Bodegas Aragonesas, Cosos, Old Vines Garnacha

Bodegas Aragonesas Cosos Old Vines Garnacha, 2022

Bodegas Aragonesas Cosos Old Vines Garnacha is een volle, soepele rode wijn uit Campo de Borja, gemaakt van 100% Garnacha van oude wijnstokken. Rijpe kersen en bramen krijgen gezelschap van florale tonen, kruiden en een subtiel geroosterd accent. Vier maanden rijping op Frans eiken geeft extra structuur, zonder het uitgesproken fruit te verdringen. Met 14,5% alcohol heeft Cosos voldoende kracht en concentratie, terwijl frisse zuren en zachte tannines voor balans zorgen. Een karaktervolle Spaanse Garnacha voor barbecue, stoofgerechten en geroosterd vlees.

Rijpe kersen, bramen en subtiele kruidigheid

Bodegas Aragonesas Cosos Old Vines Garnacha heeft een intense kersenrode kleur met levendige violette nuances. De geur is krachtig maar zuiver, met rijpe kersen, bramen en ander rood en donker fruit. Florale tonen en fijne kruiden geven het aroma extra gelaagdheid.

In de mond opent Cosos sappig en fris. Het rijpe fruit geeft volume en zachtheid, terwijl de tannines soepel in de wijn zijn verweven. Een lichte geroosterde toets van het Franse eikenhout ondersteunt de structuur zonder de Garnacha te overheersen.

De afdronk is breed en lang. Fruit en kruiden keren duidelijk terug, aangevuld met een verfijnde houttoon. Zo combineert Cosos de natuurlijke rijkdom van Garnacha met opvallend veel souplesse.

100% Garnacha van oude wijnstokken

Cosos wordt volledig gemaakt van Garnacha, internationaal ook bekend als Grenache. De druiven komen van oude, niet-geïrrigeerde wijngaarden aan de voet van het Moncayo-gebergte.

De wijnstokken zijn meer dan veertig jaar oud en staan traditioneel als vrijstaande bush vines aangeplant. Op deze droge hellingen moeten de wortels diep zoeken naar water en voedingsstoffen.

Die omstandigheden beperken de opbrengst, maar geven de druiven concentratie en aromatische intensiteit. Kersen, bramen, bloemen en kruiden vormen daardoor de herkenbare kern van deze Old Vines Garnacha.

Droge wijngaarden aan de voet van de Moncayo

De wijngaarden voor Cosos liggen op de hellingen van de Moncayo in Campo de Borja, in Aragón in het noorden van Spanje. De bodem bestaat uit zeer droge, stenige percelen met leisteen, terrasmateriaal en rood gekleurde grond.

Campo de Borja kent een uitgesproken continentaal klimaat. De winters staan onder Atlantische invloed, terwijl de zomers warm en mediterraan zijn. Bovendien waait regelmatig de koude en droge cierzo uit het noordwesten.

De combinatie van hoogte, droogte en grote temperatuurverschillen past uitstekend bij Garnacha. Niet voor niets profileert Campo de Borja zich als het ‘Imperio de la Garnacha’. De streek bezit een groot areaal oude Garnacha-wijngaarden, waarvan veel stokken tussen dertig en vijftig jaar oud zijn.

Handmatige oogst en tien dagen schilcontact

Bodegas Aragonesas oogst de Garnacha voor Cosos handmatig. Volgens de actuele producentenfiche vindt de pluk plaats in de tweede week van oktober.

In de kelder begint de vinificatie met een koude maceratie van ongeveer 24 uur. Daarna vergist de wijn bij circa 28°C in roestvrijstalen tanks. De schillen blijven ongeveer tien dagen in contact met de most.

Deze klassieke aanpak haalt kleur, fruit en structuur uit de druiven zonder de wijn onnodig zwaar te maken. Het resultaat blijft duidelijk Garnacha: rijp, sappig en aromatisch.

Vier maanden rijping op Frans eiken

Na de alcoholische vergisting rijpt Cosos vier maanden op Franse eikenhouten vaten. Tijdens deze periode vindt ook de malolactische vergisting plaats.

