova de Gaia, tegenover Porto, verbindt het huis zijn geschiedenis met de Douro. Bij deze 10 Years Old White krijgt die geschiedenis een tastbare vorm: wijnen uit verschillende oogsten komen na jaren houtrijping samen. De uiteindelijke stijl vraagt daardoor zowel geduld als nauwkeurig proeven en combineren. Het resultaat laat zien hoeveel diepte witte Port kan ontwikkelen, met behoud van fruit en frisheid.

Gekoeld bij Stilton, appelkruimeltaart en Portugese patisserie

Schenk deze Kopke op 10–12 °C als aperitief of bij een gerecht met een rijke, romige textuur. Stilton met walnoten en gedroogde abrikozen biedt een hartig contrast met de zoetheid. Appelkruimeltaart met kaneel en amandelen sluit juist aan bij het fruit en de geroosterde nuances. Ook Portugese pastéis de nata passen bij de tonen van gebak en karamel. Voor een hartige combinatie zijn gegratineerde coquilles met een romige saffraansaus een passende keuze. Gebruik een klein wijnglas met voldoende ruimte voor de aroma’s.