Barón de Ley, Reserva Siete (7) Viñas

Barón de Ley Siete Viñas Tinto Reserva

Barón de Ley Siete Viñas Tinto Reserva is een bijzondere Rioja waarin zeven traditionele druivenrassen samenkomen. Vier blauwe en drie witte druiven geven deze wijn zijn opvallende gelaagdheid. Rijpe bessen, viooltjes en rozen worden omlijst door vanille en specerijen, terwijl zachte tannines zorgen voor een brede en elegante structuur.

Barón de Ley noemt Siete Viñas een eerbetoon aan de biodiversiteit van Rioja. Tempranillo, Graciano, Garnacha Tinta, Mazuelo, Viura, Malvasía en Garnacha Blanca krijgen ieder de vinificatie en rijping die bij hun karakter past. Pas daarna komen de afzonderlijke wijnen samen in de uiteindelijke cuvée.

Kleur, geur en smaak

Siete Viñas heeft een diepe kersenrode tot paarse kleur met robijnrode nuances. De geur is intens en complex, met rijpe bessen, viooltjes en rozen als eerste indruk.

Daarachter verschijnen vanille en fijne specerijen uit de lange houtrijping. In de mond is de wijn breed, fruitig en rijk aan nuances. Zachte, goed geïntegreerde tannines geven structuur zonder de elegantie te verliezen.

De afdronk is lang en gelaagd. Rijp fruit, florale tonen en kruidigheid blijven daarbij mooi met elkaar verweven.

Zeven druiven als ode aan Rioja

Het bijzondere karakter van Siete Viñas begint bij de samenstelling. De blend verenigt zeven druivenrassen die historisch met Rioja verbonden zijn.

Tempranillo vormt samen met Graciano, Garnacha Tinta en Mazuelo het rode deel van de cuvée.

Opvallend is de aanwezigheid van drie witte druiven: Macabeo, in Rioja bekend als Viura, Malvasía en Garnacha Blanca. Juist die combinatie geeft Siete Viñas een heel eigen plaats binnen het assortiment van Barón de Ley.

Vier afzonderlijke vinificaties

Barón de Ley behandelt de zeven druiven niet allemaal op dezelfde manier. Voor Siete Viñas voert het wijnhuis vier afzonderlijke vinificaties uit, met temperaturen en rijpingstijden die aansluiten bij de verschillende druivenrassen.

Daaruit ontstaan vier afzonderlijke wijnen. Iedere wijn krijgt vervolgens zijn eigen opvoeding, afgestemd op de eigenschappen van de gebruikte druiven.

Deze aanpak geeft Barón de Ley meer controle over de uiteindelijke balans. Fruit, florale tonen, kruidigheid en structuur kunnen zich eerst afzonderlijk ontwikkelen voordat de definitieve assemblage plaatsvindt.

36 maanden rijping en daarna Frans eiken

De vier afzonderlijke wijnen rijpen 36 maanden in verschillende soorten houten vaten. Het type vat verschilt afhankelijk van de druif en de stijl die Barón de Ley zoekt.

Na deze lange afzonderlijke opvoeding maakt het wijnhuis de definitieve blend. Die rijpt vervolgens nog twaalf maanden in een Franse eiken foudre van 10.000 liter in de historische kelder van het klooster.

Door die combinatie van kleine vaten en een grote foudre krijgt Siete Viñas een lange houtopvoeding zonder zijn fruitige en florale karakter te verliezen.

Rioja en biodiversiteit in één wijn

Siete Viñas draait niet alleen om zeven verschillende druivennamen. De wijn laat zien hoe breed het druivenlandschap van Rioja oorspronkelijk was.

Naast bekende blauwe rassen gebruikt Barón de Ley daarom ook drie witte variëteiten. Het wijnhuis omschrijft Siete Viñas als een ode aan biodiversiteit en aan de oorspronkelijke druiven van de streek.

Daarmee wijkt deze Reserva duidelijk af van veel Rioja’s die hoofdzakelijk rond Tempranillo zijn opgebouwd. Siete Viñas zoekt juist complexiteit in de samenwerking tussen verschillende druiven, vinificaties en rijpingsmethoden.

Wat eet je bij Barón de Ley Siete Viñas?

Siete Viñas past goed bij gestoofd of geroosterd rundvlees, barbecuegerechten en wild. Het rijpe fruit en de zachte tannines sluiten mooi aan bij langzaam gegaard vlees.

Ook gerechten met lam passen goed bij de kruidige en volle stijl. Serveer de wijn rond 17 tot 18 °C.

Wie verder wil ontdekken binnen Rioja kan ook kijken naar Bodegas Montecillo Rioja Reserva of La Rioja Alta Gran Reserva 904.