Castellani, Chianti, DOCG

Castellani Chianti DOCG 2016

Castellani Chianti DOCG 2016 is een soepele, klassieke rode wijn uit Toscane, met Sangiovese in de hoofdrol. Rijpe rode bessen, kersen en donker fruit krijgen gezelschap van lichte kruiden en een subtiel hartige nuance. De smaak is zacht en sappig, met frisse zuren, soepele tannines en een aangename lengte. Daarmee laat deze Chianti precies zien waarom de streek zo geliefd is aan tafel: toegankelijk, levendig en onmiskenbaar Italiaans.

Castellani maakt deze Chianti bewust in een fruitgerichte stijl. Sangiovese wordt aangevuld met traditionele Toscaanse druiven, waaronder Canaiolo en Ciliegiolo. De vinificatie richt zich op het behoud van frisheid en sappigheid, zodat het rode fruit en de kruidige kant van de druiven duidelijk naar voren blijven komen. Het resultaat is een ongecompliceerde Chianti DOCG met voldoende structuur voor de maaltijd, maar ook genoeg souplesse om zonder veel omhaal van te genieten.

Rijpe rode bessen, kersen en kruiden met soepele tannines

Castellani Chianti DOCG 2016 heeft een heldere robijnrode kleur. De geur opent met rijpe rode bessen en kersen, waarna donkerder fruit voor iets meer diepte zorgt. Lichte kruiden en een subtiel aardse, hartige nuance geven het bouquet extra karakter zonder de frisse fruitstijl te overheersen.

In de mond is de wijn zacht en rond, maar Sangiovese zorgt tegelijk voor de levendige zuurgraad die bij Chianti hoort. Het rijpe fruit blijft sappig en wordt ondersteund door soepele tannines. Naar de finale toe komen de kruiden iets duidelijker naar voren. De afdronk is droog en aangenaam lang, waardoor de wijn gemakkelijk inzetbaar blijft aan tafel.

Chianti DOCG: klassieke Sangiovese uit Toscane

Chianti behoort tot de bekendste wijngebieden van Toscane en strekt zich uit over een groot deel van het centrale deel van de regio. Sangiovese vormt de basis van de rode wijnen en geeft ze hun kenmerkende combinatie van kersenfruit, frisse zuren, kruiden en tannines.

Deze Castellani komt uit de bredere Chianti DOCG en heeft daardoor een andere stijl dan Chianti Classico. De nadruk ligt hier meer op direct fruit, souplesse en toegankelijkheid. Wie juist meer structuur en een uitgesprokener terroirkarakter zoekt, kan ook de Castellani Chianti Classico DOCG ontdekken.

Sangiovese met Canaiolo en Ciliegiolo voor een zachte Chianti-stijl

Sangiovese bepaalt het karakter van deze wijn en geeft fris rood fruit, zuren en structuur. Canaiolo en Ciliegiolo vullen de blend aan en geven extra fruitigheid en zachtheid. Daardoor blijft de wijn herkenbaar als Chianti, maar krijgt hij een ronde en toegankelijke stijl.

De vinificatie is gericht op het bewaren van die fruitexpressie. De vergisting en maceratie vinden plaats in roestvrijstalen tanks bij gecontroleerde temperatuur. Daarna ondergaat de wijn de malolactische gisting, waardoor de structuur zachter en ronder wordt. Zo ontstaat een droge rode wijn waarin frisheid en soepelheid elkaar mooi aanvullen.

Castellani en meer dan een eeuw Toscaanse wijnbouw

De geschiedenis van Castellani begon in 1903, toen Alfredo Castellani zijn eigen wijn begon te bottelen en verkopen in Montecalvoli. De volgende generaties bouwden het familiebedrijf verder uit en ontwikkelden een breed assortiment wijnen uit verschillende delen van Toscane.

Sangiovese bleef daarbij steeds een belangrijke plaats innemen. Dat is logisch, want deze druif vormt de basis van veel klassieke Toscaanse rode wijnen. Castellani Chianti DOCG vertegenwoordigt de toegankelijke kant van die traditie: een wijn waarin fruit, frisse zuren en kruidigheid belangrijker zijn dan kracht of zware houtinvloed.

Castellani Chianti bij Toscaanse pasta, vlees en antipasti

De frisse zuren en soepele tannines maken deze Chianti bijzonder geschikt voor gerechten met tomaat en kruiden. Pappardelle met Toscaanse ragù, spaghetti all'amatriciana en pizza met salami sluiten mooi aan bij het rode fruit. Ook charcuterie en antipasti passen goed bij de sappige structuur.

Daarnaast combineert Castellani Chianti uitstekend met gegrild varkensvlees, kalfsvlees en middelharde Italiaanse kazen. Serveer de wijn rond 15 tot 17 °C. Zo blijven het fruit en de frisse zuren levendig, terwijl de kruidige en hartige nuances voldoende ruimte krijgen.