Bodegas Volver, Madame Bobalú, Bobal

Bodegas Volver Madame Bobalú Bobal 2019

Bodegas Volver Madame Bobalú Bobal 2019 is een sappige, kruidige rode wijn van 100% Bobal uit D.O. Valencia. Bramen, frambozen en aardbeien vormen de fruitige kern, aangevuld door gedroogd rood fruit, zoete specerijen en een subtiel geroosterde toets. De smaak heeft medium body, frisse zuren en soepele tannines. Zes maanden Frans eiken geven extra diepte, zonder het levendige karakter van Bobal te overheersen.

De druiven komen uit het binnenland van Valencia, waar circa 25 jaar oude wijnstokken profiteren van mediterrane zon en een duidelijk continentale invloed. Hoogte en koelere nachten helpen de druiven frisheid te behouden. Daarmee laat Madame Bobalú een toegankelijke maar karaktervolle kant van deze Spaanse druif zien: rijp genoeg voor donker fruit, maar fris genoeg om licht gekoeld te schenken.

Madame Bobalú 2019: braam, framboos en zoete specerijen

Bodegas Volver Madame Bobalú Bobal 2019 heeft een heldere robijnrode kleur. In de geur verschijnen eerst bramen, frambozen en aardbeien. Daarna volgen gedroogd rood fruit, fijne specerijen en een licht geroosterde nuance.

In de mond is de wijn sappig en soepel. Het fruit blijft duidelijk aanwezig, terwijl de tannines voldoende structuur geven zonder streng te worden. Frisse zuren houden de wijn levendig en maken hem opvallend makkelijk inzetbaar aan tafel.

De zes maanden vatrijping voegen kruidigheid en een beetje toast toe. Toch blijft Bobal de hoofdrol spelen. De afdronk is zacht en fruitig, met een lichte kruidige spanning.

100% Bobal uit D.O. Valencia

Madame Bobalú bestaat volledig uit Bobal, een blauwe druif die sterk verbonden is met het oosten van Spanje. Vooral Valencia en het omliggende binnenland vormen een belangrijk thuisgebied voor deze druif.

Bobal kan veel kleur, frisse zuren en stevige tannines geven. Bij goede rijpheid komen daar aroma's van rood en donker bosfruit bij. Daardoor kan de druif zowel krachtige als verrassend sappige rode wijnen opleveren.

Bodegas Volver kiest bij Madame Bobalú duidelijk voor die laatste richting. De wijn heeft voldoende structuur, maar draait vooral om fruit, frisheid en drinkbaarheid.

Dat maakt hem interessant voor wie Spaanse rode wijn zoekt zonder meteen bij een zware, alcoholrijke stijl uit te komen.

Wijngaarden in het binnenland van Valencia

De wijngaarden liggen landinwaarts in Valencia. Hierdoor heeft het klimaat naast mediterrane eigenschappen ook een meer continentale invloed.

Overdag kan het warm worden, maar door de ligging koelt het 's nachts sterker af dan direct aan de kust. Dat verschil helpt de druiven natuurlijke zuren te behouden.

De wijnstokken zijn gemiddeld circa 25 jaar oud. Ze hebben daardoor een goed ontwikkeld wortelstelsel en groeien minder uitbundig dan zeer jonge aanplant.

Voor Bobal levert dat een mooie combinatie op. Het fruit krijgt voldoende rijpheid, terwijl frisheid en tannines de wijn structuur blijven geven.

Oogst 2019: droog en rijp, maar met voldoende frisheid

De 2019 kende relatief weinig neerslag in belangrijke delen van het groeiseizoen. Ook eind augustus en begin september waren de temperaturen hoog.

In het hoger gelegen binnenland van Valencia spelen temperatuurverschillen tussen dag en nacht echter een belangrijke rol. Hierdoor konden de druiven verder rijpen zonder dat alle frisheid verloren ging.

Dat zie je terug in het glas. Madame Bobalú 2019 heeft rijp bosfruit en gedroogde fruittonen, maar voelt niet log of zwaar.

