Domaine de Vedilhan, Viognier

Domaine de Vedilhan Viognier 2020

Domaine de Vedilhan Viognier 2020 is een aromatische, volle witte wijn van 100% Viognier uit IGP Pays d’Oc. Kamperfoelie en rijpe abrikoos bepalen de geur, terwijl de smaak rijk en zacht aanvoelt. Een frisse zuurgraad en een fijne, licht bittere toets in de afdronk geven de wijn precies genoeg spanning.

Die combinatie van rijp fruit en frisheid maakt deze Viognier bijzonder toegankelijk. De wijn bezit de ronde, bijna romige textuur die zo kenmerkend kan zijn voor de druif, maar mist de logheid die warme Viognier soms krijgt. Domaine de Vedilhan ligt in Moussan, vlak bij Narbonne in de Languedoc, waar de familie Fayet al zes generaties druiven verbouwt.

Kamperfoelie, abrikoos en een frisse finale

Domaine de Vedilhan Viognier 2020 opent uitgesproken aromatisch met kamperfoelie en rijpe abrikoos. Het fruit is zonnig en vol, maar blijft helder en verfijnd. In de mond krijgt de wijn meer breedte en ontstaat een zachte, bijna romige textuur. Tegelijk houdt voldoende frisheid het geheel levendig. De abrikoos keert terug in de smaak en loopt geleidelijk over in een lange afdronk, waarin een delicate bitterheid voor contrast en extra spanning zorgt.

Viognier uit Moussan bij Narbonne

Domaine de Vedilhan ligt in Moussan, enkele kilometers van Narbonne in Zuid-Frankrijk. Het domein valt binnen IGP Pays d’Oc en bevindt zich in een warm mediterraan landschap. Rond het wijngoed loopt een beek, terwijl de wijngaarden groeien op bodems met kalksteen, zand en mariene schalie. Die geologische combinatie vormt een duidelijke lokale context voor de wijnen van het domein.

Viognier voelt zich goed thuis in dit warme deel van de Languedoc, maar vraagt om voldoende aandacht voor frisheid. Juist daarom ligt bij Domaine de Vedilhan de nadruk op een aromatische stijl waarin rijpheid niet ten koste gaat van balans. In deze 2020 komen het florale karakter, het steenfruit en de zachte textuur daardoor duidelijk naar voren.

Vroege oogst en vinificatie zonder hout

De Viognier wordt vroeg geoogst en zorgvuldig geselecteerd om de natuurlijke zuren en frisse aroma’s zoveel mogelijk te behouden. Ook tijdens de verwerking in de kelder ligt de nadruk op behoud van het pure druivenkarakter. De wijn krijgt geen houtrijping, waardoor kamperfoelie, abrikoos en de zachte textuur vrij op de voorgrond blijven staan.

Die aanpak past goed bij de stijl van deze Viognier. Zonder dominante houttonen blijft de wijn fruitig en open, terwijl de frisse finale tegenwicht geeft aan de rijkere structuur. Zo ontstaat een Zuid-Franse witte wijn die voldoende volume heeft, maar zijn levendigheid behoudt.

Zes generaties familie Fayet op Domaine de Vedilhan

Domaine de Vedilhan is het historische familiedomein van Bruno, Pierre en Dominique Fayet. Zij vertegenwoordigen de zesde generatie wijnbouwers op het landgoed. Volgens Boutinot gaat de wijnbouwgeschiedenis van deze plek zelfs terug tot de Romeinse tijd, waardoor wijnbouw al veel langer met het gebied rond Moussan verbonden is.

Sinds 1999 werkt de familie Fayet nauw samen met het wijnmakersteam van Boutinot. Die samenwerking begint al in de wijngaard en loopt door tot beslissingen over oogstmoment en uiteindelijke wijnstijl. Ongeveer de helft van de productie van Domaine de Vedilhan gaat naar wijnen binnen het portfolio van Boutinot. De identiteit van het familiedomein blijft daarbij duidelijk het vertrekpunt.

Domaine de Vedilhan Viognier aan tafel

Het aromatische karakter van Viognier maakt deze wijn bijzonder geschikt voor gerechten met geurige kruiden en zachte, romige structuren. Thaise en andere Aziatische bereidingen sluiten goed aan bij de abrikoos en florale tonen. Ook gevogelte, kalfsvlees en gerechten met een romige of licht fruitige saus passen bij de ronde structuur en frisse finale.

Blanquette de veau is daarbij een klassieke combinatie. De zachte saus sluit aan bij de romige textuur van de wijn, terwijl de frisheid voorkomt dat het geheel te zwaar wordt.