De Wijnmakers, Diva, Twente, 2019

De Wijnmakers Diva 2019 – Seyval Blanc, Phoenix & Johanniter

De Wijnmakers Diva 2019 is een kleine Nederlandse cuvée van Seyval Blanc, Phoenix en Johanniter, verbonden aan De Wijnmakers en hun wijngaarden in Twente en Gelderland. Rijpe perzik, gele appel en kruisbes krijgen gezelschap van vanille en boterbabbelaar. Tien maanden op Amerikaanse barrique geven de wijn extra rijkdom, volume en een opvallend zachte structuur. Van deze jaargang zijn slechts 400 flessen gemaakt.

Diva 2019 laat daarmee een uitgesproken kant van Nederlandse wijn zien. Het rijpe gele fruit blijft herkenbaar, maar de lange houtrijping geeft de blend meer diepte en textuur. Juist die combinatie maakt Diva anders dan een puur frisse witte wijn: aromatisch, rond en gul, maar met voldoende fruit om zijn levendige karakter te behouden.

De Wijnmakers Diva 2019 met perzik, gele appel en boterbabbelaar

Diva 2019 opent uitbundig met rijpe perzik, gele appel en kruisbes. Daarna volgen vanille en de karakteristieke geur van boterbabbelaar, die duidelijk verwijzen naar de vatrijping. Het aroma voelt daardoor breed en rijp aan, zonder dat het gele fruit naar de achtergrond verdwijnt.

In de mond zet die stijl zich overtuigend voort. De wijn is zacht en bijna zalvend van structuur, met opnieuw veel rijp fruit. De houtinvloed geeft extra ronding en volume, terwijl perzik en appel voor sappigheid zorgen. Zo ontstaat een volle witte wijn waarin fruit en vatrijping nauw met elkaar verweven zijn.

Seyval Blanc, Phoenix en Johanniter krijgen tien maanden Amerikaanse barrique

De blend bestaat uit Seyval Blanc, Phoenix en Johanniter. Deze druiven passen bij wijnbouw in een relatief koel Noord-Europees klimaat en spelen ook binnen de Nederlandse wijnbouw een duidelijke rol.

Bij Diva bepaalt echter niet alleen de druivensamenstelling het karakter. Na de vinificatie rijpt de wijn tien maanden op Amerikaanse barrique. Daardoor krijgt het fruit een rijker kader van vanille en zoete houttonen, terwijl de textuur ronder en zachter wordt. De lange vatrijping vormt daarmee geen detail, maar een essentieel onderdeel van de stijl van Diva 2019.

Dat maakt deze cuvée ook gastronomisch interessant. Waar frisse witte wijn vooral op zuren en citrus kan leunen, zoekt Diva nadrukkelijk meer breedte. De wijn combineert rijp fruit met hout, zachte textuur en aromatische intensiteit en krijgt daardoor voldoende gewicht voor rijkere gerechten.

Bi’j de Regge en Op de Veluwe geven Diva 2019 zijn Nederlandse context

Het verhaal rond Diva 2019 raakt twee verschillende Nederlandse wijngaarden. Wijngaard Bi’j de Regge ligt in Twente, waar de bodem bestaat uit lemig zand, rivierklei en gesteente. De Regge stroomt op ongeveer honderd meter afstand. In het verleden trad de rivier regelmatig buiten haar oevers en liet daarbij rivierklei en mineraal bodemmateriaal achter.

Ook de ligging achter de Sallandse Heuvelrug speelt mee in het lokale wijngaardklimaat. Daarmee krijgt Bi’j de Regge een duidelijke geografische identiteit binnen de wijnbouw van Twente. De Wijnmakers besteden er bovendien veel aandacht aan bodemgezondheid, onder meer met groenbemesters tussen de rijen en Bokashi onder de wijnstokken.

Naast Bi’j de Regge maakt ook Wijngaard Op de Veluwe deel uit van het verhaal rond deze jaargang. Deze wijngaard in Gelderland behoorde eerder tot Wijnhoeve De Veluwe van Ben en Nanny Schut. De Wijnmakers zetten daar de bestaande manier van werken voort en behandelen de wijngaard bewust als een eigen terroir. Ook de snoeiwijze verschilt: de stokken staan er volgens het Gordon-systeem, waarbij de leggers meerdere jaren behouden blijven.

Rob, Jeroen en Robert bouwen verder aan wijn uit Twente

Achter De Wijnmakers staan Rob Kleinsman, Jeroen Ziel en Robert Spenkelink. Zij begonnen in 2017 gezamenlijk aan hun wijnavontuur, nadat wijnbouw eerder al als hobby naast hun werk in de horeca was gegroeid. De overname van een wijngaard gaf dat verhaal een professionele richting.

Hun aanpak begint nadrukkelijk in de wijngaard. Een gezonde bodem, vitale druivenstokken en rijpe druiven vormen de basis. Groenbemesters ondersteunen het bodemleven en de biodiversiteit, terwijl organisch materiaal zoals Bokashi helpt om de bodem te voeden. Daarmee zoeken De Wijnmakers naar een praktische combinatie van wijngaardbeheer, lokale omstandigheden en moderne wijnbouw.

Inmiddels komen wijn en gastronomie samen in Geesteren. Daar liggen de huidige wijnmakerij, wijngaarden, het proeflokaal en Restaurant Vinck dicht bij elkaar. Lokale producten en eigen wijn vormen er de rode draad. Die verbinding tussen wijngaard en keuken past goed bij Diva, een witte wijn die door zijn rijpe fruit en houtopvoeding nadrukkelijk meer kan dan alleen als aperitief dienen.

De Wijnmakers Diva 2019 serveren en combineren

Serveer Diva 2019 tussen 8 en 10 °C. Op die temperatuur blijft het rijpe fruit duidelijk aanwezig, terwijl vanille, boterbabbelaar en de ronde invloed van het Amerikaanse eiken voldoende ruimte krijgen.

De zachte structuur en uitgesproken aroma’s maken Diva geschikt voor pittig gekruide gerechten, romige bereidingen en gevogelte. Ook zachte kazen en gerechten met een licht zoet-kruidig accent sluiten goed aan op perzik, gele appel en vanille. Zonder gerecht kan de wijn eveneens overtuigen dankzij zijn rijke aromatische karakter en volle textuur.