De zuren en middelzware structuur houden de wijn juist soepel en levendig. Daarmee past de jaargang goed bij de fruitgerichte stijl van deze Bobal.

Malolactische vergisting in staal

Na de alcoholische vergisting vindt de malolactische vergisting plaats in roestvrijstalen tanks.

Tijdens dit proces verandert scherper appelzuur in zachter melkzuur. Daardoor krijgt de wijn een rondere structuur en voelen de zuren minder hoekig aan.

Voor Bobal is dat relevant, omdat het druivenras van nature zowel frisse zuren als duidelijke tannines kan hebben. De malolactische omzetting helpt om die elementen beter samen te brengen.

Tegelijk blijft het fruit helder, omdat deze fase nog zonder hout plaatsvindt.

Zes maanden rijping op Frans eiken

Na de malolactische vergisting rijpt Madame Bobalú 2019 ongeveer zes maanden op Frans eiken.

Die periode is lang genoeg om extra kruidigheid en geroosterde nuances toe te voegen, maar kort genoeg om het fruit niet te bedekken. Bramen, frambozen en aardbeien blijven daardoor duidelijk herkenbaar.

Het hout helpt daarnaast om de tannines verder af te ronden. Zo krijgt de wijn meer samenhang en een iets zachtere textuur.

Het resultaat is een Bobal waarin fruit en vatrijping elkaar aanvullen. De stijl blijft sappig en toegankelijk, met net genoeg hout voor extra diepte.

Bobal: een Spaanse druif met meer dan alleen kracht

Bobal stond lange tijd vooral bekend als druif voor eenvoudige blends. De laatste decennia krijgt het ras steeds vaker een zelfstandige rol.

Dat heeft veel te maken met betere wijngaardselectie en nauwkeuriger vinificatie. Wanneer opbrengst, rijpheid en extractie goed worden gestuurd, kan Bobal veel meer laten zien dan alleen kleur en tannine.

Madame Bobalú kiest daarbij niet voor maximale concentratie. De wijn laat juist zien hoe aantrekkelijk de combinatie van rood fruit, frisse zuren en soepele tannines kan zijn.

Daarmee is deze 2019 ook een toegankelijke introductie tot een van de minder bekende blauwe druiven van Spanje.

Bodegas Volver en Rafael Cañizares

Bodegas Volver werkt in verschillende Spaanse wijngebieden en legt veel nadruk op druivenrassen die sterk met hun streek verbonden zijn. Eigenaar en wijnmaker Rafael Cañizares speelt daarin een centrale rol.

Naast Bobal werkt het huis onder meer met Monastrell en Tempranillo. De stijl is doorgaans fruitgericht, met voldoende structuur en een beheerste inzet van eikenhout.

Madame Bobalú past goed binnen die filosofie. De druif blijft herkenbaar, terwijl zes maanden Frans eiken extra diepte toevoegen.

Wie een krachtigere rode wijn van dezelfde producent wil proberen, kan ook de Bodegas Volver Tarima Monastrell ontdekken.

Madame Bobalú bij tapas, rijstgerechten en gegrilde groenten

De sappige fruitstijl en soepele tannines maken Madame Bobalú breed inzetbaar. Tapas met chorizo of jamón sluiten mooi aan bij de kruidigheid en het rode fruit.

Ook paella en andere Spaanse rijstgerechten passen goed, vooral wanneer vlees of geroosterde groenten een rol spelen. Pasta met tomaat, aubergine of paddenstoelen sluit eveneens goed aan bij de middelzware structuur.

Bij kaas passen vooral jonge tot halfharde soorten. Ook gevogelte en steviger bereide vis kunnen goed werken, omdat de tannines niet overdreven zwaar zijn.

Serveer Madame Bobalú 2019 iets koeler dan veel krachtige rode wijnen, rond 15 tot 17°C. Zo blijven fruit en frisheid het duidelijkst.