Castellani, Chianti Classico DOCG

Castellani Chianti Classico DOCG 2016

Castellani Chianti Classico DOCG 2016 is een klassieke rode wijn uit het historische hart van Toscane. Sangiovese vormt de basis en krijgt gezelschap van Canaiolo. In de geur komen aardbei en rode bes samen met rijper zwart fruit, peper, kruiden en een vleugje vanille. De smaak is sappig en toegankelijk, met frisse zuren, soepele tannines en voldoende kruidigheid om de wijn zijn typisch Toscaanse karakter te geven.

De druiven voor deze Chianti Classico 2016 worden met de hand geoogst en de wijn krijgt vervolgens rijping op eikenhout. Die opvoeding brengt extra ronding en subtiele kruidigheid, maar neemt het frisse karakter van Sangiovese niet weg. Juist de combinatie van rijp rood en zwart fruit, levendige zuren en bescheiden hout maakt dit een toegankelijke maar herkenbare Chianti Classico.

Aardbei, rode bes en zwart fruit met peper en vanille

Castellani Chianti Classico DOCG 2016 heeft een heldere robijnrode kleur. De geur opent met aardbei en rode bes, waarna donkerder fruit meer diepte geeft. Daarnaast verschijnen kruiden, een lichte pepertoon en subtiele vanille van de houtrijping. Het aromatische profiel blijft klassiek en overzichtelijk, zonder overdreven rijpheid of zwaar hout.

In de mond is de wijn sappig en middelvol. Rijp zwart fruit vormt de kern, terwijl de natuurlijke frisheid van Sangiovese voor spanning zorgt. De tannines geven voldoende structuur, maar blijven toegankelijk. Kruiden en een licht hartige nuance lopen door naar de afdronk, die droog en evenwichtig eindigt.

Chianti Classico uit het historische wijnhart van Toscane

Chianti Classico vormt het historische kerngebied van Chianti en ligt tussen Florence en Siena. De streek staat bekend om zijn heuvelachtige landschap en om rode wijnen waarin Sangiovese de hoofdrol speelt. Frisse zuren, kersenachtig fruit, kruiden en een duidelijke tanninestructuur behoren tot de klassieke kenmerken van deze Toscaanse druif.

In deze Castellani krijgt Sangiovese ondersteuning van Canaiolo, een traditionele druif uit Midden-Italië. Canaiolo kan de strengere kanten van Sangiovese afronden en geeft de blend extra zachtheid. Daardoor behoudt de wijn zijn typische Chianti Classico-structuur, maar blijft hij gemakkelijk toegankelijk.

Handmatige oogst en rijping op eikenhout

De druiven worden met de hand geplukt. Dat geeft de producent meer controle over de kwaliteit van het fruit voordat de vinificatie begint. Na de vergisting krijgt de wijn een opvoeding op eikenhouten vaten, waardoor het fruit extra diepte krijgt en tonen van vanille en specerijen zich kunnen ontwikkelen.

Het hout blijft daarbij ondersteunend. De sappigheid van het fruit en de levendige zuren blijven leidend, waardoor de wijn niet zwaar of log aanvoelt. Dat past bij de stijl van deze 2016: klassiek, droog en voldoende gestructureerd, maar vooral prettig drinkbaar.

Castellani en meer dan een eeuw Toscaanse wijnbouw

De geschiedenis van Castellani begon aan het einde van de negentiende eeuw in Montecalvoli. Alfredo Castellani verbouwde er wijn en besloot zijn eigen wijnen te bottelen en te verkopen. De volgende generaties breidden het familiebedrijf verder uit en richtten zich steeds sterker op de belangrijke wijngebieden van Toscane.

Vandaag werkt de familie met verschillende domeinen en wijngaarden verspreid over de regio. Sangiovese speelt daarin vanzelfsprekend een centrale rol. Deze Chianti Classico sluit aan bij die traditie: een Toscaanse rode wijn waarin fruit, frisse zuren, kruidigheid en eikenhout elkaar in evenwicht houden.

Castellani Chianti Classico bij pasta, pizza en geroosterd vlees

De frisse zuren en sappige structuur maken deze Chianti Classico bijzonder geschikt aan tafel. Pasta met ragù en lasagne sluiten mooi aan bij het rode fruit en de kruidigheid. Ook pizza met salami of paddenstoelen profiteert van de levendige zuren van Sangiovese.

Daarnaast combineert de wijn goed met geroosterd varkensvlees, kip uit de oven en middelharde Italiaanse kazen. Serveer Castellani Chianti Classico DOCG 2016 rond 14 tot 16 °C. Zo blijven het fruit en de frisheid helder, terwijl kruiden, peper en het subtiele eiken voldoende ruimte krijgen.