Domaine Thierry et Charles Hamelin

Domaine Thierry et Charles Hamelin – Bourgogne, Frankrijk

Sinds de oprichting van Domaine Thierry et Charles Hamelinrond 1840 is binnen de familie Hamelin een passie voor wijnbouw doorgegeven. Het domein wordt tegenwoordig geleid door Thierry Hamelin en zijn zoon Charles, die als zevende generatie actief betrokken is. In 2012 is nabij het dorp Lignorelles een modern gebouw opgeleverd met ruimte voor vinificatie, opslag en toeristische ontvangst. Hiermee is het familiedomein getransformeerd tot een eigentijds wijnbedrijf met respect voor traditie.

Ligging en omvang van het domein

In totaal beslaat het domein 38 hectare aan wijngaarden, verdeeld over de dorpen Lignorelles, Beines en Poinchy. Deze ligging bevindt zich in het noordelijke deel van de Bourgogne, in de appellatie Chablis. Het landelijk karakter van deze regio speelt een grote rol in de identiteit van de wijnen. De kalkrijke bodems leveren druiven met veel mineraliteit en spanning.

Wijnbouw in harmonie met het terroir

In de Bourgogne geldt het terroir als bepalende factor voor de stijl en kwaliteit van de wijn. In het geval van Hamelin komt deze expressie voort uit de unieke combinatie van bodem, klimaat, helling en ligging van de wijngaarden. Op de hellingen van Beines en Lignorelles heerst een koel klimaat, waardoor de druiven langzaam rijpen. Hierdoor ontstaat een frisse zuurgraad en een verfijnde structuur.

Ecologische benadering

Met oog voor duurzaamheid wordt bij Domaine Hamelin gewerkt aan een balans tussen mens en natuur. Handmatige oogst vormt een deel van de jaarlijkse pluk, terwijl mechanische oogst efficiëntie garandeert. In de kelder zijn roestvrijstalen vaten gebruikt voor vergisting en rijping, waarmee het frisse en zuivere karakter van de wijnen behouden blijft. Verplaatsing van de wijn vindt plaats via valdruk, wat oxidatie voorkomt.

Druivensoort en stijl

Chardonnay vormt de basis van alle witte wijnen op het domein. Dankzij de kalkrijke Kimmeridgian-bodem ontwikkelen de druiven een uitgesproken mineraliteit. Eikenhoutgebruik wordt beperkt gehouden. Alleen de Premier Cru-wijnen rijpen gedeeltelijk in gebruikte eiken vaten van 500 liter, wat ook voor een subtiele complexiteit zonder dominantie van hout zorgt.

Kwaliteitsniveaus en appellaties

Vier verschillende appellaties worden geproduceerd door het domein, elk met hun eigen karakter.

Petit Chablis komt van percelen rond Lignorelles met een klei-kalkbodem. Deze wijn toont zich lichtvoetig en fris, met een jaarlijkse opbrengst van circa 580 hectoliter.

Chablis vormt het hart van de productie, afkomstig van 19,4 hectare in alle drie de gemeenten. Een klein deel van deze wijngaarden bestaat uit oude stokken van meer dan 70 jaar oud. Deze leveren de speciale cuvée Chablis Vieilles Vignes. De ondergrond van Portlandiaanse kalksteen draagt bij aan de structuur en frisheid. Gemiddeld bedraagt de opbrengst 1125 hectoliter.

Chablis Premier Cru Beauroy ligt op zuidelijke hellingen bij het meer van Beines. Hier groeit de wijnstok op 3,9 hectare, met een jaarlijkse productie van circa 220 hectoliter. Deze wijnen combineren rijpheid met verfijning.

Chablis Premier Cru Vau-Ligneau groeit in een vallei op steile hellingen van 200 meter lengte. Op 3,5 hectare levert deze locatie wijnen met een uitgesproken mineraliteit, dankzij de aanwezigheid van Kimmeridgian kalksteen. De productie blijft beperkt tot ongeveer 200 hectoliter per jaar.

Vinificatie en productieproces

Alle wijnen van het domein rijpen in roestvrij staal en ondergaan een zorgvuldige vinificatie. Dankzij deze methode blijven frisheid, zuren en terroirexpressie volledig behouden. de jaarlijks productie ligt ongeveer bij 2200 hectoliter, goed voor 280.000 flessen. Deze worden volledig gebotteld op het domein, zonder bulkleveringen.

Regionale context: Bourgogne en Chablis

De Bourgogne geldt als een van de meest gerespecteerde wijnregio’s ter wereld. Verdeeld over meerdere subregio’s, waaronder Yonne en Côte d’Or, levert de streek complexe en terroirgedreven wijnen. Chablis, als noordelijkste onderdeel, bevindt zich tussen Parijs en Beaune. Hier heerst een koel klimaat, wat resulteert in een unieke stijl: strak droog, levendig en mineraal. Deze eigenschappen hebben Chablis ook de bijnaam ‘oesterwater’ opgeleverd.

Onderscheidend karakter van Hamelin

In tegenstelling tot sommige moderne producenten die inzetten op hout en rijp fruit, kiezen ze bij Domaine Thierry et Charles Hamelin voor subtiliteit. De stijl van het domein laat zich kenmerken door precisie, spanning en bovendien puurheid. Wijnen uit de lagere appellaties bieden directe drinkbaarheid, terwijl de Premier Cru-wijnen zich krachtiger en complexer tonen. Toch blijft ook hier de elegantie behouden.

Team en toewijding

Een vast team van tien mensen werkt jaarrond op het domein. De nadruk ligt op vakmanschap, precisie en ook samenwerking. Iedere stap in het proces, van snoei tot botteling, gebeurt met bovendien zorg en respect voor de natuur. Bezoekers kunnen kennismaken met deze filosofie tijdens een rondleiding door het moderne gebouw nabij Lignorelles.

Conclusie

Domaine Thierry et Charles Hamelin vertegenwoordigt een stijl van wijnmaken waarin respect voor traditie, terroir en ook ecologie samenkomen. Op basis van ervaring en nauwkeurigheid worden wijnen gemaakt die ook het karakter van Chablis zuiver weergeven. Voor wie op zoek is naar authentieke witte Bourgogne met daarnaast een klassieke signatuur vormt is Thierry et Charles Hamelin een betrouwbare keuze.