Château Gazin, Pomerol

Château Gazin, Pomerol, 2016

Château Gazin Pomerol 2016 combineert de weelderige textuur van rijpe Merlot met een stevige, verfijnde structuur. Donker fruit, florale nuances en kruidige accenten geven de wijn diepte. De smaak is geconcentreerd en zijdezacht, met voldoende frisheid om levendig te blijven. Een Pomerol die zich geleidelijk in het glas ontvouwt en kracht met beheersing verenigt.

De uiteindelijke assemblage bestaat uit 87% Merlot, 8% Cabernet Sauvignon en 5% Cabernet Franc. De druiven groeien op het plateau van Pomerol, waar grind en klei het terroir bepalen. Achttien maanden rijping op barrique geven de afzonderlijke partijen tijd om samen te komen.

Donker fruit, bloemen en een zijdezachte structuur

Pruimen, bramen en blauwe bessen vormen het fruitige hart van deze Gazin. Florale accenten geven de geur verfijning, terwijl zwarte peper en kruidnagel een hartige dimensie toevoegen. In de mond voelt de wijn ruim en soepel aan, maar de tannines bieden duidelijk houvast. De lange finale behoudt de combinatie van fruit, kruidigheid en frisheid. Daardoor draait de indruk om meer dan alleen concentratie.

Oogstjaar 2016: wachten op rijpheid per perceel

De regen van 13 september hielp de druiven hun rijping te voltooien. Daarna kon Gazin onder gunstige omstandigheden oogsten. De Merlot kwam tussen 22 september en 10 oktober binnen, met onderbrekingen om ieder perceel op het juiste moment te plukken. Beide Cabernet-rassen volgden op 17 oktober.

Die gespreide oogst laat zien hoe het domein de ontwikkeling van de druiven volgde. Een vast oogstmoment voor de hele wijngaard zou geen recht doen aan de verschillen tussen de percelen. Voor de uiteindelijke wijn koos Gazin partijen die rijpheid, structuur en frisheid samenbrachten.

Selectie, betonnen cuves en rijping op barrique

De handmatige pluk begint met een selectie in de wijngaard. In de kelder volgen aanvullende sorteermomenten rond het ontstelen. De afzonderlijke partijen vergisten in kleine betonnen cuves. Het contact tussen sap en schillen helpt kleur, smaak en tannines te onttrekken. Na het uitlekken en persen houdt het team de vrij afgelopen wijn en de perswijn gescheiden.

Voor 2016 onderging 45% van de grand vin de malolactische gisting in nieuwe barriques. De overige 55% deed dat in cuves en ging vervolgens naar vaten die eenmaal eerder waren gebruikt. De opvoeding duurde achttien maanden; de botteling volgde in juni 2018. Zo kreeg iedere partij een passende behandeling voordat de wijn zijn definitieve vorm bereikte.

Château Gazin op het plateau van Pomerol

Château Gazin ligt bij Petrus en Château Lafleur, op een van de bekende delen van de rechteroever van Bordeaux. Grindrijke bovengrond en klei in de ondergrond vormen hier de basis van het wijngaardlandschap. Ook ijzerhoudende bodemlagen maken deel uit van het terroir.

Het domein stemt de selectie en opvoeding af op de jaargang. Dat levert duidelijke verschillen op tussen oogstjaren. Waar de Château Gazin 2012 volledig uit Merlot bestaat, krijgen beide Cabernet-rassen in 2016 een plaats in de assemblage. De samenstelling volgt daarmee de kwaliteit van de oogst.

James Suckling: 94–95 punten

James Suckling noemt pruimen, bramen en blauwe bessen. Hij benadrukt de stevige, zijdezachte structuur en het levendige karakter. Deze beoordeling betreft een vatproef uit 2017.

Tight and silky with plum, blackberry and blueberry character. Medium-to full-bodied, firm and silky. Very linear and bright. A pretty follow-up to the stupendous 2015.

- James Suckling, jamessuckling.com, maart 2017

Robert Parker’s Wine Advocate: 94–96 punten

Neal Martin beschrijft bramen, florale aroma’s en licht gekruid zwart fruit. Vooral de tanninestructuur en het bewaarpotentieel vallen hem op. Zijn onderstaande vatrecensie bevat andere assemblage- en oogstgegevens dan de uiteindelijke producentenfiche.

The 2016 Gazin is a blend of 87% Merlot, 5% Cabernet Sauvignon and 8% Cabernet Franc this year, picked from 22 September with respect to the Merlot and from around 7 or 8 October for the Cabernet Franc. Now this has quite a powerful bouquet for Gazin, more heightened fruit compared to recent vintages with blackberry, briary and pressed flower aromas that are well defined (although my sample demanded two or three minutes to really find its voice).

The palate is medium-bodied with a gently grip on the entry.

I adore the tannic structure to this Gazin, equidistant between masculine and feminine, a backbone that will ensure this will age over many years. There is abundant, lightly spiced black fruit with a touch of cracked black pepper and clove towards the finish.

The 50% new oak will add a little muscle onto the finish, thereupon you will have a really marvelous Gazin that will give three years of drinking pleasure, possibly more.

- Neal Martin, robertparker.com, april 2017

Château Gazin 2016 aan tafel

Ribeye van de grill past bij de stevige structuur, terwijl gebraden eendenborst met bosbessen aansluit bij het donkere fruit. Ook lamsbout met salie en konijn met eekhoorntjesbrood vormen passende combinaties. Bij gerijpte kazen kun je kiezen voor oude Remeker, Comté d’Alpage of Beaufort d’Alpage.

Serveer de wijn op 16 tot 18 °C en proef na het openen. Blijft de geur gesloten, geef hem dan geleidelijk lucht in een karaf. Zet de fles vooraf rechtop en schenk rustig als er bezinksel aanwezig is. Zo kun je de ontwikkeling volgen zonder een vaste karaffeertijd aan te houden.