Graham's, 10 Year Old Tawny

Graham's 10 Year Old Tawny Port

Graham's 10 Year Old Tawny Port is een klassieke houtgerijpte Port uit de Douro in Portugal. Gemiddeld tien jaar rijping op gebruikte eikenhouten vaten geeft deze Tawny zijn diepe roodbruine kleur en zachte, ontwikkelde karakter. Noten, honing en rijpe vijgen bepalen de geur, gevolgd door rijk fruit en een lange, soepele afdronk. De uiteindelijke blend ontstaat door nauwkeurig proeven en mengen in Graham's historische 1890 Lodge in Vila Nova de Gaia.

Noten, honing en vijgen met een lange zachte afdronk

Graham's 10 Year Old Tawny heeft een diepe tawnykleur met warme roodbruine nuances. De geur opent met complexe notige aroma's, gevolgd door honing en rijpe vijgen. In de mond komt rijp fruit naar voren, afgerond door de lange vatrijping. De stijl is rijk en soepel, maar behoudt voldoende frisheid om de zoetheid in balans te houden. De afdronk is lang, zacht en verfijnd.

Tien jaar vatrijping en de kunst van Tawny Port

De uiteindelijke Graham's 10 Year Old is een blend van verschillende Portwijnen met een gemiddelde leeftijd van tien jaar. Ze rijpen in gebruikte eikenhouten vaten, waar gecontroleerd contact met zuurstof de wijn langzaam verandert. Het jonge fruit ontwikkelt zich richting noten, gedroogd fruit en honing, terwijl de kleur geleidelijk verschuift naar de kenmerkende tawnytint.

Voor Graham's draait dit proces om drie traditionele ambachten: blenden, kuiperij en rijping. De keldermeesters volgen de ontwikkeling van de afzonderlijke vaten en bepalen uiteindelijk welke wijnen samen de gewenste stijl vormen. Graham's behoort bovendien tot de porthuizen die nog met een eigen team kuipers werken. Zij onderhouden de oude vaten waarin de Tawny Ports jarenlang rijpen.

Van de Douro naar Graham's 1890 Lodge in Vila Nova de Gaia

De basis van Graham's ligt in de steile wijngaarden van de Dourovallei. Het huis betrekt zijn druiven vooral uit belangrijke quintas zoals Quinta dos Malvedos, Quinta do Tua, Quinta das Lages, Quinta da Vila Velha en Quinta do Vale de Malhadas. Na de vinificatie en versterking reizen de wijnen naar Graham's historische Lodge in Vila Nova de Gaia en Porto.

Alle Graham's Ports rijpen in deze 1890 Lodge. De ligging dicht bij de Atlantische Oceaan zorgt voor een koeler maritiem klimaat dan in de warme Dourovallei. Juist voor Tawny Port is dat belangrijk. De langdurige rijping op eikenhout verloopt hier geleidelijk en geeft de wijn zijn zachte textuur, ontwikkelde aroma's en kenmerkende kleur.

W. & J. Graham's: Port uit de Douro sinds 1820

W. & J. Graham's werd in 1820 opgericht door de broers William en John Graham. Het porthuis bouwde zijn reputatie op met wijnen uit de Douro en werd in 1970 onderdeel van de familie Symington. De combinatie van eigen wijngaarden, lange vatrijping en generaties ervaring met blenden vormt nog altijd de kern van Graham's.

Ook duurzaamheid speelt binnen het huidige familiebedrijf een steeds grotere rol. Symington Family Estates is B Corp-gecertificeerd en behaalde als eerste wijnbedrijf in Portugal de nationale Sustainable Winegrowing Certification. Graham's werkt daarnaast waar mogelijk met duurzame wijnbouw en minimale interventie.

Serveer Graham's 10 Year Old Tawny licht gekoeld rond 12–16 °C. De Port past bijzonder goed bij appeltaart met kaneel, notengebak, karamel en harde of gerijpte kazen. Decanteren is niet nodig. Na openen blijft de wijn volgens Graham's tot ongeveer acht weken goed.

Een interessant alternatief is de Quinta de la Rosa 10 Years Old Tawny Tonel Nr. 12.