Bodegas Matsu, El Viejo

Bodegas Matsu El Viejo 2022

Bodegas Matsu El Viejo 2022 is de meest geconcentreerde rode wijn uit de klassieke Matsu-serie in Toro. Deze 100% Tinta de Toro komt van meer dan honderd jaar oude wijngaarden met extreem lage opbrengsten. Rijp zwart fruit, zoete specerijen en romige tonen van Frans eiken komen samen in een krachtige, brede en opvallend zachte wijn.

Veertien maanden rijping in nieuwe Franse eikenhouten vaten geeft El Viejo 2022 extra structuur en diepte. Toch blijft het geconcentreerde fruit duidelijk aanwezig. Fluweelachtige tannines, frisse spanning en een lange finale zorgen voor balans. Vinous bekroonde deze jaargang met 94 punten, terwijl Guía Peñín 92 punten gaf. Daarmee bevestigt El Viejo zijn plaats als de meest complexe rode wijn van Bodegas Matsu.

Rijp zwart fruit, specerijen en romig Frans eiken

Matsu El Viejo 2022 heeft een diepe kersenrode kleur met een hoge intensiteit en violette nuances. De geur is rijk en gelaagd. Rijp zwart fruit vormt de kern, gevolgd door romige en zoetere tonen van het eikenhout. Fijne specerijen zorgen vervolgens voor extra complexiteit.

In de mond is El Viejo breed, vol en fluweelachtig. Het geconcentreerde fruit geeft kracht, terwijl rijpe tannines voor structuur zorgen. Tegelijk blijft voldoende frisheid aanwezig om de wijn levendig te houden. Daardoor voelt hij krachtig, maar nooit log.

De afdronk is lang en intens. Zwart fruit, specerijen en geroosterde tonen blijven langdurig aanwezig. Het Franse eikenhout is duidelijk herkenbaar, maar sluit mooi aan bij de enorme concentratie van de oude Tinta de Toro.

Meer dan honderd jaar oude Tinta de Toro

El Viejo komt uit de D.O. Toro in Castilla y León. Voor deze wijn selecteert Bodegas Matsu druiven van meer dan honderd jaar oude wijngaarden met extreem lage opbrengsten.

De wijnstokken groeien op arme zandbodems met veel granietgrind. Deze schrale grond beperkt de groeikracht en dwingt de wortels diep te zoeken naar water. Daardoor ontstaan kleine hoeveelheden druiven met veel kleur, smaak en concentratie.

Tinta de Toro is de lokale expressie van Tempranillo. De druif heeft zich generaties lang aangepast aan het droge en continentale klimaat van Toro. Oude stokken leveren hier krachtige wijnen, maar kunnen tegelijk verrassend veel finesse en frisheid tonen.

Het warme en droge oogstjaar 2022

Het groeiseizoen van 2022 verliep warm en droog. Onder zulke omstandigheden profiteert Tinta de Toro van zijn natuurlijke aanpassing aan hitte en beperkte neerslag.

Begin september bracht regen verlichting in de wijngaarden. Die neerslag hielp de druiven om evenwichtiger verder te rijpen. Daardoor konden concentratie, rijp fruit en frisse spanning zich naast elkaar ontwikkelen.

De handmatige oogst vond plaats tussen 15 september en 8 oktober. Voor El Viejo selecteerde Matsu alleen druiven die voldoende concentratie en balans hadden voor de meest krachtige wijn van het domein.

Veertien dagen maceratie en spontane vergisting in beton

Na de oogst krijgen de druiven veertien dagen schilcontact. Tijdens deze maceratie komen kleur, aroma's en tannines uit de druivenschillen vrij.

De alcoholische vergisting start spontaan met inheemse gisten in betonnen tanks. Ook de malolactische vergisting vindt in dezelfde vaten plaats. Daardoor ontwikkelt de wijn eerst zijn fruit en natuurlijke structuur voordat het eikenhout invloed krijgt.

Beton voegt zelf geen houtaroma's toe. Rijp zwart fruit, specerijen en het karakter van de oude wijngaarden blijven daardoor helder herkenbaar. Na de vinificatie krijgt El Viejo slechts een lichte filtering.

Veertien maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten

Matsu El Viejo 2022 rijpt veertien maanden in nieuwe Franse eikenhouten vaten. Het nieuwe hout geeft duidelijke romige, zoete en kruidige nuances aan de wijn.

Die houtinvloed vraagt om geconcentreerd fruit. Juist de extreem lage opbrengsten van de oude wijngaarden geven El Viejo voldoende intensiteit om het nieuwe eiken te dragen. Daardoor raakt het hout tijdens de rijping steeds verder verweven met het zwarte fruit.

De uiteindelijke stijl is rijk en krachtig, maar blijft verfijnd. Zoete specerijen, geroosterde nuances en romige tonen ondersteunen het fruit zonder de identiteit van Tinta de Toro te verliezen.

Vinous 94 punten en Guía Peñín 92 punten

De jaargang 2022 kreeg 94 punten van Vinous. Ook Guía Peñín beoordeelde dezelfde oogst hoog en kende El Viejo 92 punten toe.

Die scores passen bij het karakter van deze jaargang. El Viejo combineert de concentratie van eeuwenoude wijnstokken met rijp zwart fruit, krachtige structuur en een lange houtopvoeding. Tegelijk zorgen frisse zuren en zachte tannines voor balans.

El Viejo staat voor tijd, ervaring en ouderdom

De naam Matsu betekent in het Japans 'wachten'. Tijd en geduld vormen daarom de rode draad door Bodegas Matsu en de karakteristieke gezichten op de etiketten.

El Pícaro vertegenwoordigt jeugd en energie. El Recio staat voor volwassenheid, structuur en evenwicht. El Viejo sluit de reeks af als symbool voor ervaring, ouderdom en de complexiteit van eeuwenoude wijngaarden.

Die ontwikkeling proef je ook terug. El Pícaro draait vooral om sappig fruit. El Recio krijgt meer structuur door houtrijping. El Viejo brengt uiteindelijk de grootste concentratie, het oudste wijngaardmateriaal en de meest uitgesproken houtopvoeding samen.

Bodegas Matsu en het wijngaarderfgoed van Toro

Bodegas Matsu begon zijn project in Toro vanuit een fascinatie voor de uitzonderlijk oude wijngaarden van de streek. Hier staan nog veel historische Tinta de Toro-stokken op zandige bodems.

Matsu werkt met lokale wijnbouwers die deze percelen vaak al generaties lang onderhouden. De wijngaarden krijgen daarbij zo veel mogelijk ruimte om hun natuurlijke ritme te volgen.

El Viejo vormt de meest uitgesproken vertaling van die filosofie. Meer dan honderd jaar oude wijnstokken, zeer lage opbrengsten en nieuwe Franse barriques leveren een krachtige wijn. Toch zorgen rijpe tannines en frisse spanning voor de zachtheid die kenmerkend is voor de stijl van Matsu.

Matsu El Viejo 2022 aan tafel

De kracht en concentratie van El Viejo vragen om gerechten met voldoende smaak en structuur. Côte de boeuf en gegrild rundvlees sluiten mooi aan bij het zwarte fruit en de geroosterde tonen.

Ook Beef Wellington, langzaam gestoofd rundvlees en lamsvlees met warme specerijen passen uitstekend. De rijpe tannines geven voldoende structuur, terwijl het geconcentreerde fruit rijkere gerechten goed kan dragen.

Eend en wild vormen eveneens mooie combinaties. Geef de wijn voldoende ruimte in een groot glas, zodat zwart fruit, kruiden en het Franse eiken zich volledig kunnen openen.