Chablis

Chablis, Bourgogne

Chablis is een wijn-regio in Frankrijk, gelegen in de Bourgogne regio. De wijnen die hier worden geproduceerd zijn bekend om hun karakteristieke, frisse smaak met hoge zuren en een droge afdronk.

Chardonnay

De belangrijkste druivensoort die in Chablis wordt gebruikt is Chardonnay. De wijngaarden in deze streek zijn gelegen op kalksteenhellingen, wat bijdraagt aan de unieke smaak van de wijnen.

De geschiedenis van Chablis gaat terug tot in de Middeleeuwen. Toen stond de streek al bekend om de kwaliteit van haar wijnen. In de 19e eeuw werd de productie van wijn in Chablis op grote schaal industrieel en geniet ook grote populariteit van de wijnen over de hele wereld.

Het terroir, of de specifieke omgeving waarin de druiven zij speelt een belangrijke rol in de kenmerken van Chablis wijn. De kalksteenhellingen en de specifieke microklimaat van de streek zorgen voor een unieke smaak en aroma in de wijnen.

Cru’s

Er zijn vier kwaliteitsniveaus van Chablis wijn: Petit Chablis, Chablis, Chablis Premier Cru en tenslotte ook Chablis Grand Cru. Elke categorie is geproduceerd op basis van de kwaliteit van de druiven en de locatie van de wijngaarden.

Petit Chablis is gemaakt van druiven uit de periferie van de streek en heeft een fruitige smaak met lage zuren. Chablis is gemaakt van druiven uit de hele streek en heeft een frisse, mineralige smaak.

Chablis Premier Cru is gemaakt van druiven uit specifieke, hoogwaardige wijngaarden en heeft een complexere smaak met hogere zuren. Chablis Grand Cru is gemaakt van druiven uit de beste wijngaarden in de streek en heeft een uitzonderlijk hoge kwaliteit en ook een intense, unieke smaak.

In de moderne tijd is Chablis wijn populair geworden als aperitief of als begeleider van vis- en schaaldierengerechten. Het is ook een populaire keuze om te serveren bij kaasplanken, vanwege de frisse, zure smaak van de wijn.