Château Pichon Baron Longueville, Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, 2017

Château Pichon Baron Longueville, Les Griffons de Pichon Baron, Pauillac, 2017

Les Griffons de Pichon Baron 2017 is een verfijnde Pauillac waarin cassis, zure kers en rijpe aardbei samengaan met grafiet, tabak, zoethout en subtiel cederhout. De wijn bezit de rechte lijn van Cabernet Sauvignon, maar krijgt door het royale aandeel Merlot ook souplesse en charme. Wie Les Griffons de Pichon Baron 2017 wil kopen, kiest voor een klassieke Bordeaux die de stijl van Château Pichon Baron toegankelijk en precies vertaalt.

De assemblage bestaat uit 52% Cabernet Sauvignon en 48% Merlot. De druiven komen hoofdzakelijk van grindrijke percelen dicht bij de Gironde in Pauillac. Na de vinificatie rijpte de wijn achttien maanden op barriques, waarvan 60% nieuw. James Suckling bekroonde de gebottelde wijn met 93 punten.

Les Griffons de Pichon Baron 2017: cassis, kers en grafiet

Les Griffons de Pichon Baron 2017 heeft een diepe karmijnrode kleur. De geur opent met zure kers, cassis en rijpe aardbei, gevolgd door zoete specerijen, grafiet, tabak en verfijnd cederhout. De aromatiek blijft helder en gelaagd, terwijl een stenige, licht hartige ondertoon de herkomst uit Pauillac herkenbaar maakt.

In de mond is de wijn fluweelzacht en elegant, maar met voldoende structuur. Fijnkorrelige tannines geven lengte en frisse zuren houden het donkere fruit levendig. Cassis en kers gaan over in zoethout, kruiden en mineraliteit, terwijl het eikenhout volledig in het geheel is opgenomen. De afdronk is lang, zuiver en harmonieus.

52% Cabernet Sauvignon en 48% Merlot

Cabernet Sauvignon vormt met 52% de ruggengraat van de wijn en brengt cassis, tannines, lengte en grafietachtige spanning. Het aandeel van 48% Merlot geeft extra volume, rijp fruit en zachtheid in het middenpalet.

Die bijna gelijke verhouding maakt de wijn minder streng dan veel klassieke Pauillacs, zonder zijn herkomst te verliezen. Les Griffons heeft daardoor een eigen profiel binnen het domein: gestructureerd en energiek, maar tegelijk relatief vroeg toegankelijk.

Pauillac: grind, Gironde en Cabernet Sauvignon

Pauillac ligt aan de linkeroever van Bordeaux binnen de Médoc. De diepe grindbodems voeren regenwater snel af en warmen gemakkelijk op, waardoor Cabernet Sauvignon hier langzaam en gelijkmatig kan rijpen.

De nabijheid van de Gironde helpt grote temperatuurschommelingen te temperen. Daardoor ontstaat de combinatie van donker fruit, grafiet, tabak en stevige maar verfijnde tannines waarvoor Pauillac bekendstaat. Ook Les Griffons draagt dat profiel, maar in een toegankelijkere vorm dan de Grand Vin.

Oogstjaar 2017: frisheid na een uitdagend seizoen

2017 begon met een droge winter en een opvallend zacht voorjaar. Eind april kreeg Bordeaux te maken met zware nachtvorst, maar Château Pichon Baron bleef grotendeels gespaard. Slechts een beperkt deel van het wijngaardareaal liep schade op.

De zomer verliep warm en droog zonder extreme hitte, waardoor de druiven hun natuurlijke zuren goed behielden. De Merlot voor Les Griffons werd op 20 en 21 september geoogst, terwijl Cabernet Sauvignon van 1 tot en met 3 oktober volgde. Die spreiding gaf beide druivenrassen voldoende tijd om hun optimale rijpheid te bereiken en verklaart mede de frisse, precieze stijl van de uiteindelijke wijn.

Achttien maanden op barriques

Na de vinificatie rijpte Les Griffons de Pichon Baron 2017 achttien maanden op barriques. Château Pichon Baron gebruikte 60% nieuwe vaten en 40% barriques die één eerdere wijn hadden gedragen. De botteling vond plaats op 3 juni 2019.

