D'Arenberg, Coppermine Road, Cabernet Sauvignon

d'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016

d'Arenberg The Coppermine Road Cabernet Sauvignon 2016 is een krachtige en karaktervolle Cabernet uit McLaren Vale. Zwarte bessen, donkere bessen en kruidige tonen staan tegenover aardse nuances, stevige tannines en levendige zuren. De wijn heeft duidelijk structuur, maar blijft dankzij zijn fruit en balans opvallend precies. Het is een uitgesproken Australische Cabernet Sauvignon met voldoende diepte en concentratie voor langdurige flesrijping.

De naam verwijst rechtstreeks naar Coppermine Road, die parallel loopt aan een van d'Arenbergs beste Cabernet-wijngaarden. Deze ligt op slechts enkele meters van de winery, cellar door en het restaurant. Hier groeit een bijna verdwenen Cabernet-kloon die van nature zeer lage opbrengsten geeft. In combinatie met traditionele vinificatie, basket pressing en achttien maanden rijping op Frans eiken ontstaat een Cabernet waarin kracht, kruidigheid en structuur centraal staan.

Coppermine Road Cabernet Sauvignon met donker fruit en kruidige spanning

De 2016 opent aromatisch en krachtig met zwarte bessen en donker bessenfruit. Daarnaast noemt d'Arenberg rode biet en alpine kruiden als kenmerkende aroma's van deze jaargang. Die aardse en kruidige tonen geven het rijpe fruit extra diepte en voorkomen dat de wijn uitsluitend op kracht leunt.

In de mond toont The Coppermine Road zich aards en middelvol, met stevige tannines en een duidelijke kruidige zuurgraad. Die structuur geeft de wijn spanning en lengte. Het fruit blijft ondertussen herkenbaar aanwezig, waardoor kracht en frisheid naast elkaar kunnen bestaan. De tannines vragen tijd, maar vormen tegelijkertijd de ruggengraat voor verdere ontwikkeling op fles.

Een bijzondere Cabernet-wijngaard in McLaren Vale

Coppermine Road loopt vlak langs een van de beste Cabernet-wijngaarden van d'Arenberg in McLaren Vale. De ligging is bijzonder dichtbij huis: de wijngaard bevindt zich slechts enkele meters van de wijnmakerij, proefruimte en het restaurant van d'Arenberg.

Nog opvallender is het plantmateriaal. De wijngaard is aangeplant met een vrijwel uitgestorven Cabernet-kloon en produceert zelden meer dan één ton druiven per acre. Die lage opbrengst vormt een belangrijk onderdeel van het geconcentreerde karakter van The Coppermine Road.

Het groeiseizoen van 2016 begon met gemiddelde winterregen. Tijdens de zomer stegen de temperaturen duidelijk boven het gemiddelde en kregen de wijngaarden twee hittegolven te verwerken. Daarna brachten regen en koeler weer rust in het seizoen. De rijping vertraagde, waardoor de ontwikkeling van aroma en smaak opnieuw aansluiting kreeg bij de suikerrijpheid.

Traditionele vinificatie en 18 maanden Frans eikenhout

d'Arenberg verwerkt de Cabernet Sauvignon in kleine partijen. De druiven worden voorzichtig gekneusd en gaan vervolgens naar open vergistingskuipen van vijf ton. Iedere partij blijft afzonderlijk tot het moment waarop de uiteindelijke blend wordt samengesteld.

Ongeveer twee derde van de weg door de vergisting past d'Arenberg traditionele voetpersing toe. Daarna volgt persing met de basket press. De wijn gaat vervolgens naar een combinatie van nieuwe en gebruikte Franse eiken barriques, waarin de vergisting wordt voltooid.

The Coppermine Road Cabernet Sauvignon rijpt achttien maanden op vat en blijft daarbij op de lie. d'Arenberg hevelt de wijn tijdens deze periode niet over. Pas bij de definitieve assemblage komen de afzonderlijke vaten samen. De wijn krijgt bovendien geen klaring en geen filtratie. Deze werkwijze sluit aan bij de traditionele stijl van het huis en houdt zoveel mogelijk karakter en structuur in de wijn.

d'Arenberg Cabernet Sauvignon met lang bewaarpotentieel

The Coppermine Road behoort tot de meer gestructureerde Cabernet Sauvignons van d'Arenberg. De combinatie van geconcentreerd fruit, stevige tannines, frisse zuren en achttien maanden Frans eiken geeft de wijn een basis voor langdurige ontwikkeling.

d'Arenberg geeft voor deze wijn een bewaarpotentieel van minstens twintig jaar aan. Tijdens flesrijping kunnen de krachtige tannines geleidelijk zachter worden, terwijl het primaire fruit plaatsmaakt voor meer ontwikkelde en complexe aroma's. De 2016 heeft inmiddels al aanzienlijke flesrijping achter de rug, maar zijn oorspronkelijke structuur was nadrukkelijk gebouwd op verdere ontwikkeling.

Bij eten vraagt deze Cabernet om gerechten met voldoende smaak en structuur. Lamsvlees sluit goed aan op het kruidige karakter, terwijl een gemarmerde rib-eye mooi past bij de stevige tannines en het donkere fruit.