De korte houtopvoeding geeft de wijn meer rondheid en structuur. Tegelijk ontstaan subtiele geroosterde tonen en een lichte kruidigheid.

Vier maanden is bewust bescheiden. Het eikenhout moet het fruit niet bedekken, maar juist ondersteunen. Daardoor blijven kersen, bramen en florale Garnacha-aroma's vanaf de eerste geur tot in de afdronk centraal staan.

Campo de Borja: het rijk van de Garnacha

Campo de Borja kreeg in 1980 zijn beschermde herkomstbenaming. De wijnbouwgeschiedenis in dit deel van Aragón gaat echter veel verder terug. De invloed van het nabijgelegen klooster van Veruela speelde eeuwenlang een belangrijke rol bij de ontwikkeling van de regionale wijnbouw.

De wijngaarden liggen op verschillende hoogtes en kennen uiteenlopende bodems. Daardoor kan Garnacha binnen één relatief compact gebied verschillende gezichten laten zien.

Op de hogere en drogere zones rond de Moncayo krijgt de druif een combinatie van rijpheid, kracht en frisheid. Precies die eigenschappen komen in Cosos samen: donker fruit en concentratie, maar ook kruiden en een levendige structuur.

Bodegas Aragonesas en Garnacha sinds 1984

Bodegas Aragonesas ontstond in 1984 toen verschillende coöperaties uit Campo de Borja hun krachten bundelden. Het wijnhuis werkt tegenwoordig met ongeveer 3.700 hectare wijngaarden en heeft Garnacha als belangrijkste druivenras.

De relatie met Garnacha gaat echter veel verder terug dan de oprichting van het huidige wijnbedrijf. Volgens het huis bestaat de regionale traditie rond deze druif al sinds de middeleeuwen.

Binnen het brede assortiment vertegenwoordigt Cosos een toegankelijke Old Vines-stijl. Oude stokken, droge wijngaarden en een korte rijping op Frans eiken geven de wijn voldoende diepte, terwijl sappig fruit en zachte tannines voor directe drinkbaarheid zorgen.

Cosos Garnacha bij lam, stoofvlees en barbecue

De combinatie van rijp fruit, kruiden en zachte tannines maakt Cosos bijzonder geschikt voor langzaam gegaarde gerechten. Lamsvlees met rozemarijn, tijm of mediterrane specerijen sluit mooi aan bij de kruidige kant van Garnacha.

Ook rundstoof, goulash en andere rijke vleesgerechten passen uitstekend. Het geconcentreerde fruit heeft voldoende kracht voor een stevige saus, terwijl de frisse structuur voorkomt dat de combinatie zwaar wordt.

Bij de barbecue voelt Cosos zich eveneens thuis. Gegrild rundvlees, lamskoteletten of varkensvlees sluiten vanzelfsprekend aan bij de subtiele roostertonen van het Franse eikenhout.

Serveren op 16–18°C

Serveer Bodegas Aragonesas Cosos Old Vines Garnacha tussen 16 en 18°C. Op die temperatuur blijven het rijpe fruit en de kruiden levendig, terwijl de tannines zacht naar voren komen.

Een ruim roodwijnglas geeft kersen, bramen, bloemen en geroosterde nuances voldoende ruimte. Bij iets warmer weer kan de fles gerust kort worden gekoeld voordat hij op tafel komt.

Wie verder wil ontdekken waarom Campo de Borja zo sterk verbonden is met deze druif, kan ook andere wijnen van Garnacha uit Spanje bekijken.

• Producent: Bodegas Aragonesas

• Land: Spanje

• Regio / streek: D.O.P. Campo de Borja, Aragón

• Druif: 100% Garnacha

• Wijngaarden: oude stokken van meer dan 40 jaar

• Oogst: handmatig

• Vinificatie: koude maceratie en temperatuurgecontroleerde vergisting op roestvrij staal

• Rijping: 4 maanden op Frans eiken

• Alcohol: 14,5%

• Serveertemperatuur: 16–18°C

• Inhoud: 75 cl