Het hout geeft ceder, milde specerijen en extra structuur, maar blijft goed geïntegreerd in het fruit. Daardoor behoudt de wijn zijn energie en laat hij vooral cassis, kers, grafiet en frisse spanning spreken.

Les Griffons als Cabernet-gedreven tweede wijn

Les Griffons de Pichon Baron verscheen voor het eerst met de jaargang 2012. De cuvée richt zich nadrukkelijk op Cabernet Sauvignon van grindrijke percelen en heeft daardoor een ander profiel dan Les Tourelles de Longueville, de andere tweede wijn van het domein.

Les Griffons is daarmee geen eenvoudige lichtere versie van de Grand Vin, maar een zelfstandige interpretatie van het terroir. De wijn laat vooral de rechte, energieke en minerale kant van Pichon Baron zien.

Château Pichon Baron: Deuxième Grand Cru Classé sinds 1855

De geschiedenis van Château Pichon Baron gaat terug tot de zeventiende eeuw. Het oorspronkelijke landgoed werd in de negentiende eeuw verdeeld tussen de erfgenamen van Baron Joseph de Pichon Longueville. Uit die verdeling ontstonden onder meer Château Pichon Baron en Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande.

Beide domeinen kregen tijdens de classificatie van Bordeaux in 1855 de status Deuxième Grand Cru Classé. Het château met zijn twee karakteristieke torens groeide daarna uit tot een van de bekendste historische bezittingen van Pauillac.

AXA Millésimes sinds 1987

Sinds 1987 maakt Château Pichon Baron deel uit van AXA Millésimes. Na de overname volgden omvangrijke investeringen in wijngaard en kelder, waardoor het team steeds nauwkeuriger per perceel kon werken.

Die ontwikkeling maakte een scherpere selectie tussen de Grand Vin, Les Griffons en Les Tourelles mogelijk. Iedere cuvée kreeg daardoor een eigen identiteit, waarbij Les Griffons de Cabernet-gedreven en meer minerale kant van het domein vertegenwoordigt.

James Suckling: 93 punten

James Suckling benadrukt het samenspel van zwarte bes en framboos met ronde, romige tannines en een stenige minerale ondertoon. De beoordeling van 93 punten dateert van na de botteling.

A pretty wine with medium to full body, round and creamy tannins and a flavorful finish. Shows plenty of currant and raspberry character with an attractive, stony mineral note underneath. Try after 2022.

- James Suckling, jamessuckling.com, 10 januari 2020

Decanter: 91 punten

Jane Anson legt de nadruk op het uitgesproken Cabernet-karakter, de zuiverheid en de fijne tannines. Zwarte bes, zoethout, meidoorn en tabak geven de wijn extra diepte.

Cabernet-dominant in personality; tight on the finish, with lovely purity and fine tannins. This is a serious wine, with real presence, and layers of liquorice, blackcurrant, hawthorn and tobacco.

- Jane Anson, decanter.com, 23 april 2018

Robert Parker's Wine Advocate: 89-91 punten

Lisa Perrotti-Brown proefde Les Griffons 2017 tijdens de en-primeurperiode. Ze benadrukt cassis, gekneusde zwarte kersen en zwarte frambozen, aangevuld met lavendel, Provençaalse kruiden en aardse tonen. Vooral de frisheid en fijne tannines vallen op.

Deep garnet-purple in color, the 2017 Les Griffons de Pichon Baron has expressive notes of cassis, crushed black cherries and black raspberries with hints of lavender, underbrush, Provence herbs and tilled soil. The palate is medium-bodied and incredibly elegant with great freshness and very fine tannins, finishing earthy.

- Lisa Perrotti-Brown, robertparker.com, 27 april 2018

Les Griffons de Pichon Baron 2017 aan tafel en in de kelder

De combinatie van cassis, grafiet, frisse zuren en fijne tannines past goed bij rundvlees, lam, eend en kalfsvlees. Ook paddenstoelen, truffel en geroosterde knolgroenten sluiten mooi aan bij de hartige en minerale kant van de wijn.

Serveer Les Griffons rond 17-18°C. Een korte periode in een karaf helpt om cassis, ceder en tabak verder te openen. De wijn is nu mooi toegankelijk, maar bezit voldoende structuur en frisheid om zich nog verder op fles te ontwikkelen.